আমার মিষ্টি আলু ভিতরে সাদা কেন? মাংসের রঙ, বিভিন্নতা এবং হিমায়িত-লট চেক

মিষ্টি আলুতে সাদা মাংস স্বাভাবিক হতে পারে

মিষ্টি আলু হলIpomoea batatas. এর মাংস প্রকারের উপর নির্ভর করে কমলা, সাদা, ক্রিম, হলুদ বা বেগুনি হতে পারে। সাধারণ আলু হয়সোলানাম টিউবারসাম, একটি ভিন্ন উদ্ভিদ; সত্য yams হয়ডায়োস্কোরিয়াপ্রজাতি কিছু বাজারে "ইয়াম" শব্দটি অকপটে কমলা মিষ্টি আলুতে প্রয়োগ করা হয়, তবে একটি পণ্যের স্পেসিফিকেশনে প্রকৃত উপাদান পরিচয় ব্যবহার করা উচিত। একজন ক্রেতা যে একটি "সাদা ইয়াম" চায় এবং একটি সাদা মিষ্টি আলু পায় তার শনাক্তকরণের সমস্যা হতে পারে যদিও উভয় শিকড়ই গ্রহণযোগ্য মনে হয়। একটি কথ্য লেবেলের উপর নির্ভর না করে ক্রমানুসারে বোটানিক্যাল বা সম্মত বাণিজ্যিক নাম রাখুন।

বিশ্ববিদ্যালয়ের বিভিন্ন রেকর্ডগুলি নিশ্চিত করে যে সাদা মাংস একটি স্বাভাবিক মিষ্টি-আলুর বৈশিষ্ট্য। দLSU AgCenter বিভিন্ন বর্ণনামুরাসাকি-29 গাঢ় বেগুনি চামড়া এবং সাদা মাংসের তালিকায়, O-বেউরেগার্ড থেকে নির্বাচিত একটি সাদা-মাংসের মিউটেশন হিসাবে হেনরি এবং হলুদ আভা সহ বনিটা সাদা।ওকলাহোমা স্টেট ইউনিভার্সিটিআলাদাভাবে বনিতাকে সাদা-মাংসযুক্ত এবং বিউরেগার্ডকে কমলা-মাংসযুক্ত হিসাবে তালিকাভুক্ত করে৷ এই নামগুলি জৈবিক পরিসীমা প্রদর্শন করে। একটি নির্দিষ্ট সরবরাহকারী বর্তমানে কোন জাতগুলি বৃদ্ধি করে, জমা করে বা গন্তব্য বাজারের জন্য অফার করতে পারে তা তারা প্রতিষ্ঠিত করে না।

ত্বকের রঙ অভ্যন্তরীণ রঙের একটি দুর্বল শর্টকাট। একটি বেগুনি বা তামা বাহ্যিক অংশ একটি ফ্যাকাশে মাংসকে ঘিরে থাকতে পারে, যখন একই পৃষ্ঠের সাথে অন্য একটি মূল ভিতরে কমলা হতে পারে। এমনকি একটি নামযুক্ত বাণিজ্যিক প্রকারের মধ্যে, সঞ্চয়স্থান, ক্রমবর্ধমান অবস্থা এবং প্রক্রিয়াকরণের পর্যায় ক্রেতার পর্যবেক্ষণের ছায়াকে প্রভাবিত করতে পারে। যখন রঙ গুরুত্বপূর্ণ, একটি প্রতিনিধি নমুনা কাটা এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ আলো অধীনে অভ্যন্তরীণ মাংস তুলনা. বাইরের ত্বকের রঙ, একটি ক্যাটালগ থাম্বনেইল, বা একা চাষের নামের উপর অনেক কিছু অনুমোদন করবেন না। একটি সম্মত কাঁচা-মাংস এবং রান্না করা-মাংসের রেফারেন্সের জন্য জিজ্ঞাসা করুন যাতে "সাদা" শব্দের একটি ব্যবহারিক অর্থ থাকে৷

একটি সদ্য কাটা সাদা-মাংসযুক্ত মূল একটি সুসংগত প্রকারের মতো হওয়া উচিত: অভ্যন্তরটি বিস্তৃতভাবে সমান, স্পেসিফিকেশন দ্বারা অনুমোদিত প্রাকৃতিক বৈচিত্র সহ। এটি একটি মূল থেকে ভিন্ন যার প্রত্যাশিত কমলা টিস্যুতে একটি একক ফ্যাকাশে, বাদামী বা ভেজা অঞ্চল রয়েছে। ব্যবহারযোগ্যতা সম্পর্কে কোনো সিদ্ধান্তে আসার আগে এই পার্থক্যটি আসে। শব্দ টিস্যুর রঙ একটি সম্ভাব্য জাত বা পণ্যের ধরন চিহ্নিত করে; একটি বিচ্ছিন্ন অস্বাভাবিক এলাকা একটি শর্ত পরীক্ষা করার জন্য জিজ্ঞাসা করে। একটি ফটোগ্রাফ দেখাতে পারে যে পার্থক্য কোথায় বসে, কিন্তু এটি একটি মাইক্রোবায়োলজিক্যাল রিলিজ সিদ্ধান্ত নিতে পারে না। দৃঢ়তা, গন্ধ, প্যাকের ইতিহাস এবং সরবরাহকারীর সম্মত মানের সীমা আলাদাভাবে রেকর্ড করুন।

হিমায়িত ক্রেতাদের জন্য, মূল মূলটি আর দৃশ্যমান না হলেও বোটানিকাল পার্থক্য গুরুত্বপূর্ণ থাকে। ডাইস করা মিষ্টি আলুর একটি ব্যাগ অন্য হিমায়িত রুট বা স্কোয়াশ উপাদানের মতো দেখতে অতিমাত্রায় দেখতে পারে। পণ্যের নাম, উপাদানের ঘোষণা, অনুমোদিত সরবরাহকারী, লট কোড এবং আসল কাঁচা-উপাদানের স্পেসিফিকেশন পরীক্ষা করুন।

কমলা লটের অর্ডার দেওয়ার সময় যদি ডাইস ফ্যাকাশে হয়, তাহলে সমস্যাটি একটি ভুল বৈচিত্র্য, একটি ভুল লেবেল, একটি মিশ্রিত লট, একটি ভিন্ন উপাদান, বা একটি পণ্যের রেফারেন্স হতে পারে যা কখনও পরিষ্কার ছিল না।

একই আলোর অধীনে চিত্রিত সাদা, ক্রিম এবং কমলা মাংসের ধরন।

মুষ্টিমেয় টুকরো থেকে অনুমান করার চেয়ে ট্রেসেবিলিটি দিয়ে শুরু করুন। যদি অর্ডার করা রঙ সাদা হয়, তাহলে একই ফ্যাকাশে চেহারা ঠিক ঠিক হতে পারে।

বাস্তবিক উত্তর "কেন আমার মিষ্টি আলু ভিতরে সাদা?" এইভাবে শর্তসাপেক্ষ। একটি সমানভাবে সাদা অভ্যন্তর একটি স্বাভাবিক হতে পারেIpomoea batatasটাইপ এটি একটি বাণিজ্যিক অর্ডারের জন্য গ্রহণযোগ্য শুধুমাত্র যদি সেই প্রকারটি নির্দিষ্ট করা হয় এবং লটটি এর বাকি গুণমানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। উপরের চাষের উদাহরণগুলিকে একটি প্রযুক্তিগত আলোচনার পথ দেখাতে হবে, একটি স্বয়ংক্রিয় গ্রীনল্যান্ড প্রাপ্যতা তালিকায় পরিণত হবে না। একটি মেনু বা প্যাকেজিং দাবি একটি নির্দিষ্ট সাদা ধরনের নাম দেওয়ার আগে সঠিক ফর্ম, উত্স, ঋতু এবং বর্তমান কাঁচা-উপাদান নিশ্চিত করুন৷

স্থানীয় অস্বাভাবিকতার সাথে একটি এমনকি মাংসের রঙের তুলনা করুন

যখন একজন গ্রাহক "অভ্যন্তরে সাদা" রিপোর্ট করেন, তখন একটি সদ্য কাটা ক্রস-বিভাগ, সম্পূর্ণ রুট বা আসল হিমায়িত প্যাক এবং লট লেবেলের একটি চিত্রের অনুরোধ করুন৷ ফ্যাকাশে রঙ মাংসের মধ্য দিয়ে প্রসারিত হয় বা প্যাচ, রিং, স্ট্রিক, স্পট বা এক প্রান্তে সীমাবদ্ধ কিনা তা জিজ্ঞাসা করুন। প্রথম পর্যবেক্ষণ একটি ধরনের প্রশ্ন সমর্থন করতে পারে; দ্বিতীয়টি হ্যান্ডলিং বা টিস্যু-কন্ডিশন প্রশ্ন হতে পারে। উত্তরটি এখনও অনুমোদিত রেফারেন্স এবং নমুনার সম্পূর্ণ অবস্থার উপর নির্ভর করে। শুধুমাত্র সাদা-মাংসের জাত বিদ্যমান থাকার কারণে একটি স্থানীয় ফ্যাকাশে প্যাচকে সাধারণ জাত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করবেন না।

তুলনা করার জন্য একই কাট এবং আলো ব্যবহার করুন। স্টেমের শেষ, মাঝখানে এবং ডগায় একটি ক্রস-বিভাগ প্রকাশ করতে পারে যে রঙটি ধারাবাহিকভাবে বিতরণ করা হয়েছে কিনা। হলুদ রান্নাঘরের আলোর নীচে একটি ফটোগ্রাফ ক্রিম মাংসকে কমলার দিকে সরিয়ে দিতে পারে বা একটি বাদামী অংশকে কম স্পষ্ট দেখাতে পারে। ফ্রেমে একটি অনুমোদিত নমুনা বা রঙের কার্ড রাখুন, ক্যামেরা এবং আলো রেকর্ড করুন এবং প্রতিটি রুটকে তার অনেক পরিচয় দিয়ে লেবেল করুন। যদি সবজি হিমায়িত হয় এবং কাটা হয়, প্রথমে একটি খোলা না হওয়া ব্যাগ পরীক্ষা করুন, তারপর একটি প্রতিনিধি হিমায়িত নমুনা এবং একটি রান্না করা নমুনা। একটি ব্যাগের উপর থেকে একটি একক আকর্ষণীয় ঘনক অনেক বর্ণনা করার জন্য যথেষ্ট নয়।

শর্ত সূচক একটি গ্রুপ হিসাবে মূল্যায়ন করা উচিত. নরম বা জল-ভেজানো টিস্যু, অস্বাভাবিক গন্ধ, দৃশ্যমান বৃদ্ধি, গুরুতর ক্ষত, গলানোর পরে ভেঙে যাওয়া, এবং ক্ষতিগ্রস্ত প্যাকেজিংয়ের সন্ধান করুন৷ একটি ফ্যাকাশে কিন্তু দৃঢ় মূল এখনও একটি পৃথক স্পেসিফিকেশন ব্যর্থ হতে পারে। একটি অন্ধকার দাগ উপরিভাগ হতে পারে বা মাংসের মধ্যে প্রসারিত হতে পারে; প্রযোজ্য মানের সিস্টেম পরবর্তী পদক্ষেপ নির্ধারণ করে। এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র রঙ থেকে একটি নির্দিষ্ট নমুনা নির্ণয় করতে পারে না, এবং এটি একটি অজানা ত্রুটির চারপাশে ছাঁটাই করা এবং বাকিগুলিকে নিরাপদ ঘোষণা করতে উত্সাহিত করা উচিত নয়। সন্দেহজনক উপাদান আলাদা করুন এবং ক্রেতার হোল্ড-এবং-স্বভাব পদ্ধতি ব্যবহার করুন।

সঠিক তুলনা কি চুক্তি করা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে। যদি আদেশে বলা হয় যে কমলার মাংস এবং প্রাপ্ত টুকরোগুলি সমানভাবে সাদা হয়, তবে লটটি খাদ্য হিসাবে ভাল হতে পারে তবে ক্রয়ের জন্য ভুল হতে পারে। এটি একটি সামঞ্জস্য সমস্যা, এটি একটি কমলা সসে মিশ্রিত করে লুকানোর মতো কিছু নয়।

এমনকি মাংসের রঙ এবং স্থানীয়ভাবে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকা বিভিন্ন তদন্তের জন্য কল করে।

যদি অর্ডারে বলা হয় ক্রিম-সাদা মাংস এবং কয়েকটি টুকরো কমলা হয়, তবে লটটি একটি অনিচ্ছাকৃত মিশ্রণ বা একটি ভিন্ন কাঁচা-প্রবাহ প্রতিফলিত করতে পারে। যদি সম্মত টাইপটি একটি সংকীর্ণ ক্রিম-থেকে-হলুদ পরিসরে সহ্য করে, তবে ক্রেতার প্রতিটি চালানের বিষয়গত বিরোধের পরিবর্তে একটি নথিভুক্ত সহনশীলতা প্রয়োজন। প্রাপ্তি রেকর্ডে পৃথক কলাম হিসাবে পরিচয়, অবস্থা এবং চেহারা গ্রহণযোগ্যতা রাখুন।

টেবিলটি একটি তদন্ত মানচিত্র, একটি সর্বজনীন গ্রহণযোগ্যতা মান নয়। একটি তাজা মূল, একটি আইকিউএফ কিউব, একটি রান্না করা পিউরি এবং একটি সমাপ্ত খাবারের রঙ দেখানোর বিভিন্ন সুযোগ রয়েছে। কোন উপাদানের নমুনা করা হয়েছে, কতগুলি ইউনিট লটের প্রতিনিধিত্ব করে, কাটার কোন দিকটি পরিমাপ করা হয় এবং কে এটি প্রকাশ করার জন্য অনুমোদিত তা নির্ধারণ করুন। একটি দাবি খোলা হলে আসল প্যাক এবং নমুনা রাখুন। এই প্রমাণ একটি সরবরাহকারীর প্রতিক্রিয়া সম্ভব করে তোলে এবং একটি অস্পষ্ট বিবৃতি যে "সাদা মিষ্টি আলু স্বাভাবিক।"

প্রতিটি সাদা ধরনের শুষ্ক অনুমান করার পরিবর্তে টেক্সচার পরীক্ষা করুন

ভোক্তাদের বর্ণনা প্রায়ই সাদা মিষ্টি আলুকে শুষ্ক, স্টার্চিয়ার, কম মিষ্টি বা সাধারণ আলুর মতো বেশি বলে। এই সাধারণীকরণগুলি একটি নির্দিষ্ট রেসিপিতে একটি পৃথক চাষের সাথে মানানসই হতে পারে, তবে শুধুমাত্র মাংসের রঙ শুষ্ক পদার্থ, চিনির প্রোফাইল, ফাইবার, রান্নার প্রতিক্রিয়া বা অনুভূত মিষ্টিকে পরিমাপ করে না। প্রত্যাশিত প্রস্তুতি রুটের অধীনে বর্তমান উপাদানের সাথে প্রকৃত প্রার্থীর তুলনা করুন। হিমায়িত খাবারের বিকাশকারী আগ্রহী যে টুকরাটি পুনরায় গরম করার পরে অক্ষত থাকে কিনা; একজন ম্যাশ প্রযোজক মসৃণ শরীর চান; একটি বেকারি জল মুক্তি এবং মিষ্টি সম্পর্কে যত্ন নিতে পারে. এক রঙের বিশেষণ তিনটি অ্যাপ্লিকেশনের নিষ্পত্তি করতে পারে না।

নিয়ন্ত্রিত অবস্থার সাথে একটি জোড়া ট্রায়াল করুন। উভয় পণ্যের জন্য একই কাট আকার, লক্ষ্য ওজন, রান্নার পাত্র, তাপ সেটিং, সময় এবং চূড়ান্ত তাপমাত্রা পদ্ধতি ব্যবহার করুন। নমুনাগুলি কাঁচা, ব্লাঞ্চ, হিমায়িত, গলানো বা হিমায়িত থেকে সরাসরি রান্না করা শুরু হয়েছিল কিনা তা রেকর্ড করুন। একটি কমলা পণ্য যা একটি সাদা থেকে আলাদাভাবে প্রিট্রিটেড করা হয়েছিল তা একটি ন্যায্য চাষের তুলনা নয়। কমপক্ষে একটি প্রতিলিপি অন্তর্ভুক্ত করুন যাতে একটি একক আন্ডারকুকড টুকরা পুরো ফলাফলকে সংজ্ঞায়িত না করে। রান্নার পরে এবং পরিকল্পিত হোল্ড বা পুনরায় গরম করার পরে অবিলম্বে ছবি তুলুন, কারণ এই মুহুর্তগুলির মধ্যে টেক্সচার পরিবর্তন হতে পারে।

কিউব বা খণ্ডগুলির জন্য, একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ পদ্ধতি দ্বারা দৃঢ়তা পরিমাপ করুন।

এক নিয়ন্ত্রিত প্রস্তুতির অধীনে রান্না করা দৃঢ়তা এবং ম্যাশ বডির তুলনা করুন।

একটি প্রশিক্ষিত প্যানেল কাঁটা প্রতিরোধ, প্রান্ত অখণ্ডতা এবং দানাদারতার জন্য একটি সম্মত বর্ণনামূলক স্কেল ব্যবহার করতে পারে; একটি উদ্ভিদ যন্ত্র ব্যবহার করতে পারে যদি এটি ইতিমধ্যে একটি বৈধ পদ্ধতি থাকে। লক্ষ্য করুন কতগুলো টুকরো বিভক্ত, ভেঙে পড়ে বা মূল অংশে শক্ত থাকে। ম্যাশের জন্য, জল যোগ, শরীর, মসৃণতা, দৃশ্যমান ফাইবার এবং পণ্যটি শীতল এবং পুনরায় গরম করার পরে কীভাবে আচরণ করে তা তুলনা করুন। ভাজা বা স্ট্রিপের জন্য, সঠিক কাট এবং প্রক্রিয়া মূল্যায়ন করুন: একটি বেকড স্ট্রিপ, একটি এয়ার-ভাজা স্ট্রিপ এবং একটি প্রাক-ভাজা স্ট্রিপ একই টেক্সচার দাবি করে না। ট্রায়ালটি ব্যবহারিক হিসাবে গ্রাহকের সরঞ্জামের অনুকরণ করা উচিত।

স্বাদ একই শৃঙ্খলা প্রয়োজন। যেখানে সম্ভব একটি নিরপেক্ষ বেস এবং অন্ধ কোডেড নমুনা ব্যবহার করুন। অনুভূত মাধুর্য, মাটির নোট, রান্না করা সুগন্ধ, আফটারটেস্ট এবং সামগ্রিকভাবে ফিট করার জন্য জিজ্ঞাসা করুন, শুধুমাত্র হ্যাঁ/না পছন্দ নয়। রেসিপি উপাদান যেমন লবণ, চর্বি এবং মশলা পার্থক্য প্রসারিত বা অস্পষ্ট করতে পারে। যদি প্রস্তাবিত প্রতিস্থাপন একটি পাকা প্রস্তুত খাবারে যায়, তাহলে প্লেইন রুট এবং সমাপ্ত থালা উভয় পরীক্ষা করুন। একটি টাইপ যা নিজের থেকে কম মিষ্টি মনে হয় তা এখনও একটি সুস্বাদু মিশ্রণের সাথে মানানসই হতে পারে, যখন একটি ছোট চামচে মনোরম স্বাদযুক্ত একটি প্রকার ঘন বা জলাবদ্ধ না হয়ে দীর্ঘ গরম-হোল্ড পিরিয়ড টিকে থাকতে পারে না।

চিনি বা পুষ্টির জন্য প্রক্সি হিসাবে একটি রঙিন ছবি ব্যবহার করবেন না। কমলার মাংস প্রায়ই ক্যারোটিনয়েড পিগমেন্টের কারণে মনোযোগ আকর্ষণ করে, কিন্তু সঠিক পুষ্টির প্রোফাইলটি পণ্য-নির্দিষ্ট এবং চাষ এবং প্রক্রিয়াকরণের সাথে পরিবর্তিত হতে পারে। একটি কমলা পণ্যের রঙ বা সংমিশ্রণের সাথে মিল না করে একটি সাদা-নমুনাটির নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মান থাকতে পারে। একটি খুচরা প্যাক বা প্রস্তুত খাবারের দাবির জন্য প্রকৃত ফর্মুলেশন ডেটা এবং প্রযোজ্য লেবেল পর্যালোচনা প্রয়োজন। ক্রেতার প্রযুক্তিগত সিদ্ধান্ত আরও সংকীর্ণ থাকতে পারে: এই লটটি কি রঙ, টেক্সচার, গন্ধ এবং ব্যবহার-কেস স্পেসিফিকেশনের সাথে সম্মত হয়েছে?

যদি প্রথম ট্রায়াল প্রত্যাশা থেকে ভিন্ন হয়, একটি সময়ে একটি পরিবর্তনশীল পরিবর্তন. রুট টাইপ সঠিক কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন, তারপর ডাইস সাইজ, ব্লাঞ্চিং, ফ্রিজার হিস্ট্রি, রান্নার লোড বা হোল্ড টাইম পার্থক্য সৃষ্টি করেছে কিনা। একটি সরবরাহকারী কাটা বা প্যাকিং সামঞ্জস্য করতে সক্ষম হতে পারে, কিন্তু এটি একা "সাদা মাংস চাই" থেকে একটি উপযুক্ত টেক্সচার অনুমান করতে পারে না। সংক্ষেপে টার্গেট ডিশ এবং গ্রহণযোগ্যতা পরীক্ষা রাখুন। এটি উভয় পক্ষকে প্রমাণের তুলনা করতে দেয় এবং অসমর্থিত প্রতিশ্রুতি এড়াতে পারে যে প্রতিটি সাদা মাংসযুক্ত মিষ্টি আলু একইভাবে রান্না করবে।

হিমায়িত লটের রঙ নির্ধারণ করুন

গ্রীনল্যান্ড পণ্যের ফটোতে কমলা হিমায়িত মিষ্টি-আলুর পাশা দেখায়, সাদা চাষ নয়।

হিমায়িত মিষ্টি আলু পরিদর্শন পৃষ্ঠ পরিবর্তন করে। ফ্রস্ট কমলা রঙ্গককে নিঃশব্দ করতে পারে এবং টুকরোগুলিকে ফ্যাকাশে দেখাতে পারে; খোলার পরে ঘনীভবন তাদের আপাত উজ্জ্বলতা পরিবর্তন করতে পারে; রান্না ছায়াকে গভীর বা নরম করতে পারে। অতএব, কমপক্ষে দুটি দেখার বিন্দু সংজ্ঞায়িত করুন: একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ আলোর নীচে হিমায়িত টুকরা এবং সম্মত রান্নার পথের পরে প্রস্তুত করা অংশ। যদি উদ্দেশ্যযুক্ত থালাটি মাংসকে বিশিষ্টভাবে প্রদর্শন করে, তবে রান্না করা রেফারেন্স গ্রাহকের কাছে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। যদি পণ্যটি একটি IQF উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে মিশ্রিত করা হয়, তাহলে দৃশ্যমান হিমায়িত রঙও প্রাপ্তির প্রয়োজন হতে পারে। প্রতিটি পর্যায় কভার করে একটি ফটোগ্রাফ অনুমান করার পরিবর্তে উভয়ই স্পষ্টভাবে বলুন।

উপরের গ্রীনল্যান্ড পণ্যের ফটোগ্রাফটি একটি বাটিতে কমলা-টোনড আইকিউএফ মিষ্টি-আলু ডাইস দেখায়। এটা উপর উপস্থাপিত একটি কাটা ফর্ম প্রমাণIQF মিষ্টি আলু পণ্য পাতা, প্রমাণ নয় যে ফটোগ্রাফ করা পণ্যটি একটি সাদা-মাংসের জাত। প্রকৃত চুক্তিবদ্ধ রঙ অর্ডার এবং উপলব্ধ কাঁচামালের উপর নির্ভর করে। গ্রীনল্যান্ডেরহিমায়িত মিষ্টি আলু পরিসীমাবৈচিত্র্য এবং নিশ্চিত অর্ডার অনুযায়ী রঙ নিয়ে আলোচনা করে; এটি স্টকে থাকা প্রতিটি বিশ্ববিদ্যালয় চাষের তালিকা করে না। সাদা মাংসের সন্ধানকারী একজন ক্রেতাকে একটি বিক্রয় ক্যাটালগে চিত্রিত চাষের তালিকা রূপান্তর করার পরিবর্তে একটি প্রস্তাবিত প্রকার এবং বর্তমান নমুনা চাইতে হবে।

হিমায়িত এবং রান্না করা নমুনার আলাদা রঙের রেফারেন্স প্রয়োজন।

একটি প্রতিনিধি নমুনা পরিকল্পনা সেট আপ করুন. একাধিক ব্যাগ এবং শক্ত কাগজ থেকে টুকরোগুলি টানুন এবং প্যাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ হলে বিভিন্ন অবস্থান থেকে। রেকর্ড লট, শক্ত কাগজের নম্বর, ব্যাগ কোড, পণ্যের তাপমাত্রা, প্যাকের অবস্থা এবং তারিখ। সম্পূর্ণ নমুনাটিকে অনিয়ন্ত্রিতভাবে গলাতে না দিয়ে হিমায়িত করার সময় রঙ পরীক্ষা করুন। নির্দিষ্ট রুট ব্যবহার করে একটি পৃথক পরিমাপ নমুনা রান্না করুন। একই আলো, ক্যামেরা সেটিং এবং ব্যাকগ্রাউন্ডের অধীনে একটি ধরে রাখা অনুমোদিত রেফারেন্সের সাথে এটি তুলনা করুন। যদি গ্রাহকের একটি আনুষ্ঠানিক রঙের উপকরণ এবং সহনশীলতা থাকে, তবে তার পদ্ধতি উল্লেখ করুন; যদি না হয়, একটি ভাল-পরিচিত ভিজ্যুয়াল স্ট্যান্ডার্ড একটি অযোগ্য বিশেষণের চেয়ে ভাল।

লটের সিদ্ধান্তটি ভুল-টাইপ উপাদান থেকে প্রাকৃতিক প্রকারের ভিন্নতাকে আলাদা করতে হবে। কিছু ক্রিম-সাদা প্রকার ফ্যাকাশে হলুদের দিকে সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে; এর মানে এই নয় যে কোনো হলুদ বা কমলা টুকরা স্বয়ংক্রিয়ভাবে সম্মত লটের অন্তর্ভুক্ত। বিপরীতভাবে, একটি কঠোর বিশুদ্ধ-সাদা রেফারেন্স একটি উপলব্ধ কাঁচা-প্রকারের জন্য অবাস্তব হতে পারে। অর্ডার করার আগে গ্রহণযোগ্য পরিসীমা এবং নমুনা আকারে সম্মত হন। ক্রমবর্ধমান ঋতু বা উত্স পরিবর্তনের সময় রেফারেন্স বর্তমান রাখুন। যদি একটি খাবারের চাক্ষুষ পরিচয় একটি নির্দিষ্ট ছায়ার উপর নির্ভর করে, তাহলে সহনশীলতা উল্লেখ করুন এবং সরবরাহ যখন এর বাইরে স্থানান্তরিত হয় তখন কী হয়। একটি নমনীয় রেসিপি নকশা দ্বারা নমনীয় হতে পারে; একটি অব্যক্ত প্রতিস্থাপন নমনীয়তা নয়।

প্রক্রিয়াকরণের বিবরণ একই রেকর্ডের অন্তর্গত। ডাইস, খণ্ড, স্ট্রিপ, পিউরি এবং ফ্রাই বিভিন্ন পরিমাণে মাংস প্রকাশ করে। ব্লাঞ্চিং, প্রাক-ভাজা এবং রান্না রঙ এবং গঠন পরিবর্তন করতে পারে। একটি ঘনক্ষেত্রের জন্য একটি সাদা মাংসের প্রয়োজনীয়তা স্বয়ংক্রিয়ভাবে একটি প্রলিপ্ত ফ্রাই বা পিউরিতে স্থানান্তরিত হতে পারে না। কাটা মাত্রা, ত্বক-অন বা খোসা ছাড়ানো অবস্থা, প্রিট্রিটমেন্ট, প্যাকের আকার, নেট ওজন, এবং প্রস্তুতির দিকনির্দেশ উল্লেখ করুন। গ্রাহকের প্রক্রিয়ায় পণ্যটি হিমায়িত বা গলানো থেকে রান্না করা হবে কিনা তা পরীক্ষা করুন। একটি সংজ্ঞায়িত নমুনা প্রস্তুতি ছাড়া একটি রঙের রেফারেন্স একটি বিরোধ সৃষ্টি করতে পারে এমনকি যখন উভয় পক্ষ একই লটের দিকে তাকিয়ে থাকে।

যখন একটি অসঙ্গতি প্রদর্শিত হয়, প্রভাবিত স্টক ধরে রাখুন, লেবেল এবং নমুনা সংরক্ষণ করুন এবং সম্মত রেফারেন্স এবং চিত্র সহ সরবরাহকারীর সাথে যোগাযোগ করুন। কম্বল আশ্বাস নয়, কাঁচা-বস্তুর পরিচয় এবং উৎপাদনের চিহ্নের জন্য জিজ্ঞাসা করুন৷ একটি কমলা-মাংস রেডি খাবারের জন্য অনেক কিছু প্রযুক্তিগতভাবে নিরাপদ হলেও ভুল হতে পারে; একটি নিশ্চিত সাদা মাংসের প্রোগ্রামের জন্য একটি সমানভাবে সাদা লট ঠিক হতে পারে-। উত্তর ক্রম এবং প্রমাণ আছে. সাধারণ সত্য যে সাদা-মাংসযুক্ত মিষ্টি আলু বিদ্যমান তা একটি নির্দিষ্ট সংকুচিত রঙকে অগ্রাহ্য করতে দেবেন না।

ক্রম মধ্যে মাংস টাইপ রাখুন

সমাপ্ত ব্যবহারের সাথে তদন্ত শুরু করুন: রোস্টেড কিউব, হিমায়িত খাবারের উপাদান, ম্যাশ, স্যুপ, ফ্রাই, বেকারি ফিলিং বা অন্য অ্যাপ্লিকেশন। তারপরে সাদা, ক্রিম, হলুদ বা কমলা মাংসের প্রয়োজন আছে কিনা এবং একটি নির্দিষ্ট চাষ বাধ্যতামূলক বা লক্ষ্যমাত্রার চেহারার একটি উদাহরণ কিনা তা বলুন। একটি অনুমোদিত কাঁচা এবং রান্না করা ক্রস-বিভাগের ফটোগ্রাফ প্রদান করুন, বিশেষত একটি শারীরিক রঙের রেফারেন্স এবং নিয়ন্ত্রিত আলো সহ। যদি চাষের পরিচয় বাধ্যতামূলক হয়, তাহলে ডকুমেন্টারি নিশ্চিতকরণের অনুরোধ করুন এবং আর্টওয়ার্ক বা মেনু সেই দাবি করার আগে মৌসুমী সোর্সিং নিয়ে আলোচনা করুন। একটি রঙ পছন্দ এবং একটি চাষের প্রয়োজনীয়তা বিভিন্ন বাণিজ্যিক প্রতিশ্রুতি।

গ্রীনল্যান্ড পণ্যের ফটোতে একটি রঙের রেফারেন্সের পাশে কমলা মিষ্টি-আলুর স্ট্রিপ দেখায়৷

উপরের গ্রীনল্যান্ড ফটোগ্রাফটি একটি রঙের চার্টের পাশে কমলা মিষ্টি-আলুর স্ট্রিপগুলি দেখায়৷ এটি ব্যাখ্যা করে যে কেন একজন ক্রেতার কাটা এবং রঙ একসাথে আলোচনা করা উচিত, কিন্তু এটি একটি সাদা-প্রকার অফার নয়৷ একটি উদ্ধৃতির জন্য, পছন্দসই ইউনিটের মাত্রা, জরিমানা এবং ভাঙা টুকরোগুলির জন্য সহনশীলতা, খোসার অবস্থা, ব্লাঞ্চিং বা অন্যান্য প্রিট্রিটমেন্ট, কেস এবং ভিতরের-প্যাকের আকার, প্রত্যাশিত পরিমাণ, গন্তব্য বাজার এবং পূর্বাভাস দিন। পরিকল্পিত রান্না এবং পরিষেবার রুট যোগ করুন, কারণ এটি নির্ধারণ করে কোন টেক্সচার পরীক্ষা গুরুত্বপূর্ণ। যদি অনুরোধ করা টাইপটি এই মরসুমে অনুপলব্ধ হয়, তাহলে জিজ্ঞাসা করুন কোন উপলব্ধ প্রকারের নমুনা নেওয়া যেতে পারে এবং এর রান্না করা চেহারা থালাটির সাথে খাপ খায় কিনা। নিঃশব্দে অন্য একটি ফ্যাকাশে শিকড় দিয়ে একটি নামযুক্ত সাদা কাল্টিভার প্রতিস্থাপন করবেন না।

লক্ষ্য রঙ টাই এবং একটি বাস্তব অনেক এবং লিখিত ক্রম কাটা.

সরবরাহকারীকে এখন আসলে কী পাওয়া যায় তা সনাক্ত করতে বলুন। একটি বিশ্ববিদ্যালয়ের রেকর্ড যে ও-হেনরি, বোনিটা বা মুরাসাকি-29 বিদ্যমান রয়েছে গ্রীনল্যান্ডের বর্তমান সোর্সিং বা রপ্তানি প্রোগ্রাম সম্পর্কে কিছুই বলে না। অনুমোদনের আগে ক্রেতাকে একটি পণ্য-নির্দিষ্ট অফার, স্পেসিফিকেশন, নমুনা, প্যাক চিত্র এবং প্রাসঙ্গিক ট্রেসেবিলিটি তথ্য পেতে হবে। যদি প্রকল্পের শুধুমাত্র একটি ফ্যাকাশে মিষ্টি-আলু দেখাতে হয়, তাহলে একজন সরবরাহকারী একটি উপযুক্ত উপলব্ধ প্রকার নিয়ে আলোচনা করতে সক্ষম হতে পারে; সেই সম্ভাবনার জন্য এখনও একটি নমুনা এবং লিখিত রঙ লক্ষ্য প্রয়োজন। যদি পণ্যটি একটি নামযুক্ত চাষের সাথে মেলে তবে প্রাপ্যতা, উত্স এবং ধারাবাহিকতা পৃথক কারণে-অধ্যবসায়ের প্রশ্নে পরিণত হয়।

কারখানা যে সিদ্ধান্ত নেবে তার চারপাশে একটি অনুমোদনের বিচার তৈরি করুন। প্রস্তাবিত নমুনাটি হিমায়িত প্রাপ্তির রেফারেন্সের সাথে, সম্মত রান্নার পরে এবং চূড়ান্ত থালায় তুলনা করুন। রেকর্ড কাট অভিন্নতা, ওজন, রঙ, দৃঢ়তা, ম্যাশ আচরণ যেখানে প্রাসঙ্গিক, মিষ্টি উপলব্ধি, এবং প্রত্যাশিত হোল্ড বা পুনরায় গরম করার পরে রঙ। সাইন-অফের মধ্যে সংগ্রহ, পণ্য বিকাশ এবং গুণমান কর্মীদের জড়িত করুন। একটি ক্রয়-শুধুমাত্র একটি ফ্যাকাশে ফটোগ্রাফের অনুমোদন রান্নাঘর থেকে বেরিয়ে আসতে পারে আবিষ্কার করে যে টুকরাটি ভিন্নভাবে রান্না করে; একটি রান্নাঘর-শুধুমাত্র অনুমোদন একটি অনুপলব্ধ চাষ বা অনুপযুক্ত প্যাক উপেক্ষা করতে পারে। প্রথম সম্পূর্ণ চালানের আগে উভয় প্রযুক্তিগত এবং বাণিজ্যিক গ্রহণযোগ্যতা ক্যাপচার করুন।

অনুমোদনের পরে, পরিবর্তন-নিয়ন্ত্রণ নিয়ম লিখুন। অন্য জাত, ক্রমবর্ধমান অঞ্চল বা কাঁচা{2}}মৌসুমের একটি নতুন নমুনা প্রয়োজন কিনা তা বলুন। স্থির করুন কিভাবে সরবরাহকারী ক্রেতাকে একটি রঙ বা কাট পরিবর্তনের বিষয়ে অবহিত করবে, কোন ডকুমেন্টেশন লটের সাথে ভ্রমণ করবে এবং কীভাবে একটি অসঙ্গতিপূর্ণ চালান অনুষ্ঠিত হবে এবং সমাধান করা হবে। সরবরাহকারী এবং ক্রেতার রেকর্ডে একই পণ্যের নাম এবং রঙের ভাষা ব্যবহার করা উচিত। একটি সুস্পষ্ট আদেশ একটি আশ্চর্যজনক সাদা অভ্যন্তরকে একটি পুনরাবৃত্ত বিবাদের পরিবর্তে একটি নিয়মিত পরিচয় পরীক্ষায় পরিণত করে। এটি বিপরীত ত্রুটিও প্রতিরোধ করে: একটি সত্যিকারের অস্বাভাবিক প্যাচকে গ্রহণযোগ্য হিসাবে বিবেচনা করা শুধুমাত্র কারণ কিছু মিষ্টি আলু স্বাভাবিকভাবেই সাদা।

গ্রীনল্যান্ড-খাবার আলোচনা করতে পারেহিমায়িত মিষ্টি আলু ফর্মপাইকারি, খাদ্য পরিষেবা এবং প্রস্তুত{0}}খাবার অ্যাপ্লিকেশনের জন্য, প্রকৃত অর্ডারের জন্য নিশ্চিত করা রঙ এবং কাঁচামাল সহ। লক্ষ্য মাংসের রঙ, রেফারেন্স নমুনা, কাটা, প্রক্রিয়া, প্যাকিং, পরিমাণ, গন্তব্য এবং উদ্দেশ্যে থালা পাঠান। আমরা পর্যালোচনা করতে পারি কোন পণ্যের স্পেসিফিকেশন নমুনার জন্য উপযুক্ত এবং কোন ডকুমেন্টেশন পাওয়া যায়। প্রমাণ ভিত্তিক উত্তরটি সহজ থেকে যায়: মিষ্টি আলুতে সাদা মাংস একটি স্বাভাবিক সম্ভাবনা, যখন হিমায়িত লটের গ্রহণযোগ্যতা তার চুক্তির ধরন, অবস্থা এবং আবেদন পরীক্ষার উপর নির্ভর করে।