কিভাবে জুলিয়েন জুচিনি: কাট সাইজ, টুলস এবং ফুডসার্ভিস প্রিপ

খাদ্য পরিষেবার জন্য, "জুলিয়ান" একা একটি দুর্বল ক্রয় নির্দেশনা। এক সরবরাহকারী অর্থ সূক্ষ্ম, দীর্ঘ, নমনীয় strands হতে পারে; আরেকটির অর্থ হতে পারে সংক্ষিপ্ত, বর্গাকার ম্যাচস্টিক। একজন শেফ একটি ড্রেসড স্লোতে ভিন্নতা গ্রহণ করতে পারে তবে একটি পরিষ্কার স্যুপে এটি প্রত্যাখ্যান করতে পারে যেখানে প্রতিটি টুকরো দৃশ্যমান হয়। নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি তাই কাটটিকে একটি পরিমাপযোগ্য ব্যাচ স্ট্যান্ডার্ডের সাথে সংযুক্ত করে এবং দেখায় যখন হিমায়িত জুচিনি কাটা একটি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন পরিবেশন করতে পারে। গ্রীনল্যান্ড-খাদ্য হিমায়িত জুচিনিকে স্লাইস করা এবং ডাইস করা আকারে সরবরাহ করে এবং অর্ডার স্পেসিফিকেশনের বিপরীতে কাস্টমাইজড স্ট্রিপগুলি পর্যালোচনা করতে পারে। যখন থালাটি একটি খাস্তা কাঁচা কামড় বা সুনির্দিষ্ট গার্নিশ চেহারার উপর নির্ভর করে তখন তাজা জুলিয়েন শব্দের পছন্দ থেকে যায়।

জুচিনি জুলিয়েন কেমন দেখায় এবং যখন কাটা কাজ করে

একটি ক্লাসিক্যাল জুলিয়েন হল একটি সোজা ম্যাচস্টিক যার একটি প্রায় বর্গাকার ক্রস অংশ। রান্নার রেফারেন্সগুলি সাধারণত এটিকে 1/8 ইঞ্চি বা প্রায় 3 মিমি, পুরু এবং মোটামুটি 2-2½ ইঞ্চির কাছাকাছি রাখে। এই কনভেনশনটি একটি রেসিপি ট্রায়ালের জন্য একটি দরকারী সূচনা পয়েন্ট, একটি সর্বজনীন আইনি বা বাণিজ্যিক গ্রেড নয়। জুচিনি গাজরের চেয়ে আরও সহজে বাঁকে, এবং একটি প্রশস্ত, নরম বীজ চ্যানেল একটি দীর্ঘ ফালাকে সোজা থাকতে বাধা দিতে পারে। একটি কাঁচা গার্নিশের জন্য, একটি সংকীর্ণ ফালা সূক্ষ্ম দেখতে পারে। গরম নাড়তে{10}ভাজা বা খাবারের উপাদানের জন্য, একটি সামান্য চওড়া ফালা জল ছেড়ে দেওয়ার পরে দৃশ্যমান আকৃতি ধরে রাখতে পারে। সমাপ্ত থালা দেখার পর লক্ষ্য নির্ধারণ করুন, তারপর ব্যাচের মাধ্যমে এটি স্থির রাখুন।

জুলিয়েন এবং জুচিনি নুডলের মধ্যে পার্থক্যটি উত্পাদনের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ। স্পাইরালাইজার দিয়ে তৈরি একটি নুডল লম্বা, বাঁকা এবং নমনীয় হতে পারে। একটি জুলিয়েন ফালা একটি সংজ্ঞায়িত দৈর্ঘ্য এবং ক্রস বিভাগে কাটা হয়। দুটি একটি সসড স্কিললেট ডিশে বিনিময়যোগ্য হতে পারে, কিন্তু একটি পরিমাপিত সালাদ টপিং, একটি প্রস্তুত-খাবার বগি বা একটি প্যাকেজ করা উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে এগুলি বিনিময়যোগ্য নয়৷ যদি একটি রান্নাঘর প্রিপ শীটে "জুডলস" লিখে এবং ম্যাচস্টিক গ্রহণ করে, তবে সবজি এবং ওজন একই থাকলেও অংশের চেহারা পরিবর্তিত হয়। রেসিপিতে কাটা এবং এর লক্ষ্য মাত্রা উভয়ের নাম দিন।

তাপের উদ্দিষ্ট এক্সপোজার সম্পর্কে চিন্তা করুন। একটি পাতলা ফালা দ্রুত উত্তপ্ত হয় কারণ এটির ভরের তুলনায় এটির পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বেশি। এটি একটি সংক্ষিপ্ত সাউটে, শেষের কাছে একটি অমলেট ফিলিং যোগ করা, গরম ঝোলের মধ্যে একটি উদ্ভিজ্জ গার্নিশ বা একটি সালাদ যেখানে ড্রেসিং প্রতিটি টুকরোকে আবৃত করা উচিত তাতে দরকারী। এটি একটি বর্ধিত ফোড়া কম দরকারী। দীর্ঘ সময় ধরে, স্ট্রিপটি সংজ্ঞা হারিয়ে ফেলে এবং প্লেট বা প্যানটিকে ভিজা করে দিতে পারে। একটি মোটা কাটা, ফালি বা পাশা এই ধরনের একটি প্রক্রিয়া আরো নির্ভরযোগ্যভাবে ফিট হতে পারে। একটি সাধারণ ছুরি চার্ট থেকে অনুলিপি না করে পিছনের দিকে প্রত্যাশিত খাওয়ার টেক্সচার থেকে কাটটি বেছে নেওয়া উচিত।

দৃশ্যমান ত্বক একটি জুচিনি জুলিয়েনকে তার সবুজ পরিচয় রাখতে সাহায্য করতে পারে। যদি রেসিপিটি সবুজ{1}}প্রান্তের স্ট্রিপগুলির জন্য আহ্বান করে, তাহলে একটি সরু চামড়ার সীমানা দিয়ে বাইরের মাংস কাটুন; যদি এটি একটি ফ্যাকাশে ইউনিফর্ম ফিলিং করার জন্য কল করে, তবে ত্বকের চিকিত্সা আলাদাভাবে সম্মত হতে পারে। অনুমান করবেন না যে একটি ফল থেকে সমস্ত স্ট্রিপ একই সবুজ ভগ্নাংশ দেখাবে। বাইরের তক্তাগুলি বেশি ত্বক বহন করে, যখন ভিতরের তক্তাগুলি ফ্যাকাশে এবং প্রায়শই নরম হয়। একটি মিশ্রণ একটি প্যানে সুষম দেখাতে পারে কিন্তু একটি পরিষ্কার প্যাকেজে অসঙ্গতিপূর্ণ। একটি মেনু ফটোগ্রাফ বা ব্যক্তিগত-লেবেল পণ্যের জন্য, লিখিত রঙের বিবরণ সেট করার আগে একটি প্রতিনিধি রেফারেন্স নমুনা প্রস্তুত করুন এবং অনুমোদন করুন।

একটি দরকারী রান্নাঘর ট্রায়াল একটি ছোট পরিমাপ অংশ দিয়ে শুরু হয়। একটি জুচিনি কাটুন, গ্রহণযোগ্য স্ট্রিপগুলি ওজন করুন, বাদ দেওয়া প্রান্ত এবং বীজ কোর ওজন করুন, তারপর স্ট্রিপগুলিকে আসল প্যানে, সস বা ব্রোথে রান্না করুন। পরিষেবাতে প্রস্থ এখনও দৃশ্যমান কিনা, কতটা বিনামূল্যে জল প্রদর্শিত হচ্ছে এবং উদ্দেশ্যযুক্ত অংশের ওজন কাঁচা কাটা ওজন বা রান্না করা নিষ্কাশন ওজন বোঝায় কিনা তা রেকর্ড করুন। দ্বিতীয় পরিপক্কতা বা ব্যাস সহ ট্রায়ালের পুনরাবৃত্তি দেখায় যে স্পেসিফিকেশনটি সাধারণ আগত পরিবর্তনের জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী কিনা। এটি ক্রেতাকে আদর্শ পরিস্থিতিতে একবার তোলা একটি আকর্ষণীয় কাট ফটোগ্রাফের চেয়ে আরও বেশি ব্যবহারিক লক্ষ্য দেয়।

ফালা একটি সংজ্ঞায়িত ক্রস বিভাগ এবং দৈর্ঘ্য আছে; একটি উৎপাদন সহনশীলতা সেট করার আগে একটি লক্ষ্যে সম্মত হন।

জুচিনি বেছে নিন এবং টার্গেট স্ট্রিপ স্পেসিফিকেশন সেট করুন

অপেক্ষাকৃত ছোট বীজ কোর সহ তরুণ, দৃঢ় জুচিনি অক্ষত স্ট্রিপগুলিতে কাটা সহজ। ত্বক ভালো হওয়া উচিত, মাংস হালকা চাপ প্রতিরোধ করা উচিত এবং কাটা পৃষ্ঠটি স্পঞ্জির পরিবর্তে পরিষ্কার দেখা উচিত। বড় ফল গ্রেটেড ফিলিংস বা রান্না করা সসের জন্য উপযুক্ত হতে পারে, তবে এর উন্নত বীজ গহ্বর ভঙ্গুর, ভেজা ভিতরের স্ট্রিপ তৈরি করে। যখন স্ট্রিপগুলি আয়তনে পরিচালনা করা হয় তখন প্রভাবটি আরও সুস্পষ্ট হয়: বীজের কাছাকাছি উপাদানগুলি দাগ বা ভেঙে যাওয়ার সময় বাইরের মাংস চেনা যায়। শুধুমাত্র পুরো-ফলের দৈর্ঘ্যের উপর ভিত্তি করে একটি প্রাপ্তি মান এই পার্থক্যটি মিস করে। ইনকামিং লট থেকে একটি কাটা নমুনা পরীক্ষা করুন.

রান্নাঘরের অনুমোদিত উত্পাদন পদ্ধতি ব্যবহার করে ফল ধুয়ে ফেলুন, এটি নিষ্কাশন করুন এবং কান্ড এবং ফুলের প্রান্তগুলি সরিয়ে ফেলুন। একটি শুষ্ক বহিরাবরণ একটি ছুরি বা পিলার পরিষ্কারভাবে আঁকড়ে ধরতে সাহায্য করে। যদি সবুজ ত্বক পছন্দসই চেহারা অংশ হয়, পরিষ্কার করার পরে এটি জায়গায় ছেড়ে দিন; যদি একটি মসৃণ ফ্যাকাশে কাটা প্রয়োজন হয়, একটি খোসা ছাড়ার নির্দেশনা রেকর্ড করুন এবং অতিরিক্ত ছাঁটা জন্য অ্যাকাউন্ট. জুচিনি জুলিয়ানের জন্য ত্বক রাখা সাধারণ কারণ এটি রঙ সরবরাহ করে এবং অপ্রয়োজনীয় ক্ষতি কমায়, তবে সমাপ্ত স্ট্রিপের ভিতরে পুরু বা ক্ষতিগ্রস্থ প্যাচগুলি লুকানো উচিত নয়। রেফারেন্স নমুনা প্রস্তুত করার আগে ত্বকের চিকিত্সার সিদ্ধান্ত নিন।

উদ্ভিজ্জ এবং প্রয়োগ উভয় থেকে দৈর্ঘ্য সেট করুন। প্রায় 5-6 সেন্টিমিটার টুকরোগুলি একটি কাঁটাযুক্ত, স্প্রিং রোল বা ধাতুপট্টাবৃত গার্নিশে সুন্দরভাবে বসে থাকে এবং ছোট দৈর্ঘ্যের হাত দ্বারা পুনরুত্পাদন করা সহজ হয়। একটি লম্বা নুডল-এর মতো স্ট্র্যান্ড পাস্তা বাটিতে আকর্ষণীয় হতে পারে কিন্তু একটি ফিলিং ডিপোজিটরে জট পাকিয়ে ফেলতে পারে বা হিমায়িত প্যাকে বড় ঝাঁক তৈরি করতে পারে। একটি সালাদ জন্য, একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ চাক্ষুষ দৈর্ঘ্য ব্যাপার; একটি রান্না করা সসের জন্য, ক্রস সেকশন এবং ভাঙা টুকরোগুলির অনুপাত আরও গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। প্রতিটি মাত্রায় অবাস্তব পরিপূর্ণতা দাবি করার পরিবর্তে স্পেসিফিকেশনে অগ্রাধিকার লিখুন।

প্রস্থ একটি লক্ষ্য এবং একটি সম্মত সহনশীলতার সাথে বর্ণনা করা উচিত। একটি 3 মিমি বর্গক্ষেত্র ফালা একটি বুদ্ধিমান পরীক্ষা, যখন একটি 2 মিমি কাটা দ্রুত রান্না এবং নরম হবে এবং একটি 4 মিমি কাটা আরও উল্লেখযোগ্য হবে। এগুলি হল অ্যাপ্লিকেশন পছন্দ, গ্রীনল্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড স্টক আকার নয়। একজন ক্রেতা সম্মত প্রস্থ ব্যান্ডের মধ্যে কোন অংশটি পড়ে, কীভাবে ভাঙা প্রান্ত গণনা করা হয় এবং চামড়া-শুধু ফিতা বা বীজ-ভারী টুকরা ত্রুটিপূর্ণ কিনা তা নির্ধারণ করতে একটি পরিমাপ করা নমুনা পরিদর্শন করতে পারে। একটি প্রকৃত লাইন বা রান্নাঘরের নমুনা দেখানোর আগে একটি টাইট সহনশীলতা উদ্ধৃত করা এড়িয়ে চলুন যে এটি ধারাবাহিকভাবে উত্পাদন এবং ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফলন একটি সুস্পষ্ট ভিত্তি প্রয়োজন. একটি কাঁচা পুরো-ফলের ওজনের মধ্যে ডালপালা, প্রান্ত এবং যেকোনো বীজের মূল অংশ থাকে। ফল ব্যাস, পরিপক্কতা, খোসা ছাড়ানোর পছন্দ, ব্লেড সেটিং এবং কেন্দ্রীয় মাংস বাদ দেওয়ার সিদ্ধান্তের সাথে ব্যবহারযোগ্য ফালা ফলন পরিবর্তিত হয়। পরিকল্পনার জন্য, একটি ইন্টারনেট রূপান্তর ব্যবহার করার পরিবর্তে তিন বা তার বেশি ইনকামিং-লট ট্রায়াল পরিচালনা করুন। সম্পূর্ণ ইনপুট ওজন, গ্রহণযোগ্য জুলিয়েন ওজন, ছাঁটা ওজন এবং পরবর্তীতে নিষ্কাশন করা বা রান্না করা ওজন রেকর্ড করুন। রান্নাঘর যদি প্রি-কাট পণ্য ক্রয় করে, তবে শুধুমাত্র শক্ত কাগজের দামের পরিবর্তে প্রস্তুতির শ্রম এবং ক্ষতি সহ রেসিপিতে পৌঁছানো ওজনের সাথে দামের তুলনা করুন।

দৃঢ় বাইরের মাংস একটি পরিপক্ক জুচিনির নরম বীজ কোরের তুলনায় একটি পরিষ্কার ফালা দেয়।

বীজ কোর একটি বাস্তব সিদ্ধান্তের বিন্দু বরং একটি নিয়ম যে প্রতিটি zucchini ফাঁপা আউট করা আবশ্যক. একটি ছোট, কোমল কোর কাটতে পারে এবং একটি স্যুপে গ্রহণযোগ্যভাবে রান্না করতে পারে। একটি প্রশস্ত নরম কোর প্রায়ই জুলিয়েন পিলারের নিচে খণ্ডিত হয়, একটি গার্নিশে বিনামূল্যে জল যোগ করে এবং ছোট-টুকরো সংখ্যা বৃদ্ধি করে। প্রিপ বেঞ্চে, কয়েকটি ট্রায়াল পাস করুন, স্ট্রিপগুলি পরিদর্শন করুন এবং যখন টুলটি স্থিতিশীল মাংসের পরিবর্তে ভিজা বীজ টানতে শুরু করে তখন থামুন। রান্নাঘরের গুণমান এবং খাদ্য-নিরাপত্তার মান পূরণ করলে উপযুক্ত রান্নার প্রস্তুতিতে অবশিষ্ট কোর ব্যবহার করুন। জুলিয়ান ব্যাচের সাথে আপস না করে আলাদা রাউটিং ফলন সংরক্ষণ করে।

একটি ছুরি, পিলার বা ম্যান্ডোলিন দিয়ে জুচিনি কাটুন

একটি ছুরি কাটার জন্য, একটি ধারালো ফলক এবং একটি স্থিতিশীল বোর্ড দিয়ে এই ক্রমটি ব্যবহার করুন:

1. জুচিনিটিকে বেছে নেওয়া স্ট্রিপের দৈর্ঘ্যে ছাঁটাই করুন এবং একটি সমতল দিক তৈরি করুন যাতে এটি গড়িয়ে না যায়।
2. বোর্ডে সেই দিকটি রাখুন এবং লক্ষ্যের বেধে সমান তক্তাগুলিতে লম্বালম্বিভাবে স্লাইস করুন।
3. যতগুলি তক্তা সুরক্ষিতভাবে রাখা যায় কেবল ততগুলি স্ট্যাক করুন, তারপরে লক্ষ্যবস্তু ব্যবধানে স্ট্যাকের মধ্য দিয়ে স্লাইস করুন।
4. রেফারেন্স নমুনা এবং রুট নরম বীজ-কোর টুকরোগুলির সাথে স্ট্রিপগুলি আলাদাভাবে তুলনা করুন।

এই পদ্ধতিটি স্কেলে ধীর, তবে এটি রান্নাকে একটি অনিয়মিত ফলের জন্য সামঞ্জস্য করতে, দরিদ্র মাংসকে আলাদা করতে এবং চূড়ান্ত ভিজ্যুয়াল গ্রেড রক্ষা করতে দেয়।

একটি জুলিয়েন পিলার একটি দৃঢ় জুচিনির বাইরের উপর দিয়ে দ্রুত, দীর্ঘ পাস দেয়। এটি একটি ছোট রেস্টুরেন্ট চালানো বা একটি অনানুষ্ঠানিক উদ্ভিজ্জ টপিংয়ের জন্য উপযুক্ত হতে পারে। এর দাঁত এবং চাপ স্ট্রিপ প্রোফাইল নির্ধারণ করে, তাই প্রকৃত কাটা একটি বর্গাকার ছুরি জুলিয়ানের চেয়ে পাতলা বা বেশি বাঁকা হতে পারে। বেশিরভাগ পিলার একটি সুনির্দিষ্ট প্রস্থ সেটিং অফার করে না। রেফারেন্স নমুনার বিপরীতে প্রথম কয়েকটি পাস পরিদর্শন করুন, প্রয়োজনমতো ফলটি ঘোরান, এবং উন্মুক্ত বীজ এলাকাটি মশলাযুক্ত উপাদান তৈরি করার আগে থামুন। একটি পিলার একটি দরকারী টুল যখন গতি গুরুত্বপূর্ণ এবং থালাটি বিনয়ী আকৃতির তারতম্য সহ্য করে। এটি কম নির্ভরযোগ্য হয় যখন একটি চুক্তি একটি পরিমাপিত ক্রস বিভাগ এবং নিয়ন্ত্রিত ছোট দৈর্ঘ্যের জন্য কল করে।

একটি জুলিয়েন সন্নিবেশ সহ একটি ম্যান্ডোলিন যখন পণ্য এবং ব্লেড সেটিং একে অপরের সাথে মানানসই হয় তখন দ্রুত পুনরাবৃত্তি করতে পারে। একটি স্থিতিশীল পৃষ্ঠে সরঞ্জাম ঠিক করুন এবং প্রস্তুতকারকের গার্ড বা একটি উপযুক্ত প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা ব্যবহার করুন। একটি পরীক্ষার টুকরা দিয়ে ব্লেড সেটিং যাচাই করুন, তারপর প্রকৃত স্ট্রিপগুলি পরীক্ষা করুন। একটি সংখ্যাযুক্ত ডায়াল শুধুমাত্র একটি মেশিন সেটিং; মাংস নরম হয়ে যাওয়া বা ব্লেড পরার সাথে সাথে তৈরি জুচিনি পরিবর্তিত হতে পারে। অপারেটরের আঙ্গুলের বাইরে শেষ টুকরা এবং রুট আন্ডারসাইজড অবশিষ্টাংশ আলাদাভাবে রাখুন। একটি ধারালো পরিষ্কার ফলক কাটা; একটি নিস্তেজ বা ওভারলোড ব্লেড কোষগুলিকে চূর্ণ করে এবং বিনামূল্যে আর্দ্রতা এবং ছোট টুকরা বাড়ায়।

একটি সমতল তক্তা এবং একটি ছোট স্ট্যাক ছুরির ব্যবধানকে পুনরাবৃত্তি করা সহজ করে তোলে।

কেন্দ্রীয় রান্নাঘর এবং কারখানার জন্য, একটি যান্ত্রিক কাটার উপযুক্ত হতে পারে যখন থ্রুপুট প্রধান বাধা। এর ক্ষমতা নিজেই গুণমান স্থাপন করে না। ফিড ওরিয়েন্টেশন, ফলের ব্যাস, ব্লেড জ্যামিতি, পর্দার আকার এবং লাইনের গতি সবই দৈর্ঘ্য বন্টন, ত্বকের ভগ্নাংশ এবং জরিমানাকে প্রভাবিত করে। প্রকৃত জুচিনি গ্রেড এবং একটি বাস্তব ডাউনস্ট্রিম রান্নার ট্রায়াল সহ মেশিনটিকে যাচাই করুন। একটি জেনেরিক শেডিং ডিস্ক সহ একটি খাদ্য প্রসেসর বর্গাকার ম্যাচস্টিকের পরিবর্তে স্ট্র্যান্ড তৈরি করতে পারে। যদি সমাপ্ত রেসিপি সেই স্ট্র্যান্ডগুলি ব্যবহার করতে পারে, সেই অনুযায়ী তাদের নাম দিন। যদি ব্র্যান্ডের প্রতিশ্রুতি জুলিয়ান বলে, তবে পর্যবেক্ষণ করা মাত্রা পরীক্ষা করুন এবং নথিভুক্ত করুন।

পরিষ্কার এবং পরিবর্তন সরাসরি পণ্য প্রভাব আছে. ব্লেডের চারপাশে আটকে থাকা জুচিনির টুকরোগুলো নরম হয়ে পরবর্তী ব্যাচে মিশে যেতে পারে; একটি জীর্ণ প্রান্ত কাটা পরিবর্তে ছিঁড়ে যেতে পারে. রান্নাঘরের স্যানিটেশন পদ্ধতি অনুসরণ করুন, দৌড়ানোর আগে ব্লেডের অখণ্ডতা পরীক্ষা করুন এবং প্রক্রিয়াটির জন্য প্রয়োজনীয় ফ্রিকোয়েন্সিতে পণ্যের টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলুন। একটি বড় রানের জন্য, ব্যাচের সাথে সরঞ্জাম বা ব্লেড সেটিং রেকর্ড করুন। যখন একজন দ্বিতীয় অপারেটর দায়িত্ব নেয়, তখন রেফারেন্স নমুনা এবং একটি সংক্ষিপ্ত পরীক্ষা কাটা "এটিকে পাতলা করার জন্য" মৌখিক নির্দেশের চেয়ে বেশি কার্যকর।

টুলের পছন্দ ভলিউম এবং প্রয়োজনীয় নির্ভুলতা প্রতিফলিত করা উচিত। একটি ছুরি এক ডজন অংশের জন্য এবং একটি দৃশ্যমান প্রিমিয়াম গার্নিশের জন্য নমনীয়। একটি পিলার ছোট, কম শক্তভাবে নির্দিষ্ট পরিমাণের জন্য দ্রুত। একটি রক্ষিত ম্যান্ডোলিন একটি প্রস্তুতি সেশন জুড়ে একই কাটা পুনরাবৃত্তি করতে সাহায্য করে। একটি শিল্প কর্তনকারী ভলিউম সমর্থন করে যখন পণ্য গ্রেড, মেশিন এবং গ্রহণ পদ্ধতি একসাথে যাচাই করা হয়। একই কাঁচামাল থেকে প্রকৃত গ্রহণযোগ্য ফলন এবং শ্রম সময় ব্যবহার করে টুলের তুলনা করুন। একটি দ্রুততর মেশিন যা আরও জরিমানা তৈরি করে পরিসেবা পর্যায়ে পরিষ্কার স্ট্রিপ সহ একটি ধীর পদ্ধতির চেয়ে বেশি খরচ হতে পারে।

প্রথম স্ট্রিপ থেকে শেষ পর্যন্ত একটি খাদ্য পরিষেবা ব্যাচ সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখুন

সামঞ্জস্যের একটি রেফারেন্স প্রয়োজন যা বাবুর্চিরা দেখতে পারে। একটি উত্পাদন চালানোর আগে, লক্ষ্য দৈর্ঘ্য, প্রস্থ, ত্বকের অনুপাত এবং গ্রহণযোগ্য মূল অবস্থা দেখানো একটি ছোট অনুমোদিত নমুনা প্রস্তুত করুন। রান্নাঘরের একটি টেকসই রেকর্ডের প্রয়োজন হলে শাসকের সাথে এটির ছবি তুলুন, তবে যেখানে খাদ্য-নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয় সেই স্থানান্তরের সময় একটি শারীরিক নমুনা রাখুন৷ এটি বিরুদ্ধে প্রথম কাট পরীক্ষা করুন. যদি ব্যাচ রান্না করা হবে, একটি রান্নার রেফারেন্সও রাখুন। একটি ফালা যা সঠিক দেখায় যখন কাঁচা একটি সস মধ্যে ভেঙে পড়তে পারে; একটি সামান্য বিস্তৃত ফালা আরো নির্ভরযোগ্যভাবে ধাতুপট্টাবৃত চেহারা পূরণ করতে পারে.

শুধুমাত্র স্টার্টআপের পরিবর্তে বিভিন্ন পয়েন্টে পরিমাপ করুন। প্রথম ফল অস্বাভাবিকভাবে দৃঢ় হতে পারে, যখন পরবর্তীতে আগত বাক্সের ব্যাস বা পরিপক্কতা ভিন্ন হতে পারে। একটি পিলার ব্লেড আটকে যেতে পারে, একটি ম্যান্ডোলিন সেটিং সরাতে পারে এবং একজন অপারেটর ধীরে ধীরে ছুরির ব্যবধান পরিবর্তন করতে পারে। রানের শুরু, মাঝখানে এবং শেষ থেকে ছোট নমুনাগুলি টানুন। প্রতিনিধি মাত্রা, ভাঙা প্রান্ত, চামড়া বিতরণ, বীজ টুকরা এবং বিনামূল্যে তরল দেখুন। নমুনার আকার এবং অনুমোদিত বৈচিত্র রান্নাঘর বা ক্রেতার স্পেসিফিকেশনের অন্তর্গত; কোন সার্বজনীন জুচিনি জুলিয়েন গ্রহণযোগ্যতা শতাংশ নেই।

একটি দৌড় জুড়ে নমুনা পরীক্ষা করুন কারণ ফল এবং টুলের অবস্থা পরিবর্তিত হতে পারে।

অফ-আকারের উপাদানে কী ঘটবে তা রেকর্ড করুন৷ একটি ছোট ফালা এখনও স্যুপ বা একটি রান্না করা ভরাট জন্য শব্দ হতে পারে, যখন একটি ভেজা বীজ টুকরা একটি কাঁচা গার্নিশ থেকে বর্জন প্রয়োজন হতে পারে। যদি লাইনটি সমস্ত কাট একসাথে মিশ্রিত করে, তবে চূড়ান্ত ব্যাগটি স্টার্টআপ নমুনার পরামর্শের চেয়ে কম সামঞ্জস্যপূর্ণ দেখতে পারে। একটি পৃথক ট্রিম রুট ব্যবহারযোগ্য খাবার নষ্ট না করে প্রধান গ্রেড উন্নত করতে পারে। এটি ফলন গণনাকেও সৎ করে তোলে: গ্রহণযোগ্য জুলিয়েন, বিকল্প-বস্তুর ব্যবহার এবং বাতিল করা ভিন্ন আউটপুট, এবং প্রতিটির আলাদা অর্থনৈতিক মূল্য রয়েছে।

একটি মাল্টি-সাইট রেস্তোরাঁ প্রোগ্রামের জন্য, কাজের একককে প্রমিত করুন। একটি প্রিপ ব্যাচ একটি শক্ত কাগজ, পুরো ফলের একটি বাক্স বা কিলোগ্রামের পরিমাপ করা সংখ্যক কিনা তা নির্দিষ্ট করুন। কাটিং টুল বা অনুমোদিত বিকল্প, নমুনা ফ্রিকোয়েন্সি, ঠাণ্ডা রাখা ধারক, এবং অংশ পরিমাপ সংজ্ঞায়িত করুন। যদি একটি সাইট আলগা কাপ দ্বারা এবং অন্যটি ওজন দ্বারা ভাগ করে, তবে তাদের প্লেটের উপস্থিতি এবং খাবারের ব্যয় হ্রাস পাবে। ওজন সাধারণত লম্বা স্ট্রিপের জন্য একটি প্যাকড ভলিউমের তুলনায় বেশি পুনরুত্পাদনযোগ্য, তবে চূড়ান্ত পরিষেবা অংশটি এখনও চাক্ষুষভাবে পরীক্ষা করা উচিত কারণ জটযুক্ত স্ট্র্যান্ডগুলি সমান ওজনকে আলাদা দেখাতে পারে।

প্রস্তুতির সময় তাপমাত্রা এবং সময় গুরুত্বপূর্ণ কারণ কাটা জুচিনি আর্দ্র পৃষ্ঠগুলিকে প্রকাশ করে। রান্নাঘরের প্রতিষ্ঠিত কোল্ড হোল্ডিং প্ল্যানের অধীনে পুরো ফল এবং প্রস্তুত স্ট্রিপগুলি ধুয়ে রাখুন, ওয়ার্কটপে সময় কমিয়ে রাখুন এবং পরিষ্কার সরঞ্জাম এবং পাত্র ব্যবহার করুন৷ নিবন্ধটি প্রতিটি বাজার বা রেসিপির জন্য একটি হোল্ডিং-লাইফ নম্বর বরাদ্দ করতে পারে না; স্থানীয় খাদ্য-নিরাপত্তা নিয়ম, উদ্দেশ্যমূলক ব্যবহার এবং সুবিধার বৈধ পদ্ধতি সেই সীমা নিয়ন্ত্রণ করে। লেবেল ব্যাচ যাতে পুরানো উপাদান পরিকল্পিত ক্রম ব্যবহার করা হয়. একটি তাজা, দৃঢ় ব্যাচকে একটি পুরানো ভেজা ব্যাচের সাথে একত্রিত করবেন না শুধুমাত্র একটি নামমাত্র পরিমাণ তৈরি করতে।

একটি খাদ্য প্রস্তুতকারকের জন্য, একটি লিখিত স্পেসিফিকেশন এবং পরীক্ষা পদ্ধতির মধ্যে চুক্তি পরবর্তী বিবাদ প্রতিরোধ করে। কাটা{1}}আকারের সামঞ্জস্য গণনা বা ওজন দ্বারা বিচার করা হয় কিনা, চামড়ার একপাশের টুকরোগুলিকে কীভাবে পরিচালনা করা যায় এবং কোনটি ভাঙা টুকরা হিসাবে গণনা করা হয় তা বলুন। একটি নমুনা হিমায়িত, ঠাণ্ডা বা রান্না করার পরে পরিমাপ করা হয়েছে কিনা তা বলুন, যেহেতু ফর্ম পরিবর্তন হতে পারে। ক্রয় আদেশে উদ্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশন যোগ করুন। আমরা ক্রেতাদের একটি প্রকৃত নমুনা এবং উত্পাদন পরিকল্পনার বিপরীতে হিমায়িত জুচিনি অর্ডারের জন্য কাট ফর্ম এবং সহনশীলতা নির্ধারণ করতে সহায়তা করি; একটি ফটো বা বিস্তৃত শব্দগুচ্ছ যেমন "ফাইন স্ট্রিপ" দামের স্পেসিফিকেশনের জন্য অপর্যাপ্ত।

আর্দ্রতা, ধরে রাখা এবং রান্নার আচরণ পরিচালনা করুন

জুচিনিতে স্বাভাবিকভাবেই যথেষ্ট পরিমাণ জল থাকে এবং এটিকে সরু স্ট্রিপে কাটলে তা আরও ভেজা পৃষ্ঠকে প্রকাশ করে। ধোয়া এবং কাটার পরে, একটি পরিষ্কার ছিদ্রযুক্ত পাত্রে বা অন্য অনুমোদিত সিস্টেমে মুক্ত পৃষ্ঠের জল নিষ্কাশন করতে দিন। এত জোরে চাপবেন না যে স্ট্রিপগুলি থেঁতলে যায় এবং ভেঙে যায়। উদ্দেশ্য হল ধোয়ার জল এবং কাটা{3}}পৃষ্ঠের তরল রেসিপিতে পৌঁছানোর আগে পণ্যের নীচে জমা হতে বাধা দেওয়া। একটি কাগজের তোয়ালে একটি ছোট হোম ব্যাচের জন্য ব্যবহারিক হতে পারে; একটি খাদ্য পরিষেবা রান্নাঘরের জন্য সাধারণত একটি পুনরাবৃত্তিযোগ্য নিষ্কাশনযোগ্য-প্যান বা পরিমাপ করা-স্পিন পদ্ধতির প্রয়োজন হয় যা তার স্যানিটেশন পরিকল্পনা পূরণ করে।

একটি ছিদ্রযুক্ত প্যান রেসিপিতে কাটা প্রবেশের আগে পৃষ্ঠের তরল নিষ্কাশন করতে দেয়।

লবণ ducchini থেকে জল টেনে, যা রান্না করা ভরাট বা সস আগে দরকারী হতে পারে। এটি স্বাদ, মশলা গণনা এবং কাঁচা জমিনও পরিবর্তন করে। এটি ব্যবহার করুন যখন রেসিপিটি ইচ্ছাকৃতভাবে লবণযুক্ত, নিষ্কাশন উপাদানের জন্য আহ্বান করে এবং লবণের ডোজ এবং ড্রেন ধাপ সংজ্ঞায়িত করে। একটি ব্যাচ স্বয়ংক্রিয়ভাবে লবণ করবেন না যদি এটি একটি হালকা পোশাকে কাঁচা গার্নিশ হয়ে যায় বা যদি গ্রাহক একটি আনলবণিত উদ্ভিজ্জ উপাদান আশা করেন। যেখানে লবণ ব্যবহার করা হয়, ইনপুট এবং নিষ্কাশন ওজন উভয়ই পরিমাপ করুন যাতে রেসিপিটি দিনে দিনে পরিবর্তনশীল পরিমাণে জুচিনি সলিড না পায়।

একটি সংক্ষিপ্ত সাউটের জন্য, স্ট্রিপগুলি যোগ করার আগে প্যানটি গরম করুন এবং ব্যাচগুলিতে কাজ করুন যা পুলের পরিবর্তে আর্দ্রতা ছেড়ে যেতে দেয়। একটি ভিড়ের প্যান সবজিটিকে ঠান্ডা করে বাষ্প করে। ঘন উপাদানগুলি প্রায় রান্না হয়ে যাওয়ার পরে সূক্ষ্ম জুলিয়েন যোগ করুন, তারপর স্ট্রিপগুলির এখনও স্বীকৃত ফর্ম থাকা অবস্থায় থামুন। ডিশের উপর নির্ভর করে অতিরিক্ত জল কমে গেলে সস অনুসরণ করতে পারে। একটি স্যুপ গার্নিশের জন্য, একটি ছোট দেরী সংযোজন বা নিয়ন্ত্রিত ব্লাঞ্চ একটি পরিষ্কার-ভাজির স্ট্রিপ সংরক্ষণ করতে পারে। গরম তরল একটি বর্ধিত হোল্ড এটি নরম করে এবং একটি 3 মিমি কাটা অন্যান্য উপাদানের মধ্যে অদৃশ্য করে দিতে পারে।

কাঁচা সেবা একটি ভিন্ন পরীক্ষা আছে. একটি slaw বা সালাদ ড্রেসিং পরে দৃশ্যত আলাদা এবং মনোরম থাকে যে স্ট্রিপ প্রয়োজন. আসল ড্রেসিং, এর লবণ এবং অ্যাসিডের মাত্রা এবং সমাবেশ থেকে পরিবেশন পর্যন্ত প্রত্যাশিত সময় পরীক্ষা করুন। একটি স্ট্রিপ যা কাটার পরপরই শুকনো দেখায় তা পনের বা ত্রিশ মিনিট পরে লবণযুক্ত ড্রেসিংয়ে জল ছেড়ে দিতে পারে। কাটা আকারের উপর একটি আঁটসাঁট স্পেসিফিকেশন খুব দীর্ঘ বসে থাকা একটি রেসিপি সমাধান করবে না। পরিচর্যায় ড্রেসিং, ব্যাচের আকার কমানো বা অপারেশনের দীর্ঘ ডিসপ্লে পিরিয়ড থাকলে শক্ত কাটা ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করুন।

যদি জুলিয়েন একটি কেন্দ্রীয় রান্নাঘরের জন্য একটি উপাদান হিসাবে প্যাক করা হয়, তাহলে পাত্রে মুক্ত তরল, পরিবহনের পরে ভাঙা অনুপাত এবং প্রত্যাশিত ধারণ ব্যবধানের পরে কর্মক্ষমতা পরীক্ষা করুন। স্থানীয় প্ল্যানের প্রয়োজনীয়তার ভিত্তিতে প্রাপ্তির তাপমাত্রা এবং ব্যবহার- অন্তর্ভুক্ত করুন। লক্ষ্য ducchini গাজরের মত আচরণ করা হয় না. এর কোমল টিস্যু উপাদানটির মূল্যের অংশ, এবং প্রক্রিয়াটি সেই অক্ষরটিকে একটি থালাতে ব্যবহার করা উচিত যেখানে একটি হালকা, দ্রুত-রান্নার স্ট্রিপ স্বাগত জানানো হয়। কয়েক ঘন্টা ধরে রাখার পরে যদি মেনুটির একটি শক্ত কাঁচা সংকটের প্রয়োজন হয়, তবে কেবলমাত্র সেই কৌশলটি উপাদানটি কাটিয়ে উঠবে বলে প্রতিশ্রুতি দেওয়ার পরিবর্তে কাটা বা উদ্ভিজ্জ উপাদানটিকে সংস্কার করুন।

একই আর্দ্রতা যুক্তি হিমায়িত সরবরাহ জানায়। হিমায়িত কিছু কোষের গঠনকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং গলানো তরল নির্গত করে। স্বতন্ত্র দ্রুত হিমায়িত করা অংশের জন্য পৃথক টুকরা করতে সাহায্য করতে পারে, যখন নিষ্কাশন, কাটা নির্বাচন এবং রান্নার পদ্ধতি চূড়ান্ত প্লেট নির্ধারণ করে। গ্রীনল্যান্ডেরহিমায়িত zucchini ব্যবহার গাইডরান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিকে আরও গভীরতায় কভার করে। এই কাটা সিদ্ধান্তের জন্য, ব্যবহারিক পরীক্ষাটি সংকীর্ণ: প্রকৃত ধারণ বা পুনরায় গরম করার ধাপের পরে প্রকৃত থালায় তাজা জুলিয়েন এবং একটি প্রস্তাবিত হিমায়িত কাটা তুলনা করুন। বিচারক দৃশ্যমান আকৃতি, জল মুক্তি এবং গ্রহণযোগ্য ফলন, প্রাপ্তি সুবিধার না শুধুমাত্র.

হিমায়িত জুচিনি সরবরাহের সাথে তাজা জুলিয়ানের তুলনা করুন

এই প্রকৃত গ্রীনল্যান্ড পণ্যের ফটোতে হিমায়িত সবুজ জুচিনি স্লাইস দেখায়, জুলিয়েন নয়।

টাটকা-কাট জুলিয়েন খাবার পরিবেশন করে যেখানে সোজা সরু স্ট্রিপ, একটি খাস্তা কামড় বা কাঁচা উপস্থাপনা গুণমান নির্ধারণ করে। এটির জন্য-সাইটে শ্রম, ব্লেড নিয়ন্ত্রণ, ছাঁটাই, কোল্ড হোল্ডিং এবং একই-দিনের সময়সূচী প্রয়োজন। হিমায়িত জুচিনি বিভিন্ন শক্তি সহ একটি ভিন্ন ইনপুট। এটি প্রস্তুতির কাজ হ্রাস করে এবং রান্না করা স্যুপ, সস, ক্যাসারোল, প্রস্তুত খাবার এবং কিছু খাদ্য পরিষেবা প্রোগ্রামের জন্য অংশ স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে। সঠিক হিমায়িত ফর্ম এখনও গুরুত্বপূর্ণ. একটি ফালি, ডাইস বা ফালা গলানোর পরে একটি তাজা ম্যাচস্টিকের মতো আচরণ করবে না। একজন ক্রেতার একটি রেসিপি বা প্যাকের বিবরণ পরিবর্তন করার আগে চূড়ান্ত প্রক্রিয়ায় কাটা পরীক্ষা করা উচিত।

গ্রীনল্যান্ড-খাবারহিমায়িত zucchini পরিসীমাটুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়েছে। এখানে দুটি প্রকৃত পণ্যের ফটোগ্রাফ সবুজ টুকরা এবং সবুজ পাশা দেখায়। তারা সেই প্রকৃত রূপের প্রমাণ, মজুত জুলিয়েন পণ্যের ছবি নয়। যদি আপনার প্রকল্পের হিমায়িত ছোট স্ট্রিপগুলির প্রয়োজন হয়, একটি সক্ষমতা এবং নমুনা পর্যালোচনার জন্য লক্ষ্য প্রস্থ, দৈর্ঘ্য, সবুজ-ত্বকের অনুপাত, বীজের অবস্থা, প্যাক এবং পরিমাণ পাঠান। একটি মেনু বা লেবেল সেই ফর্মে কমিট করার আগে প্রাপ্যতা, ন্যূনতম পরিমাণ এবং চূড়ান্ত সহনশীলতা নিশ্চিত করা উচিত।

হিমায়িত স্ট্রিপগুলির জন্য, শনাক্ত করুন যে ব্যবহারের উদ্দেশ্যটি একটি সস করা রান্না করা সবজি, একটি দ্রুত নাড়া{0}}ভাজার উপাদান, একটি ফিলিং বা পুনরায় গরম করার পরে একটি দৃশ্যমান গার্নিশ। একটি নমুনা অনুরোধ করুন এবং চূড়ান্ত খাদ্য হিসাবে একই তাপ এবং হোল্ডিং চক্রের অধীনে এটি রান্না করুন। যদি মুক্ত তরল সূত্রটিকে প্রভাবিত করে তবে নিষ্কাশনের ওজন পরিমাপ করুন। হ্যান্ডলিংয়ের পরে আকৃতি দেখুন, পৃষ্ঠের বরফ, জমাট বাঁধা, ভাঙা টুকরো, রঙ এবং যেকোনো বীজ- ভারী উপাদান। একটি হিমায়িত নমুনা যা একটি ব্যাগে আকর্ষণীয় দেখায় তা এখনও দীর্ঘ রান্নার সময় খুব বেশি নরম হতে পারে। বিপরীতভাবে, একটি বিনয়ী নরম স্ট্রিপ একটি সস বা ফিলিংয়ে সম্পূর্ণরূপে উপযুক্ত হতে পারে যেখানে তাজা ক্রাঞ্চ খাওয়ার অভিজ্ঞতার অংশ নয়।

রান্নাঘর কীভাবে পণ্য ব্যবহার করে তা প্যাকিং পরিবর্তন করে। বিনামূল্যে-প্রবাহিত IQF টুকরা একটি বড় ব্যাগ থেকে ওজন করা যেতে পারে এবং পর্যায়ক্রমে যোগ করা যেতে পারে; একটি কমপ্যাক্ট ব্লকের জন্য একটি ভিন্ন টেম্পারিং বা অংশ প্রক্রিয়া প্রয়োজন। প্রয়োজনীয় প্যাকের আকার একটি স্বাভাবিক উত্পাদন ব্যাচের সাথে মিলিত হওয়া উচিত তাই বারবার খোলার এবং তাপমাত্রার এক্সপোজার সীমিত। খুচরা বা ব্যক্তিগত-লেবেল সরবরাহের জন্য, প্যাক উইন্ডোর মাধ্যমে টার্গেট ভিজ্যুয়াল উপস্থিত হয় কিনা এবং লেবেল প্রকৃত কাটা বর্ণনা করে কিনা তা নিশ্চিত করুন। পাইকারি খাদ্য পরিষেবার জন্য, সম্মত হিমায়িত তাপমাত্রায় শক্ত কাগজ এবং ভিতরের-ব্যাগের ওজন, চেক গ্রহণ, লট শনাক্তকরণ এবং স্টোরেজ নিশ্চিত করুন। এই সিদ্ধান্তগুলি একটি বিস্তৃত প্রতিশ্রুতির চেয়ে বেশি কার্যকর যে কোনও হিমায়িত জুচিনি হ্যান্ড-কাটা জুলিয়েনকে প্রতিস্থাপন করতে পারে।

এই প্রকৃত গ্রীনল্যান্ড পণ্যের ফটোতে হিমায়িত সবুজ জুচিনি ডাইস দেখায়, জুলিয়েন নয়।

তাজা এবং হিমায়িত তুলনা সমতুল্য রেসিপি ব্যবহার করা উচিত. প্রক্রিয়ায় প্রবেশ করা শাকসবজির ওজন করুন, যেখানে প্রাসঙ্গিক সেখানে নিষ্কাশন বা রান্না করা ফলন ওজন করুন, এবং আসল পরিষেবার সময়ে সমাপ্ত খাবারের স্বাদ নিন। গণনায় শ্রম, ছাঁটা, বিনামূল্যে জল এবং ধারাবাহিকতা অন্তর্ভুক্ত করুন। একটি তাজা কাটা দৃশ্যমান কাঁচা জমিন দ্বারা ন্যায়সঙ্গত হতে পারে. একটি হিমায়িত কাটা স্থিতিশীল রান্না কর্মক্ষমতা এবং নিম্ন প্রস্তুতির বোঝা দ্বারা ন্যায়সঙ্গত হতে পারে। যদি উভয়ই প্রয়োজনীয় দীর্ঘ, দৃঢ় গার্নিশ সরবরাহ না করে, আবেদনটি সংশোধন করুন বা তাজা কাটা রাখুন। আমাদের দল একটি প্রস্তাবিত হিমায়িত জুচিনি স্পেসিফিকেশন, প্যাকিং প্ল্যান, অ্যাপ্লিকেশন, গন্তব্য বাজার এবং বর্তমান উৎপাদন ক্ষমতার বিরুদ্ধে অনুরোধকৃত নথি পর্যালোচনা করতে পারে।

প্রধান ক্রয় পাঠ হল ফলাফল নির্দিষ্ট করা, শুধু "জুলিয়ান" শব্দটি নয়। একটি শাসক, লক্ষ্য মাত্রা, সহনশীলতা প্রস্তাব, গ্রহণযোগ্য ত্বক এবং বীজের অবস্থা, উদ্দিষ্ট রান্নার পদ্ধতি এবং প্রয়োজনীয় প্যাক সহ একটি রেফারেন্স ছবি পাঠান। নমুনা অনুমোদনের পরে, উত্পাদন লটের জন্য একই মূল্যায়ন পদ্ধতি রাখুন। একটি পরিষ্কার স্পেসিফিকেশন শেফ, মানসম্পন্ন দল এবং সরবরাহকারীকে জুচিনির একই টুকরো নিয়ে আলোচনা করতে সহায়তা করে। এটি প্রতিস্থাপনগুলিকেও স্বচ্ছ করে তোলে: স্লাইস এবং ডাইসগুলি দুর্দান্ত রান্না করা ইনপুট হতে পারে, তবে সেগুলি ক্রয় করা উচিত এবং স্লাইস এবং ডাইস হিসাবে বর্ণনা করা উচিত যখন এটিই পণ্যটি আসলে।