লম্বা মটরশুটি কি?

বোটানিক্যালি, শুঁটি হল একটি শিমের অপরিণত ফল। ভিতরে উন্নয়নশীল বীজ আছে. যখন সবজি ব্যবহারের জন্য কাটা হয়, তখন সেই বীজগুলি ছোট থাকে এবং শুঁটির প্রাচীর রান্না এবং খাওয়ার জন্য যথেষ্ট কোমল থাকে। গাছটি বেশি সময় রেখে দিলে বীজ বড় হয় এবং শুঁটি একটি কোমল উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য কম উপযুক্ত হয়।অন্টারিওর বিশেষত্ব-ক্রপ গাইডনোট করে যে বাজারের পছন্দ ফসল কাটার পর্যায় এবং গুণমান নির্ধারণ করে; প্রত্যেক ক্রেতাকে কভার করে কোনো একক সর্বজনীন গ্রেড নেই।

লম্বা মটরশুটি উষ্ণ অবস্থায় বৃদ্ধি পেতে পারে এবং সাধারণত ট্রেলিসে প্রশিক্ষিত হয়। ক্রমবর্ধমান বিবরণ বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ ফসলের সময়, ফসল কাটার ফ্রিকোয়েন্সি এবং ক্ষেত্র বাছাই আকারের অভিন্নতাকে প্রভাবিত করে। মিশ্র পরিপক্কতায় কাটা শুঁটি থেকে তৈরি অনেক কিছু অসমভাবে রান্না হবে। অল্প বয়স্ক টুকরা নরম হয় যখন পুরানো ফাইবারস টুকরা একই তাপ প্রতিরোধ করে। একটি হিমায়িত পণ্য সেই কাঁচা-বস্তুর পার্থক্য মেরামত করতে পারে না, তাই পরিপক্কতা নিয়ন্ত্রণ অবশ্যই ট্রিমিং, ব্লাঞ্চিং এবং হিমায়িত করার আগে শুরু করা উচিত।

একটি পণ্য তালিকা পড়ার সময়, ছবিটি সত্যিই ইয়ার্ডলং পডগুলি দেখায় কিনা তা পরীক্ষা করুন৷ কিছু ওয়েবসাইট সাধারণ কাটা সবুজ মটরশুটি একটি "লং বিন" বিভাগের অধীনে রাখে। একটি ঘনিষ্ঠ ছবি ফসলের শুঁটির আকৃতি প্রকাশ করবে, তবে একটি আনুষ্ঠানিক প্রজাতির বিবরণ এবং প্রতিনিধি নমুনা আরও শক্তিশালী। গ্রীনল্যান্ডেরহিমায়িত দীর্ঘ শিম পণ্য পাতাIQF ইয়ার্ডলং/অ্যাসপারাগাস মটরশুটি নাম দেয় এবং পুরো এবং কাটা ফর্মগুলি অফার করে; যে সংজ্ঞায়িত পণ্য পরিচয় একটি বিস্তৃত ট্যাগের চেয়ে বেশি কার্যকর।

পাশের-বাই-চিত্রটি একই স্কেলে একটি সাধারণ স্ন্যাপ বিনের পাশে একটি ইয়ার্ডলং পড সেট করে৷ উভয়ই ভোজ্য অপরিপক্ক শুঁটি, এবং উভয়ই ভাজা বা সবজির পাশ দিয়ে নাড়ার জন্য কাটা যায়। তাদের বোটানিক্যাল বংশ পৃথক: ইয়ার্ডলং এর অন্তর্গতভিগনাএবং সাধারণ সবুজ মটরশুটি থেকেফেসেওলাস. দইউনিভার্সিটি অফ ফ্লোরিডা এক্সটেনশন অ্যাকাউন্টসেই বংশের পার্থক্যকে সুস্পষ্ট করে তোলে। এটি একজন ক্রেতাকে "লং গ্রিন বিন"কে শুধুমাত্র একটি স্ট্যান্ডার্ড গ্রিন বিন SKU-এর দীর্ঘতম গ্রেড হিসেবে বিবেচনা করতে বাধা দেয়।

অপরিপক্ক গজ লম্বা শুঁটির ক্লোজ কাটওয়ে পাতলা শুঁটির প্রাচীর এবং ছোট অনুন্নত বীজ দেখাচ্ছে।

আকৃতি ব্যবহার প্রভাবিত করে। একটি ইয়ার্ডলং শুঁটি সরু এবং নমনীয়, কিছুটা ভিন্ন শুঁটির প্রাচীর এবং বীজের প্যাটার্ন সহ। ভাজা, তরকারি বা স্যুপের জন্য এটি সাধারণত ছোট ছোট দৈর্ঘ্যে কাটা হয়-। কিছু বাবুর্চি গ্রিলিং বা নাটকীয় উপস্থাপনার জন্য কোমল শুঁটি দীর্ঘ রেখে দেয়। সাধারণ স্ন্যাপ বিনগুলি সাধারণত ছোট হয় এবং আরও পরিচিত খাস্তা স্ন্যাপ থাকতে পারে। কোন ফসলই জন্মগতভাবে উন্নত নয়; সমাপ্ত রেসিপি নির্ধারণ করে কোন টেক্সচার, চেহারা এবং গন্ধ প্রোফাইল কাজ করে। শুধুমাত্র রঙ থেকে অনুমান করার পরিবর্তে একটি প্রতিস্থাপন পরীক্ষা করা উচিত।

নামগুলি হিমায়িত-খাদ্য ক্যাটালগেও টক্কর দিতে পারে। "সবুজ মটরশুটি" বর্ণনা করতে পারেফেসেওলাস ভালগারিসবৃত্তাকার শুঁটি, সমতল মটরশুটি, ফ্রেঞ্চ কাট বা অন্যান্য উপস্থাপনা। "লং মটরশুটি" আদর্শভাবে ইয়ার্ডলং কাউপিয়ার শুঁটি সনাক্ত করে, তবে একটি তালিকা এখনও প্রকৃত উপাদানটি দেখাতে হবে। গ্রীনল্যান্ডেরসবুজ হিমায়িত মটরশুটি পাতাএর সবুজ-বিন পণ্য হিসাবে চিহ্নিত করেফেসেওলাস ভালগারিসএবং ইয়ার্ডলং মটরশুটি আলাদা হিসাবে বিবেচনা করে। একটি কোমল এশিয়ান-স্টাইলের লম্বা-বিন ডিশের জন্য, এই বিচ্ছেদটি ভুল কাটা এড়াতে পারে কারণ উভয় পণ্যই সবুজ।

তাদের রান্নার আচরণ ভিন্ন হতে পারে। একটি দীর্ঘ শিম কাটা একটি সামান্য চিবানো, যথেষ্ট কামড় ধরে রাখতে পারে একটি দ্রুত sauté পরে, যখন একটি স্ন্যাপ বিন একটি উজ্জ্বল স্ন্যাপ দিতে পারে। বিভিন্ন ফসলের পরিপক্কতা, ব্লাঞ্চিং হিস্টোরি এবং হিমায়িত স্টোরেজ অবস্থা যদিও বোটানিকাল গড়কে ছাড়িয়ে যেতে পারে। একই উদ্দেশ্যে রান্নার পরে প্রতিনিধি লটের তুলনা করুন এবং প্রকৃত ফলাফল বিচার করুন: রঙ, কোমলতা, স্ট্রিং, বীজের আকার, জল মুক্তি এবং গন্ধ। একটি লেবেল সম্পূর্ণ টেক্সচার গল্প বলতে পারে না।

একটি প্রস্তুত খাবারের জন্য, পার্থক্যটি ভিজ্যুয়াল স্বীকৃতিকেও প্রভাবিত করে। ইয়ার্ডলং টুকরাগুলি পাতলা এবং আরও বাঁকা হতে পারে। পুরো লম্বা শুঁটি একটি অস্পষ্ট চেহারা প্রদান করে, কিন্তু যান্ত্রিকভাবে অংশে বিশ্রী হতে পারে। একটি আদর্শ সবুজ শিম কাটা কিছু ফিলিং অপারেশনে পরিমাপ করা সহজ হতে পারে। পণ্য পছন্দ খাওয়ার গুণমান এবং টুকরা পরিচালনা করে এমন সরঞ্জাম উভয়ই বিবেচনা করা উচিত। সঠিক ক্রয় ভাষা পছন্দসই প্রজাতি এবং কার্যকর মাত্রা প্রতিফলিত করে।

রঙ আরেকটি দরকারী কিন্তু অসম্পূর্ণ সংকেত. তাজা কচি শুঁটিগুলি প্রায়শই সবুজ হয়, তবে জাতগুলি ফ্যাকাশে সবুজ থেকে গভীর সবুজ বা বেগুনি পর্যন্ত হয়। হলুদ, গাঢ় ত্রুটি, ক্ষত এবং ডিহাইড্রেশন অনুপযুক্ত উপাদান নির্দেশ করতে পারে। একবার হিমায়িত হলে, পৃষ্ঠের হিম এবং প্যাকেজিং একদৃষ্টি প্রাকৃতিক রঙকে অস্পষ্ট করতে পারে। নিয়ন্ত্রিত আলোতে অনুমোদিত মানের বিপরীতে একটি গলানো বা রান্না করা নমুনা মূল্যায়ন করুন। একটি স্পেসিফিকেশন রঙ এবং ত্রুটি সহনশীলতার জন্য একটি সীমা নির্ধারণ করতে পারে, তবে এটি একটি বৈধ বৈচিত্র্যকে প্রত্যাখ্যান করা উচিত নয় শুধুমাত্র কারণ এটি একটি স্টক ফটোগ্রাফ থেকে পৃথক।

ফসল কাটা এবং প্রস্তুতিও বর্জ্যকে প্রভাবিত করে। শেষ এবং ক্ষতিগ্রস্ত অংশ হিমায়িত আগে ছাঁটা হয়. যদি একজন ক্রেতা লম্বা পুরো টুকরা চায়, আঁকাবাঁকা শুঁটি, বিরতি এবং পরিবর্তনশীল দৈর্ঘ্য আরও দৃশ্যমান হয়। ছোট ছোট টুকরোগুলির জন্য, ট্রিমিং আরও ব্যবহারযোগ্য উপাদান পুনরুদ্ধার করতে পারে, কিন্তু সমাপ্ত থালাটি পুরো-পড চেহারা হারায়। এই ফলন এবং আবেদন পছন্দ. কার্টন প্রতি একটি কম উদ্ধৃত মূল্যের অর্থ হল সামান্য যদি রান্না করা ব্যবহারযোগ্য অংশে আরও তন্তুযুক্ত প্রত্যাখ্যান বা ভাঙা টুকরো থাকে।

হিমায়িত লম্বা শিমের স্পেসিফিকেশন নিয়ে আলোচনা করার সময় আমরা কাঁচা-বস্তুর বিবরণ এবং রান্নার অবস্থা পরিদর্শন করি। যদি একটি গ্রাহকের দ্রুত wok প্রক্রিয়ায় একটি টেন্ডার কামড়ের প্রয়োজন হয়, আমাদের নমুনা নেওয়ার সময় সেই প্রয়োজনীয়তা প্রয়োজন। একটি ভারী স্টু একটি ভিন্ন টেক্সচার বা কাটা গ্রহণ করতে পারে। "তরুণ" বা "প্রিমিয়াম" এর মতো বিস্তৃত শব্দই নয়, প্রাপ্তির সময় এবং রান্নার পরে যে পরিভাষাগুলি পরীক্ষা করা যেতে পারে সেগুলির মধ্যে সহনশীলতাকে সংজ্ঞায়িত করুন। উপর নিবন্ধকিভাবে গজ-লং মটরশুটি রান্না করতে হয়রান্নাঘরের পদ্ধতিটি আরও বিশদে কভার করে; পরিপক্কতা ব্যাখ্যা করে যে কেন এই পদ্ধতিটি অন্যদের তুলনায় কিছু লটে ভাল কাজ করে।

লম্বা মটরশুটি সাধারণত রান্না করা সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন, তাজা শুঁটি ধুয়ে নিন এবং একই দৈর্ঘ্যে কাটুন যাতে টুকরোগুলি একই রকম কোমলতায় পৌঁছায়। একটি ওয়াক ডিশের জন্য, প্যানটি গরম করুন, মটরশুটিগুলিকে এমন একটি ব্যাচে যোগ করুন যা স্থানান্তরিত হতে পারে এবং শুঁটির প্রাচীর নরম করার জন্য পর্যাপ্ত সময় এবং আর্দ্রতার সাথে সেগুলিকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করুন। থালা অনুসারে সুগন্ধি এবং সস যোগ করা যেতে পারে। wok চিত্রটি সাধারণ সবুজ সবজির স্তূপের পরিবর্তে স্বীকৃত কাটা লম্বা মটরশুটি দেখায়।

পছন্দসই ফিনিস পদ্ধতি পরিবর্তন. একটি দ্রুত নাড়া{1}}ভাজা কিছু কামড় ধরে রাখতে পারে; একটি তরকারি বা ব্রেস শুঁটিগুলিকে সস শোষণ করতে এবং নরম হওয়ার সময় দেয়। একটি স্যুপ দ্রবীভূত না করে রান্না করার জন্য মটরশুটি প্রয়োজন। রান্নার দিকনির্দেশগুলি শেষ অবস্থার পাশাপাশি একটি আনুমানিক সময় বর্ণনা করা উচিত, কারণ শুঁটির বেধ, ফসল কাটার বয়স, কাটার দৈর্ঘ্য এবং শুরুর তাপমাত্রা পরিবর্তিত হয়। যদি একটি হিমায়িত পণ্য ব্যবহার করা হয়, তার নিজস্ব প্রস্তুতি এবং রান্নার চূড়ান্ত{5}} নির্দেশাবলীকে তাজা পডের জন্য লেখা একটি রেসিপির উপর অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

রসুনের সাথে একটি গরম কড়ায় লম্বা মটরশুটি কাটুন, টুকরোগুলি দৃশ্যত রান্না করা কিন্তু অক্ষত, কোনও কাঁচা-পডের দাবি নেই৷

একটি সাধারণ ব্যর্থতা পৃষ্ঠের রঙের উপর নির্ভর করে। একটি উজ্জ্বল সবুজ টুকরা এখনও ভিতরে অপ্রীতিকরভাবে দৃঢ় হতে পারে। আরেকটি হল একটি ভিড়যুক্ত ওয়াক: মটরশুটিগুলি সমানভাবে উত্তাপের পরিবর্তে নির্গত জলে বাষ্প হয় এবং কিছু টুকরো আন্ডারডোন থাকে এবং অন্যগুলি অতিরিক্ত নরম হয়। একটি বুদ্ধিমান লোড রান্না করুন, নাড়াচাড়া করুন, এবং সবচেয়ে ঘন টুকরা পরীক্ষা করুন। একটি কোমল পডের কোন কঠোর কাঁচা গন্ধ বা ক্রমাগত স্ট্রিং মুখের মধ্যে ধরা উচিত নয়। একটি সস চাক্ষুষ ত্রুটিগুলি আড়াল করতে পারে কিন্তু একটি তন্তুযুক্ত টেক্সচার অপসারণ করে না।

হিমায়িত লম্বা মটরশুটি আইকিউএফ জমা হওয়ার আগে গুণমানের জন্য ইতিমধ্যেই ব্লাঞ্চ করা হতে পারে। সেই প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপটি অগত্যা চূড়ান্ত রান্না নয়। হিমায়িত টুকরাগুলিকে যথেষ্ট গরম প্যানে বা উপযুক্ত রান্নার মাধ্যমে যোগ করুন এবং তাপমাত্রা পুনরুদ্ধারের অনুমতি দিন। পণ্যটি জল ছেড়ে দিলে নিষ্কাশন বা বাষ্পীভবনের প্রয়োজন হতে পারে। সম্পূর্ণ হিমায়িত শুঁটি এবং শর্টকাট একই সময়ে বিনিময়যোগ্য নয়: ক্রস-বিভাগ, পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল এবং প্যান লোড আলাদা। মেনু বা ফ্যাক্টরি লাইনের জন্য প্রস্তাবিত বিন্যাসটি পরীক্ষা করুন।

পুরো পণ্যটি ঠাণ্ডা, হিমায়িত, পুনরায় গরম এবং ধরে রাখার পরে একজন প্রস্তুত -খাবার বিকাশকারীরও শিমের মূল্যায়ন করা উচিত। একটি টুকরা যা ভাজানোর পরপরই স্বাদ পায় তা পরবর্তী তাপ চক্রের সময় সসে নরম হতে পারে। বিপরীতভাবে, একটি পরিপক্ক শুঁটি যা প্রথম রান্নায় সবেমাত্র নরম হয় তা পুনরায় গরম করার পরে তন্তুযুক্ত থাকতে পারে। ভোক্তার খাওয়ার পয়েন্টে একটি টার্গেট টেক্সচার চয়ন করুন, তারপর উপাদান কাটা এবং প্রথম-রান্নার পর্যায়ে পিছনের দিকে কাজ করুন৷

আইকিউএফ অবস্থা গুরুত্বপূর্ণ যখন অংশগুলি ওজন করা হয় বা মিশ্রিত করা হয়। মুক্ত-প্রবাহিত টুকরাগুলি জমাট বাঁধা মটরশুটির ব্লকের চেয়ে ডোজ করা সহজ, তবে প্যাকটিকে অবশ্যই স্থিতিশীল হিমায়িত অবস্থায় থাকতে হবে এই আচরণটি সংরক্ষণ করতে। গ্রহণ করার সময়, শক্ত কাগজের অখণ্ডতা, ব্যাগের সিল, হিম বা গলানোর প্রমাণ এবং লট কোড পরীক্ষা করুন। একটি প্রতিনিধি প্যাক খুলুন এবং অস্বাভাবিক বরফ জমা, ডিহাইড্রেশন, বিদেশী পদার্থ এবং টুকরোগুলির একটি উচ্চ ভাগের জন্য পরীক্ষা করুন। তারপর নমুনা রান্না করুন যেমন গ্রাহক রান্না করবেন। একা হিমায়িত টুকরা একটি চাক্ষুষ পরিদর্শন সমাপ্ত কামড় স্থাপন করতে পারে না।

ব্যক্তিগত-লেবেল খুচরা বিক্রেতার জন্য, একটি সম্পূর্ণ{-পড ব্যাগ এবং একটি ছোট-কাটা ব্যাগ গ্রাহককে বিভিন্ন প্রতিশ্রুতি দেয়৷ প্যাকের সামনে প্রকৃত পণ্য এবং প্রস্তুতির প্রয়োজনীয়তা দেখাতে হবে। খাদ্য উত্পাদন জন্য, উপাদান বিবৃতি এবং পণ্য কোড পার্থক্য করা উচিতভিগনাসাধারণ সবুজ মটরশুটি থেকে লম্বা মটরশুটি যখন পার্থক্য গুরুত্বপূর্ণ। একজন পরিবেশক উভয় পণ্য স্টক করতে পারেন; সঠিক SKU নামকরণ পুনরাবৃত্তি ক্রমে প্রতিস্থাপন প্রতিরোধ করে।

আমরা সম্মত পণ্য এবং অর্ডার পরিকল্পনা অনুযায়ী বাল্ক কার্টন, খাদ্য পরিষেবা বা খুচরা প্যাকিং নিশ্চিত করতে পারি। পরিমাণ, গন্তব্য, আবেদন এবং প্রয়োজনীয় নথি উদ্ধৃতি এবং সরবরাহ প্রভাবিত করে। একজন ক্রেতাকে উদ্দেশ্যপ্রণোদিত ব্যবহার এবং ন্যূনতম রান্নার গুণমানটি শারীরিক কাট আকারের পাশাপাশি পাঠাতে হবে। এটি সরবরাহকারীকে একটি উপযুক্ত লট নির্বাচন করার এবং একটি অর্থপূর্ণ নমুনা তৈরি করার জন্য একটি ভিত্তি দেয়।

একটি স্পষ্ট স্পেসিফিকেশন পরিচয় দিয়ে শুরু হয়: ইয়ার্ডলং বিন বা অ্যাসপারাগাস বিন,ভিগনা আনগুইকুলটাsubspsesquipedalis, সম্মত সবুজ বা অন্যান্য জাতের মধ্যে। তারপর পুরো বা কাটা ফর্ম, লক্ষ্য দৈর্ঘ্য এবং সহনশীলতা, বেধ বা পরিপক্কতা পছন্দ, গ্রহণযোগ্য রঙ, বীজ বিকাশ এবং স্ট্রিং সহনশীলতা জানান। প্যাক ফরম্যাট, নেট ওজন, হিমায়িত অবস্থা, স্টোরেজ তাপমাত্রা, অ্যাপ্লিকেশন এবং গন্তব্য অনুসরণ করে। যদি ক্রয় একটি নির্দিষ্ট সমাপ্ত খাবারের জন্য হয়, যেখানে সম্ভব একটি রান্নার নমুনা মান সংযুক্ত করুন।

গুণগত আলোচনায় ব্যবহারযোগ্য ত্রুটিগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। আঁশযুক্ত শুঁটি খাওয়ার গুণমানকে প্রভাবিত করে; অত্যধিক পরিপক্ক বীজ bulges চেহারা এবং রান্নার পরিবর্তন; অনেক ছোট বা ভাঙা টুকরা অংশ প্রভাবিত করে; ফ্রিজারের ক্ষতি বা অতিরিক্ত আলগা বরফ ফলন পরিবর্তন করতে পারে। একটি পরিদর্শন পদ্ধতি এবং নমুনার আকার সেট করুন যাতে সরবরাহকারী এবং ক্রেতা একই জিনিস বিচার করে। "টেন্ডার," "কম ভাঙ্গন" এবং "প্রাকৃতিক সবুজ" এর মতো শর্তাবলী তখনই উপযোগী হয় যখন একটি সম্মত নমুনা বা পরিমাপযোগ্য সহনশীলতার সাথে লিঙ্ক করা হয়।

একটি স্বতন্ত্র বাল্ক পণ্য শটে লম্বা সবুজ শুঁটি।

ডকুমেন্টেশন তাড়াতাড়ি পরিকল্পনা করা যেতে পারে. পণ্যের স্পেসিফিকেশনের জন্য জিজ্ঞাসা করুন, প্রচুর-বিশ্লেষণের লিঙ্কযুক্ত শংসাপত্র যেখানে প্রয়োজন, ট্রেসেবিলিটি বিশদ, প্যাকিং তালিকা, চালান, মূল ডকুমেন্টেশন এবং গন্তব্য-মার্কেট পরীক্ষা বা অর্ডারের সাথে প্রাসঙ্গিক ঘোষণা। একটি রপ্তানি নথিতে শিপড লট এবং সঠিক পণ্যের নাম উল্লেখ করা উচিত। একটি সাধারণ ওয়েব তালিকা বা শংসাপত্রের চিত্র বর্তমান চালান রেকর্ডের বিকল্প হতে পারে না। আমরা উৎপাদনের আগে ক্রয়কারী দলের সাথে অনুরোধকৃত নথি সেট পর্যালোচনা করতে পারি।

বাণিজ্যিক গ্রহণযোগ্যতা একটি রান্নার ট্রায়াল অন্তর্ভুক্ত করা উচিত. ক্রেতার বাস্তব প্রয়োগে প্রস্তাবিত হিমায়িত লম্বা মটরশুটি তুলনা করুন: নাড়ুন-ভাজা, সস, প্রস্তুত খাবার বা খুচরা নির্দেশ। রেকর্ড টুকরা অখণ্ডতা, কোমলতা সময়, ধারণ করার পরে রঙ, জল মুক্তি এবং কোনো তন্তু প্রত্যাখ্যান. যদি গ্রাহক পুরো পড থেকে কাটে স্যুইচ করেন, তাহলে ট্রায়ালটি পুনরাবৃত্তি করুন কারণ আকৃতি পরিবর্তন প্রক্রিয়া এবং অংশের চেহারাকে প্রভাবিত করে। একটি ব্যবহারিক স্পেসিফিকেশন সমাপ্ত খাবারের পাশাপাশি শক্ত কাগজের গণনাকে রক্ষা করে।

গ্রীনল্যান্ড-খাদ্যে, আমরা আমদানিকারক, খাদ্য প্রস্তুতকারক, পরিবেশক এবং ব্যক্তিগত-লেবেল প্রোগ্রামের জন্য হিমায়িত লং বিন সরবরাহ করি। আমাদের বলুন যে অগ্রাধিকারটি একটি অক্ষত লম্বা-পড চেহারা, মিশ্রণের জন্য একটি সমান কাটা, বা পুনরায় গরম করার পরে একটি সংজ্ঞায়িত কামড়। প্রয়োজনীয় আকার, প্যাকিং, পরিমাণ, গন্তব্য এবং নথি অন্তর্ভুক্ত করুন। তারপরে আমরা প্রস্তাবিত হিমায়িত ফর্ম এবং নমুনাকে মটরশুটি যে কাজটি সম্পাদন করতে হবে তার সাথে সারিবদ্ধ করতে পারি।

একটি সংগ্রহের বিচারের জন্য, একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ নমুনা প্রস্তুতি ব্যবহার করুন। প্রস্তাবিত লম্বা মটরশুটি একই প্যানে রান্না করুন, গ্রাহকের দ্বারা ব্যবহৃত জল বা সস লোড, এবং একটি অনুমোদিত রেফারেন্সের সাথে তাদের তুলনা করুন। শুধুমাত্র একটি ব্যাচ "সামান্য শক্ত" বলে মনে না করে তন্তুযুক্ত টুকরার সংখ্যা রেকর্ড করুন। একটি ছোট এলোমেলো নমুনায় কাটা দৈর্ঘ্যের বিস্তার পরিমাপ করুন এবং ন্যূনতম দরকারী আকারের নীচে অংশগুলি গণনা করুন। যদি পণ্যটি একটি প্রস্তুত খাবারে মিশ্রিত করা হয়, তবে পুনরায় গরম এবং ধরে রাখার পরে একটি ট্রে পরিদর্শন করুন, কারণ তেল, সস এবং দ্বিতীয় তাপ চক্র শুঁটির কামড় পরিবর্তন করতে পারে।

হিমায়িত লম্বা মটরশুটি কাটা পণ্যের ছবি বন্ধ করুন।

পুরো-পড এবং কাট প্রোগ্রামগুলিও প্যাকেজিংয়ের জন্য বিভিন্ন প্রত্যাশা তৈরি করে। পুরো শুঁটি একটি ছোট ব্যাগে কিঙ্ক বা ভাঙতে পারে; আর্দ্রতা খারাপভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হলে কাটা টুকরা জমাট বাঁধতে পারে। একটি ফুডসার্ভিস কার্টন একটি পরিষ্কার জানালা সহ খুচরা ব্যাগ থেকে ভিন্ন প্রসাধনী পরিসর সহ্য করতে পারে। এই ট্রেডঅফগুলি ক্রয় সংক্ষেপে নিষ্পত্তি করা উচিত, তারপরে প্রকৃত হিমায়িত নমুনাগুলি পরীক্ষা করা উচিত। সুন্দর পুরো শুঁটির একটি চিত্র ফসল শনাক্ত করার জন্য দরকারী, তবে এটি একটি প্যাক করা চালানে ভাঙার হার স্থাপন করতে পারে না।

মিশ্র-কন্টেইনার অর্ডারগুলি পরিষ্কার থাকার জন্য পণ্যের পরিচয় প্রয়োজন৷ একজন ক্রেতা সাধারণ সবুজ মটরশুটি, ফ্ল্যাট বিন বা অন্যান্য হিমায়িত সবজিও কিনতে পারেন। একই ধরনের শক্ত কাগজের রং এবং বিস্তৃত "মটরশুটি" বর্ণনা গুদাম বা অর্ডারে ত্রুটির সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়। প্রয়োজন অনুযায়ী স্বতন্ত্র পণ্য কোড, ইংরেজি এবং স্থানীয় বাজারের নাম এবং অনেক-লিঙ্কযুক্ত প্যাকিং তালিকা ব্যবহার করুন। ইয়ার্ডলং বিন শব্দটি একটি স্পেসিফিকেশনে বোটানিকাল নামের পাশাপাশি উপস্থিত হতে পারে যখন গ্রাহককে এটি থেকে আলাদা করতে হবেফেসেওলাসসবুজ মটরশুটি এই অল্প পরিমাণ নির্ভুলতা প্রাপ্তির সময় দুর্ঘটনাক্রমে রেসিপি পরিবর্তন করা থেকে বাধা দেয়।

যদি একজন সরবরাহকারী একটি ভিন্ন ফসল কাটার পর্যায় বা প্রাপ্যতা উন্নত করার জন্য কাটার প্রস্তাব করেন, তাহলে এটিকে নীরব সমতুল্য হিসাবে বিবেচনা না করে একটি নতুন নমুনা হিসাবে মূল্যায়ন করা উচিত। একটি ঘন শুঁটি কোমলতা এবং রান্নার সময় পরিবর্তন করতে পারে। একটি ছোট কাটা একটি নুডল থালা মধ্যে চাক্ষুষ ভারসাম্য পরিবর্তন করতে পারেন. একটি ভিন্ন প্রি-ব্লাঞ্চ রঙ এবং জল মুক্তিকে প্রভাবিত করতে পারে। ক্রেতা বিকল্পটি গ্রহণ করতে পারে, তবে সিদ্ধান্তটি একটি নথিভুক্ত পণ্য পরিবর্তনের অন্তর্গত, যদি চূড়ান্ত রান্নার পরিবর্তন হয় তবে একটি আপডেট নির্দেশনা সহ। শব্দভাণ্ডার প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার পরে এইভাবে একটি সংজ্ঞা নিবন্ধ দরকারী হয়ে ওঠে।

লম্বা মটরশুটি একটি আঞ্চলিক মেনুতে একটি বাধ্যতামূলক উপাদান হতে পারে কারণ কাটার পরেও তাদের আকৃতি স্বীকৃত থাকে। সেই স্বীকৃতিও একটি গুণগত বাধ্যবাধকতা। একটি ইয়ার্ডলং-বিনের নিচে সাধারণ সবুজ মটরশুটির টুকরা ধারণকারী একটি প্যাকেট একটি সুপারফিশিয়াল রঙ পরীক্ষা পাস করতে পারে এবং এখনও বৈশিষ্ট্যযুক্ত পডের প্রত্যাশায় একজন গ্রাহককে হতাশ করতে পারে। অনুমোদিত পণ্যের বিবরণ সহ একটি প্রতিনিধি রেফারেন্স নমুনা রাখুন। যখন একটি নতুন ফসলের লট আসে, হিমায়িত চেহারা এবং এর সাথে রান্না করা ফলাফলের তুলনা করুন এবং যেকোনো সম্মত ঋতু পরিবর্তন রেকর্ড করুন। নাম, প্রজাতি, কাটা এবং খাওয়ার গুণমান তারপর পুনরাবৃত্তি অর্ডার জুড়ে সংযুক্ত থাকুন।