কীভাবে আইকিউএফ হিমায়িত মিষ্টি ভুট্টা পরিদর্শন করবেন

বাল্ক ক্রয়ের আগে কীভাবে আইকিউএফ হিমায়িত মিষ্টি ভুট্টা পরিদর্শন করবেন

IQF হিমায়িত মিষ্টি ভুট্টা তিনটি অবস্থায় পরিদর্শন করুন: প্রাপ্ত এবং সম্পূর্ণ হিমায়িত হিসাবে, কার্নেলগুলিকে আলাদা এবং শ্রেণীবদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট গলানো এবং একটি পুনরাবৃত্তিযোগ্য পদ্ধতিতে রান্না করা। হিমায়িত চেক জমাট বাঁধা, আলগা বরফ, রঙ, কার্নেলের অখণ্ডতা, প্যাকেজিং এবং ঠান্ডা-শৃঙ্খলের লক্ষণগুলি প্রকাশ করে৷ গলানো চেক ত্রুটি বিভাজন এবং আকার পরিমাপ আরও নির্ভরযোগ্য করে তোলে। রান্না করা চেক যেখানে মিষ্টি, গন্ধ, কোমলতা, ত্বকের শক্ততা এবং পরিপক্কতা স্পষ্ট হয়ে ওঠে। কোনো একক ফটোগ্রাফ, ব্রিকস রিডিং বা COA তিনটিই প্রতিস্থাপন করতে পারে না।

একটি বাল্ক অর্ডারের আগে, "ভাল আইকিউএফ মিষ্টি ভুট্টা"কে একটি লিখিত গ্রহণযোগ্য মানদণ্ডে রূপান্তর করুন। বৈচিত্র্য বা মিষ্টতা প্রোগ্রামের নাম দিন, হলুদ/সাদা/বাইকালার উপস্থাপনা, কার্নেলের আকার বা বন্টন, ব্রিক্স পদ্ধতি, পরিপক্কতা এবং রান্না করা-টেক্সচার লক্ষ্য, ভাঙা এবং ক্ষতিগ্রস্ত সীমা, কোব/ভুসি/সিল্কের সীমা, ক্লাম্পিং এবং লুজ-বরফের সীমা, প্যাকিং, নেট ওজন, মাইক্রোবায়োলজিক্যাল এবং ক্ল্যাম্পিং পদ্ধতির প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রগুলি সারিবদ্ধ হওয়ার পরেই সরবরাহকারীদের তুলনা করুন।

আপনার দল যদি হিমায়িত ভুট্টা পরিদর্শন করার সিদ্ধান্ত নেয়, তাহলে এই নির্দেশিকা আমদানিকারক, খাদ্য প্রস্তুতকারক, খাদ্য পরিষেবা পরিবেশক, খুচরা হিমায়িত ব্র্যান্ড এবং ব্যক্তিগত-লেবেল টিমের জন্য সম্পূর্ণ-কার্নেল IQF পণ্যের উপর ফোকাস করে৷ এটি আরও ব্যাখ্যা করে যে কীভাবে কোডেক্সের ত্রুটি সহনশীলতা এবং USDA হিমায়িত সমগ্র-কার্ণেল কর্ন গ্রেডগুলি সরবরাহকারীর নিজস্ব প্রিমিয়াম বা স্ট্যান্ডার্ড বাণিজ্যিক লেবেলের সাথে একটি অফিসিয়াল গ্রেড ফ্রেমওয়ার্ককে বিভ্রান্ত না করে পরিদর্শনকে সমর্থন করতে পারে৷

সমাপ্ত IQF গুণমান বৈচিত্র্য, পরিপক্কতা, রঙ, পোকা ক্ষতি এবং ফসলের অবস্থা দিয়ে শুরু হয়; পরিদর্শন হিমাঙ্কের আগে হারিয়ে যাওয়া গুণমান পুনরুদ্ধার করতে পারে না।

সংক্ষিপ্ত পরিদর্শন ক্রম

অপারেশনের ক্রম রাখুন। পরিদর্শন কক্ষে কার্টন গরম হওয়ার আগে তাপমাত্রা এবং বাহ্যিক অবস্থা রেকর্ড করুন। নমুনা মিশ্রিত করার আগে খোলা না হওয়া প্যাকেজিং এবং লট কোডের ছবি তুলুন। ভেজা, চূর্ণ, উষ্ণ বা ভারী হিমায়িত কার্টন থেকে নেওয়া লক্ষ্যযুক্ত নমুনাগুলি থেকে এলোমেলো রুটিন নমুনাগুলি আলাদা করুন। একটি লক্ষ্যবস্তু অস্বাভাবিক নমুনা তদন্তের জন্য দরকারী, কিন্তু এটি নীরবে সম্মত র্যান্ডম লট নমুনা প্রতিস্থাপন করা উচিত নয়।

ক্রয় স্পেসিফিকেশন দিয়ে শুরু করুন, নমুনা ব্যাগ নয়

একটি কুরিয়ার নমুনা দেখাতে পারে যে একজন সরবরাহকারী উপযুক্ত ভুট্টা তৈরি করতে পারে কিনা। এটা প্রমাণ করে না যে প্রোডাকশন লট মিলবে। নমুনা অনুমোদন এবং অনেক গ্রহণ ভিন্ন নিয়ন্ত্রণ. স্পেসিফিকেশন সহ একটি তারিখের রেফারেন্স নমুনা অনুমোদন করুন, তারপরে প্রকৃত প্রি-শিপমেন্ট বা রিসিভিং লট উভয়ের বিপরীতে পরিদর্শন করুন। শুধুমাত্র নমুনা অনুমোদিত হলে, কোন বৈশিষ্ট্যগুলি বাণিজ্যিক প্রতিশ্রুতি ছিল এবং কোনটি প্রাকৃতিক ফসলের বৈচিত্র ছিল তা নিয়ে দলগুলি পরে দ্বিমত পোষণ করতে পারে।

পণ্যের নাম "হিমায়িত ভুট্টা" এর চেয়ে বেশি বলা উচিত। IQF সম্পূর্ণ কার্নেল, রঙ, মিষ্টি বা সুপারসুইট প্রোগ্রাম, উপাদান বিবৃতি এবং উদ্দেশ্য ব্যবহার সংজ্ঞায়িত করুন। সুপারসুইট জাতগুলিতে স্বাভাবিকভাবেই বেশি চিনি এবং একটি খাস্তা টেক্সচার থাকতে পারে, তবে কিছুতে কিছুটা শক্ত কার্নেলের ত্বক বা ভিন্ন রঙও থাকে। এই বৈচিত্র্যপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলিকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে বেশি পরিপক্কতা বা প্রক্রিয়াকরণ ব্যর্থতার জন্য ভুল করা উচিত নয়।

আমাদের জন্যIQF হিমায়িত মিষ্টি ভুট্টা প্রোগ্রাম, আমরা উৎপাদনের আগে কার্নেল ফর্ম, সাইজ ব্যান্ড, ব্রিক্স ব্যান্ড, গ্রেড বেসিস, ত্রুটির সীমা, প্যাকিং এবং COA নিয়ে আলোচনা করি। প্রকাশিত পণ্যের রেঞ্জগুলি একটি RFQ-এর সূচনা পয়েন্ট, স্বাক্ষরিত অর্ডার স্পেসিফিকেশনের বিকল্প নয়। ক্রপ, গন্তব্য, লেবেল এবং অ্যাপ্লিকেশন প্রয়োজনীয়তা চূড়ান্ত প্রোগ্রাম পরিবর্তন করতে পারেন.

হিমায়িত ভুট্টার গুণমান মান: কোডেক্স, ইউএসডিএ এবং চুক্তির গ্রেড

এমন কোন নিরাপদ শর্টকাট নেই যেখানে "গ্রেড এ" নামক প্রতিটি পণ্যের অর্থ বিশ্বব্যাপী একই জিনিস। তিনটি স্তর প্রায়ই হিমায়িত সমগ্র কার্নেল ভুট্টা সংগ্রহে উপস্থিত হয়:

USDA সিস্টেমের অধীনে, US গ্রেড A-এর জন্য কমপক্ষে 90 পয়েন্ট, গ্রেড B-এর জন্য কমপক্ষে 80 এবং গ্রেড C কমপক্ষে 70 প্রয়োজন। 100-পয়েন্ট স্কোর রঙের জন্য 10 পয়েন্ট, ত্রুটির অনুপস্থিতিতে 40 এবং কোমলতা এবং পরিপক্কতার জন্য 50 পয়েন্ট বরাদ্দ করে। পণ্যটি যথেষ্ট পরিমাণে বরফের স্ফটিক থেকে মুক্ত হওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে গলানোর পরে মান স্কোর করা গুণমান নির্ধারণ করে, যখন রান্নার পরে স্বাদ এবং গন্ধ বিচার করা হয়। সেই ক্রমটি এই নিবন্ধে ব্যবহৃত তিন-শর্ত পরিদর্শনকে সমর্থন করে।

Brix একটি গ্রেড প্রতিস্থাপন না. এটি সম্মত প্রস্তুতি এবং তাপমাত্রা পদ্ধতির অধীনে দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ নির্দেশ করে এবং এটি মিষ্টি প্রোগ্রামের জন্য দরকারী। এটি ভাঙা কার্নেল, কোবের টুকরো, পরিপক্কতা, ত্বকের শক্ততা, বিবর্ণতা, ঠান্ডা-চেইন ক্ষতি, রান্নার টেক্সচার বা খাদ্য নিরাপত্তা পরিমাপ করে না। একটি উচ্চ-ব্রিক্স লট এখনও উদ্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশন ব্যর্থ করতে পারে৷

কিভাবে একটি প্রতিনিধি স্যাম্পলিং প্ল্যান তৈরি করবেন

সরবরাহকারী দ্বারা নির্বাচিত সবচেয়ে পরিষ্কার ব্যাগ পরিদর্শন করবেন না। প্রথমে লট সংজ্ঞায়িত করুন: একই পণ্য, স্পেসিফিকেশন, প্রোডাকশন ব্যাচ বা তারিখ কোড, প্যাক ফরম্যাট এবং শিপমেন্ট ইউনিট যদি না পিও অন্যথা বলে। যদি একটি পাত্রে একাধিক প্রোডাকশন কোড থাকে, তাহলে সেই কোডগুলিকে আলাদাভাবে ম্যাপ করুন এবং নমুনা করুন। সিদ্ধান্তটি শুধুমাত্র নমুনা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা সংজ্ঞায়িত লটের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

লোড বা প্যালেট প্যাটার্ন জুড়ে কার্টন নির্বাচন করুন: বিভিন্ন প্যালেট, সামনের/মাঝারি/পিছন অবস্থান যেখানে অ্যাক্সেসযোগ্য, উপরের/মাঝের/নিম্ন স্তর এবং একাধিক কেস অবস্থান। র‍্যান্ডম নির্বাচন অনেক গ্রহণযোগ্যতা সমর্থন করে। একটি ভেজা শক্ত কাগজ, ক্ষতিগ্রস্ত প্যালেট বা উষ্ণ অঞ্চল থেকে লক্ষ্যযুক্ত নমুনা তদন্ত সমর্থন করে। উভয় রেকর্ড; একটি অনথিভুক্ত গড় মধ্যে তাদের মিশ্রিত করবেন না.

কার্টন এবং নমুনা ইউনিটের সঠিক সংখ্যা সম্মত লটের আকার, প্যাকেজের আকার, ঝুঁকি এবং নির্বাচিত মান থেকে আসা উচিত। কোডেক্স পুরো-কার্ণেল-ভুট্টার ত্রুটির বিধানগুলির জন্য একটি ন্যূনতম 250 গ্রাম নমুনা ইউনিট সেট করে এবং প্রচুর গ্রহণযোগ্যতার জন্য AQL 6.5 সহ উপযুক্ত নমুনা পরিকল্পনা ব্যবহার করে। ইউএসডিএ একটি পৃথক প্রকাশ করেপ্রক্রিয়াকৃত-পণ্যের নমুনা ম্যানুয়াল. কোন রেফারেন্স একটি সুবিধাজনক ব্যাগ খোলার সমর্থন করে না এবং এটিকে কন্টেইনার ফলাফল বলে।

উদ্দেশ্য দ্বারা নমুনা বিভক্ত. হিমায়িত-রাষ্ট্রীয় পরীক্ষা, ত্রুটির শ্রেণিবিন্যাস, ব্রিক্স বা অন্যান্য শারীরিক পরীক্ষা, নিয়ন্ত্রিত রান্না, পরীক্ষাগারের কাজ এবং সিল ধারণ করার জন্য পণ্য রাখুন। লট, শক্ত কাগজ, নমুনার অবস্থান, সময় এবং নমুনা দিয়ে প্রতিটি অংশ চিহ্নিত করুন। অবিলম্বে হিমায়িত সঞ্চয়স্থানে ধরে রাখা নমুনাগুলি ফিরিয়ে দিন। যদি একটি বিরোধ সম্ভব হয়, তাহলে সম্মত হন যে নকলটি কে সীলমোহর করে, এটি কোথায় সংরক্ষণ করা হয়, কতক্ষণ এটি রাখা হয় এবং কোন স্বাধীন পরীক্ষাগার বা পরিদর্শক পুনরায় পরীক্ষা পরিচালনা করেন।

একটি বৈধ পরিদর্শন ফলাফল প্রতিটি নমুনা এবং পরিমাপকে প্রকৃত ব্যাচ, শক্ত কাগজের অবস্থান এবং চালান ফাইলের সাথে লিঙ্ক করে।

ধাপ 1: কোল্ড-চেইন এবং প্যাকেজিং প্রমাণ পরীক্ষা করুন

কোডেক্স দ্রুত-হিমায়িত শাকসবজিকে সংজ্ঞায়িত করে যে পণ্যগুলিকে সর্বাধিক-ক্রিস্টালাইজেশন পরিসরের মাধ্যমে দ্রুত নেওয়া হয়, স্থিতিশীল হওয়ার পরে তাপ কেন্দ্রে -18 ডিগ্রিতে পৌঁছায় এবং অনুমোদিত সহনশীলতার সাপেক্ষে কোল্ড চেইনের মাধ্যমে -18 ডিগ্রী বা তার বেশি ঠান্ডায় রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। লগার এবং চালানের ইতিহাসকে প্রাথমিক প্রমাণ হিসাবে বিবেচনা করুন। একটি রিসিভিং থার্মোমিটার রিডিং এক মুহূর্ত; এটি স্টোরেজ এবং পরিবহন সপ্তাহ পুনর্গঠন করতে পারে না।

পরিদর্শন পরিকল্পনায় নামকৃত যন্ত্র, অবস্থান এবং পদ্ধতি নিশ্চিত করুন। সারফেস ইনফ্রারেড রিডিংগুলি স্ক্রীনিংয়ের জন্য দরকারী কিন্তু শক্ত কাগজের পৃষ্ঠ, হিম এবং পরিবেষ্টিত বায়ু দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। যখন ফলাফল গ্রহণযোগ্যতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ হয়, তখন সম্মত ক্যালিব্রেটেড পদ্ধতি ব্যবহার করুন এবং প্রতিটি পাঠ কোথায় নেওয়া হয়েছিল তা রেকর্ড করুন। যন্ত্র নিয়ে বিতর্ক করার সময় নমুনাগুলি প্রকাশ্যে রাখবেন না।

কন্টেইনার সিল এবং নম্বর, প্যালেটের স্থায়িত্ব, শক্ত কাগজের শুষ্কতা, চূর্ণ করা স্তর, লাইনার বা ব্যাগ সিল, পুনরায়-টেপিং, দাগ এবং গন্ধ পরিদর্শন করুন। ভারী তুষারপাত, অভ্যন্তরীণ তুষার, বরফের প্লেট, ফিউজড কার্নেল, ভেজা কার্টন বা একটি কমপ্যাক্ট ব্লক অতিরিক্ত পৃষ্ঠের জল, দুর্বল প্যাকেজিং বা তাপমাত্রা ওঠানামার লক্ষণ হতে পারে। তারা প্রমাণ ট্রিগার, নিজের দ্বারা একটি নির্ণয়ের নয়। সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে লগার, ডিস্ট্রিবিউশন প্যাটার্ন এবং পরিমাপের সাথে তাদের তুলনা করুন।

পণ্যের নাম, উৎপত্তি দেশ, লট কোড, উৎপাদনের তারিখ, বিবৃতির আগে সেরা-, নেট ওজন, উপাদান ঘোষণা, স্টোরেজ নির্দেশ এবং শক্ত কাগজের সংখ্যা যাচাই করুন। ভুল বা অপঠিত কোড শুধুমাত্র লেবেল ত্রুটি নয়; তারা ট্রেসেবিলিটি দুর্বল করে এবং হ্যান্ডলিং দাবি করে। একটি মিশ্র-কোড লোড প্যাকিং তালিকা এবং নমুনা মানচিত্রে দৃশ্যমান হওয়া উচিত।

প্যাক অখণ্ডতা, নেট ওজন, কেস কোড এবং হিমায়িত অবস্থা গুণগত স্বীকৃতির অংশ, পৃথক প্রশাসনিক বিবরণ নয়।

ধাপ 2: সম্পূর্ণ হিমায়িত অবস্থায় পণ্যটি পরিদর্শন করুন

একটি ঠান্ডা পরিদর্শন এলাকায় নমুনাটি খুলুন এবং একটি পরিষ্কার বিপরীত ট্রেতে কার্নেলগুলি ছড়িয়ে দিন। পণ্যের তাপমাত্রা এবং নমুনার ওজন রেকর্ড করুন। গলানো পৃষ্ঠ পরিবর্তন করার আগে রঙ বিতরণ পর্যবেক্ষণ করুন। হলুদ ভুট্টার একটি যুক্তিসঙ্গতভাবে অভিন্ন রঙ হওয়া উচিত যা সম্মত জাতের মতন; সুপারসুইট রঙ সামান্য গাঢ় হতে পারে। ধূসর, বাদামী, কালো, স্বচ্ছ, ব্লিচড বা দৃঢ়ভাবে মিশ্রিত-রঙের কার্নেলগুলি সন্ধান করুন এবং শ্রেণীবিভাগের জন্য আলাদা করুন৷

একটি লিখিত শর্তে একটি সাধারণ বিনামূল্যে-প্রবাহ পরীক্ষা চালান৷ নমুনাটি ঢেলে দিন বা স্কুপ করুন এবং সম্মতিযুক্ত হালকা পরিচালনার সাথে আলাদা না হওয়া দলগুলোর ওজন রেকর্ড করুন। তারপর আলাদাভাবে আলগা বরফ ওজন করুন যদি স্পেসিফিকেশন এটি নিয়ন্ত্রণ করে। "IQF" এর অর্থ এই নয় যে কোনও দুটি কার্নেল কখনও স্পর্শ করতে পারে না। এর অর্থ হল ইউনিটগুলি যুক্তিসঙ্গতভাবে পৃথক করা উচিত এবং এমন একটি ব্লক তৈরি করা উচিত নয় যা অংশ, ডোজ বা মিশ্রণকে পরাজিত করে।

পুরো-কার্নেলের ফলন দেখুন। রাগড কার্নেলের রুক্ষ ছেঁড়া প্রান্ত থাকে; চূর্ণ কার্নেল তাদের স্বাভাবিক আকৃতি হারিয়েছে; ভাঙা কার্নেল অসম্পূর্ণ; টানা কার্নেল গোড়ায় কোব বা শক্ত টিস্যু ধরে রাখে। এই ত্রুটিগুলির একই কারণ বা প্রয়োগের প্রভাব নেই। একটি খুচরা প্যাকের জন্য একটি শক্তিশালী দৃশ্যমান সমগ্র-কারনেলের উপস্থিতি প্রয়োজন। একটি শিল্প স্যুপ আরও প্রসাধনী ভাঙ্গন সহ্য করতে পারে যদি ব্যবহারযোগ্য ফলন, বিদেশী-বিষয় নিয়ন্ত্রণ এবং রান্নার কার্যক্ষমতা চুক্তির মধ্যে থাকে।

শুকনো, শুকনো অস্বচ্ছ প্যাচ বা শক্ত পৃষ্ঠের জন্য ডিহাইড্রেটেড বা ফ্রিজার-পোড়া কার্নেলগুলি পরীক্ষা করুন৷ আলগা চামড়া আলাদা করুন। ভাল আলোর অধীনে কোব, ভুসি এবং সিল্ক অনুসন্ধান করুন। প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ উপাদানকে বিপজ্জনক বিদেশী উপাদানের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, তবে উভয়েরই সম্মত সংজ্ঞা প্রয়োজন। ধাতু, কাচ, শক্ত প্লাস্টিক বা অন্যান্য শক্ত/তীক্ষ্ণ বস্তুগুলি হল সমালোচনামূলক ফলাফল যা সাধারণত তাৎক্ষণিক লট হোল্ড এবং রুট{5}}কারণ তদন্তকে ট্রিগার করে।

সাধারণ কার্নেল, ভাঙা বা টানা কার্নেল, দাগ, আলগা চামড়া, কোব, তুষ, সিল্ক, ইভিএম এবং যে কোনও বিদেশী উপাদান আলাদা করতে একটি পরিষ্কার বিপরীত ট্রে ব্যবহার করুন।

ধাপ 3: হিমায়িত ভুট্টার ত্রুটিগুলি শ্রেণীবদ্ধ করুন এবং পরিমাপ করুন

একটি দরকারী ত্রুটির শীট ত্রুটি, তীব্রতা, পরিমাপের ভিত্তি এবং সীমার নাম দেয়। ক্ষতিগ্রস্ত, বিবর্ণ, ভাঙা বা ডিহাইড্রেটেড কার্নেলের ওজন করুন যখন চুক্তি তাদের ভর শতাংশ হিসাবে প্রকাশ করে। যখন একটি বিচ্ছিন্ন-ইউনিট সীমা ব্যবহার করা হয় তখন টুকরা গণনা করুন। কব ভলিউম, ভুসি এলাকা বা সিল্কের দৈর্ঘ্য তখনই পরিমাপ করুন যখন নির্বাচিত স্ট্যান্ডার্ডের জন্য সেই পদ্ধতিগুলির প্রয়োজন হয়। নমুনা অবস্থা রেকর্ড করুন-সম্পূর্ণ হিমায়িত, আংশিকভাবে গলানো বা গলানো-কারণ বিচ্ছেদের ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে৷

একটি ওজন{0}}ভিত্তিক বিভাগের জন্য, ব্যবহার করুন: ত্রুটি শতাংশ=পৃথক ত্রুটির ওজন ÷ আসল পরীক্ষার অংশ ওজন × 100৷ বিভাগগুলি রেকর্ড করার আগে সমস্ত ত্রুটিগুলি একত্রিত করবেন না৷ একটি মোট একটি গুরুত্বপূর্ণ বিদেশী-বস্তু অনুসন্ধান বা একটি নির্দিষ্ট পরিপক্কতা সমস্যা লুকাতে পারে। ফলাফলের ছবি তোলা এবং পর্যালোচনা না হওয়া পর্যন্ত আলাদা করা ট্রেগুলি রাখুন।

কোডেক্স সমগ্র-কার্ণেল কর্ন রেফারেন্স সীমা

যখন CXS 320-2015 সম্মত ভিত্তি হয়, তখন এর পুরো-কার্ণেল-ভুট্টা অ্যানেক্স ন্যূনতম 250 গ্রাম নমুনা ইউনিট ব্যবহার করে। উল্লিখিত ভাতাগুলির মধ্যে 0.6 cm³ পর্যন্ত কাবের টুকরো, 4.4 সেমি² পর্যন্ত ভুসি, 160 সেমি পর্যন্ত সিল্ক এবং 60টি ছিন্ন, চূর্ণ বা ভাঙা কার্নেল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এর ভর-শতাংশ সারণীতে ছোটখাটো ক্ষতি/দাগ 5%, বড় 3%, গুরুতর 1%, ক্ষতিকারক বহিরাগত উদ্ভিজ্জ উপাদান 0.2%, অপ্রধান টানা কার্নেল 7%, প্রধান টানা কার্নেল 2%, এবং 9% মোট অনুমোদিত শতাংশের তালিকা রয়েছে।

শুধুমাত্র সংশ্লিষ্ট সংজ্ঞা, নমুনা ইউনিট এবং লট-গ্রহণ পদ্ধতির সাথে সেই মানগুলি ব্যবহার করুন। ত্রুটি সংজ্ঞা বা পরিমাপের ভিত্তি পরিবর্তন করার সময় একটি স্পেসিফিকেশনে একটি সংখ্যা অনুলিপি করবেন না। একজন ক্রেতা একটি প্রিমিয়াম খুচরা প্যাকের জন্য আরও কঠোর বাণিজ্যিক সীমা নির্ধারণ করতে পারে, তবে কঠোর সীমাগুলি কোডেক্স হিসাবে ভুল উদ্ধৃতির পরিবর্তে ক্রেতার প্রয়োজনীয়তা হিসাবে লেখা উচিত।

ধাপ 4: আকার, ব্রিক্স, রঙ এবং নেট ওজন সঠিকভাবে পরিমাপ করুন

কার্নেলের আকার দৃশ্যমান ফলন, ডোজিং, ব্লাঞ্চিং, হিমায়িত এবং রান্নাকে প্রভাবিত করে। প্রয়োজনীয়তা একটি নামমাত্র ব্যান্ড, প্রধান ব্যাপ্তি বা পরিসরের মধ্যে শতাংশ কিনা তা উল্লেখ করুন। একটি সংজ্ঞায়িত সংখ্যা বা কার্নেলের ওজন পরিমাপ করুন, নমুনার উপরে রাখা পাঁচটি বৃহত্তম টুকরা নয়। প্রধান বন্টন এবং-পরিসীমা শেয়ারের বাইরে- উভয়ই রিপোর্ট করুন৷ একটি 7-12 মিমি বাণিজ্যিক ব্যান্ড অনেক মিশ্রণের জন্য উপযুক্ত হতে পারে, তবে সঠিক ব্যান্ডটি বিভিন্নতা এবং শেষ ব্যবহারের উপর নির্ভর করে।

ব্রিক্সের জন্য, কার্নেলগুলিকে কীভাবে গলানো, একজাত করা বা চাপানো হয়, কীভাবে প্রতিসরণ মিটারকে ক্রমাঙ্কিত করা হয় এবং তাপমাত্রার ক্ষতিপূরণ কীভাবে পরিচালনা করা হয় সে বিষয়ে সম্মত হন। গ্রীনল্যান্ড প্রোডাক্ট প্রোগ্রামগুলি সাধারণত 20 ডিগ্রিতে ব্রিক্স নিয়ে আলোচনা করে, উৎপাদনের আগে চূড়ান্ত ব্যান্ড নির্বাচন করে। তুলনাটি তখনই অর্থবহ হয় যখন সমস্ত সরবরাহকারী একই নমুনা প্রস্তুতি এবং তাপমাত্রা পদ্ধতি ব্যবহার করে। প্রচুর দ্বারা পড়া রেকর্ড করুন, কিন্তু একটি কুক পরীক্ষার সাথে এটি জুড়ুন।

একটি হালকা বা গাঢ় বিপরীত ট্রেতে সামঞ্জস্যপূর্ণ নিরপেক্ষ আলোর অধীনে রঙের মূল্যায়ন করুন। অনুমোদিত রেফারেন্সের সাথে নমুনার তুলনা করুন, শেষ চালানের স্মৃতি নয়। বিভিন্ন ধরনের এবং বিবর্ণ কার্নেল আলাদা করুন-। একটি নিস্তেজ হিমায়িত পৃষ্ঠ রান্না করার পরে উজ্জ্বল হতে পারে, যখন ব্লিচিং, বাদামী বা কালো হয়ে যাওয়া ত্রুটিগুলি আরও স্পষ্ট হয়ে উঠতে পারে। রান্নার আগে এবং পরে একই পরীক্ষার অংশের ছবি তুলুন।

চুক্তি পদ্ধতি ব্যবহার করে ক্যালিব্রেটেড স্কেল দিয়ে নেট ওজন পরীক্ষা করুন। যদি পণ্যটিতে কোনো ঘোষণা করা গ্লেজ না থাকে, তাহলে চুপচাপ আলগা মুক্ত বরফকে বিক্রয়যোগ্য ভুট্টা হিসাবে বিবেচনা করবেন না। যদি একটি প্রতিরক্ষামূলক গ্লাস বা জল ভাতা একটি বিশেষ প্রকল্পের জন্য ব্যবহার করা হয়, ঘোষিত নেট ওজন, ডিগ্লেজিং পদ্ধতি এবং নিষ্পত্তির ভিত্তি নির্ধারণ করুন। একটি সিস্টেমিক ছোট-ওজন সমস্যা থেকে একটি-প্যাক পূরণের ত্রুটিকে আলাদা করার জন্য যথেষ্ট নমুনা।

ধাপ 5: একটি মানসম্মত কুক এবং টেক্সচার পরীক্ষা চালান

একই জলের অনুপাত বা বাষ্প পদ্ধতি, সময়, সরঞ্জাম, ব্যাচ লোড এবং পোস্ট-কুক ড্রেন সহ প্রতিটি সরবরাহকারীর থেকে সমান নমুনা ওজন রান্না করুন। তুলনা করার সময় লবণ, চিনি, মাখন বা মশলা যোগ করবেন না যদি না এই উপাদানগুলি প্রকৃত প্রয়োগ পরীক্ষায় অন্তর্ভুক্ত হয়। সম্ভব হলে বাটি কোড করুন যাতে প্যানেল সরবরাহকারীর পরিচয় বা নমুনা মূল্য দ্বারা প্রভাবিত না হয়।

আগে সুগন্ধ বিচার করুন। মিষ্টি ভুট্টার একটি পরিষ্কার বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থাকা উচিত যা টক, গাঁজানো, মস্টি, বাজে, রাসায়নিক বা অন্যান্য আপত্তিকর নোট ছাড়াই। তারপর মাধুর্য, ভুট্টার স্বাদ, কোমলতা, ত্বকের বলিষ্ঠতা, ভোজনরসিকতা, সরসতা এবং অভিন্নতা স্কোর করুন। অত্যধিক পরিপক্ক কার্নেলে গ্রহণযোগ্য ব্রিক্স থাকতে পারে তবে একটি শক্ত পেরিকার্প এবং স্টার্চি কামড়। একটি আন্ডারপ্রসেসড বা খারাপভাবে সঞ্চিত নমুনা বাসি গন্ধ বিকাশ করতে পারে এমনকি যখন হিমায়িত চেহারা পরিষ্কার দেখায়।

USDA গ্রেড ফ্রেমওয়ার্ক 100-পয়েন্ট স্কোরের অর্ধেক কোমলতা এবং পরিপক্কতা দেয়, শুধুমাত্র রঙ বা ত্রুটির অনুপস্থিতির চেয়ে বেশি। এটি টেন্ডার গ্রেড A অক্ষরকে দুধ বা প্রারম্ভিক-টেন্ডার টেক্সচার সহ ক্রিম পরিপক্কতা হিসাবে বর্ণনা করে; নিম্ন শ্রেণীবিভাগ ক্রিম এবং তারপর তাড়াতাড়ি-ময়দা বা ময়দার পরিপক্কতার দিকে অগ্রসর হয়। ক্রেতাদের সেই ওজন থেকে শিখতে ইউএসডিএ গ্রেড দাবি করার দরকার নেই: খাওয়ার গুণমান একটি আনুষ্ঠানিক পরীক্ষার দাবিদার, কোন চিন্তাভাবনা নয়।

নিরপেক্ষ কুক পরীক্ষার পরে, আসল অ্যাপ্লিকেশন চালান। খুচরো জন্য, ভিজ্যুয়াল প্যাক উপস্থাপনা এবং পরিবারের রান্নার মূল্যায়ন করুন। খাদ্য পরিষেবার জন্য, পরীক্ষা পূর্ণতা, অংশ, বাষ্প-টেবিল হোল্ড এবং কেস ফলন। প্রস্তুত খাবারের জন্য, মেশানো, সস ডিলিউশন, ফিল-ওজন নিয়ন্ত্রণ, ব্লাস্ট ফ্রিজিং এবং পুনরায় গরম করার মূল্যায়ন করুন। শিল্প স্যুপ বা পিউরির জন্য, সম্পূর্ণ তাপ প্রক্রিয়ার পরে ব্যবহারযোগ্য ফলন এবং টেক্সচার পরিমাপ করুন। এটি আসলে সঞ্চালিত হবে কাজের জন্য পণ্য অনুমোদন.

ধাপ 6: খাদ্য নিরাপত্তা, COA এবং ট্রেসেবিলিটি পর্যালোচনা করুন

চেহারা খাদ্য নিরাপত্তা প্রতিষ্ঠা করে না। মাইক্রোবায়োলজিক্যাল মানদণ্ড, কীটনাশক অবশিষ্টাংশ, ভারী ধাতু এবং যেকোনো গ্রাহকের-নির্দিষ্ট পরীক্ষার জন্য স্বাক্ষরিত স্পেসিফিকেশন এবং গন্তব্য-বাজারের প্রয়োজনীয়তা পর্যালোচনা করুন। জীব বা বিশ্লেষণ, পদ্ধতি, নমুনা পরিকল্পনা, সীমা এবং ব্যর্থতা কর্ম সংজ্ঞায়িত করুন। "মাইক্রোবায়োলজি পাস" বলে একটি লাইন যথেষ্ট নয় যদি ক্রেতা দেখতে না পারে যে কী পরীক্ষা করা হয়েছে এবং ফলাফলটি কোনটি প্রতিনিধিত্ব করে।

স্ট্যান্ডার্ড আইকিউএফ মিষ্টি ভুট্টা সাধারণত খাওয়ার জন্য প্রস্তুত নয় বলে সরবরাহ করা হয়। এটির হিমায়িত অবস্থা খাবারের জন্য প্রস্তুত--খাবার পরিবেশন বা অন্তর্ভুক্ত করার আগে বৈধ তাপ চিকিত্সার প্রয়োজনীয়তাকে সরিয়ে দেয় না। ব্লাঞ্চিং পণ্যটিকে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করে এমন অনুমান না করে লেবেল এবং গ্রাহক প্রোগ্রাম নিশ্চিত করুন।

লট ফাইলটি কাঁচা-উপাদানের ব্যাচ, উৎপাদনের তারিখ, ব্লাঞ্চিং বা প্রক্রিয়া রেকর্ড, IQF ব্যাচ, প্যাকিং কোড, পরিদর্শনের ফলাফল, COA, পরীক্ষাগার রিপোর্ট, ধাতু-শনাক্তকরণ বা বিদেশী-উপাদান-নিয়ন্ত্রণ প্রমাণ, কোল্ড-স্টোর রেকর্ড এবং চালান নম্বর সংযুক্ত করতে হবে। উপাদানের ঘোষণা, অ্যালার্জেন বিবৃতি, যেখানে প্রয়োজন সেখানে জিএমও বিবৃতি, উৎপাদনকারী সাইটে প্রযোজ্য শংসাপত্রের কপি, প্যাকেজিং স্পেসিফিকেশন এবং গন্তব্য নথির অনুরোধ করুন।

রিপোর্টের তারিখ এবং নমুনা পরিচয় পরীক্ষা করুন। কারখানার জন্য একটি বৈধ শংসাপত্র অনেক COA এর মতো নয়। একটি ভিন্ন ফসলের মরসুমের অবশিষ্টাংশের প্রতিবেদন সরবরাহকারীর যোগ্যতাকে সমর্থন করতে পারে কিন্তু অনেক-নির্দিষ্ট গ্রাহকের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে না। PO কে বলতে হবে কোন নথিগুলি অনুমোদনের আগে, পর্যায়ক্রমিক যাচাইকরণ এবং লট রিলিজ রেকর্ড৷

ধাপ 7: গ্রহণ করুন, ধরে রাখুন, পুনরায় পরীক্ষা করুন, ডাউনগ্রেড করুন বা প্রত্যাখ্যান করুন

একটি দরকারী প্রতিবেদন "ভাল দেখাচ্ছে" দিয়ে শেষ হয় না। এটি সংজ্ঞায়িত লট, নমুনা পরিকল্পনা, নমুনা অবস্থান, পদ্ধতি, প্রতিটি সম্মত সীমার বিপরীতে ফলাফল, বিচ্যুতি, ফটোগ্রাফ এবং স্বভাব উল্লেখ করে। এটি নিশ্চিত হওয়া অসঙ্গতিগুলিকে উপসর্গগুলি থেকে পৃথক করে যার জন্য তদন্তের প্রয়োজন হয়।

একটি সস্তা অ্যাপ্লিকেশন একটি নিরাপত্তা ব্যর্থতা ডাউনগ্রেড করবেন না. ডাউনগ্রেডিং তখনই উপযুক্ত যখন বিচ্যুতি অ-সমালোচনামূলক হয়, বিকল্প ব্যবহার যাচাই করা হয়, আইনি এবং গ্রাহকের প্রয়োজনীয়তা সন্তুষ্ট থাকে এবং উভয় পক্ষই সিদ্ধান্তের নথিভুক্ত করে। একইভাবে, একটি বিপজ্জনক-বস্তুর সন্ধান ট্রে থেকে বস্তুটিকে সরিয়ে দিয়ে "সংশোধন" করা উচিত নয়; এটি সংরক্ষণ করুন, লট ধরে রাখুন এবং প্রক্রিয়া এবং বিতরণের সুযোগ তদন্ত করুন।

সরবরাহকারী তুলনা: প্রথম ধারক আগে কি জিজ্ঞাসা করুন

ব্যবহারযোগ্য মানের তুলনা করার পরেই দামের তুলনা উপযোগী। প্রতিটি সরবরাহকারীকে একই পণ্য ফর্ম, মিষ্টি প্রোগ্রাম, ত্রুটির ভিত্তিতে, প্যাকিং এবং চালানের শর্তাবলীর জন্য জিজ্ঞাসা করুন। একটি উত্পাদন-প্রতিনিধি নমুনা অনুরোধ করুন, শুধুমাত্র হাতেই নয়-নির্বাচিত কার্নেল, এবং একই নিরপেক্ষ কুক এবং অ্যাপ্লিকেশন পরীক্ষা চালান৷ শুধুমাত্র শক্ত কাগজের দামের চেয়ে ব্যবহারযোগ্য কিলোগ্রাম, লাইন পারফরম্যান্স এবং অভিযোগের ঝুঁকির বিপরীতে খরচ গণনা করুন।

কীভাবে কাঁচা পরিপক্কতা এবং ব্রিক্স পরীক্ষা করা হয়, কীভাবে কাব থেকে কার্নেলগুলি সরানো হয়, কীভাবে ভুসি এবং সিল্ক নিয়ন্ত্রণ করা হয়, কীভাবে ব্লাঞ্চিং এবং শীতলকরণ যাচাই করা হয়, কীভাবে পৃষ্ঠের জল সরানো হয়, কীভাবে IQF ফ্রিজার লোড করা হয়, কীভাবে ত্রুটিগুলি বাছাই করা হয় এবং কীভাবে পণ্য -18 ডিগ্রি বা তার বেশি ঠান্ডায় সুরক্ষিত হয় তা জিজ্ঞাসা করুন। আমাদের বিস্তৃত নির্দেশিকাফসল কাটা থেকে প্যাকিং পর্যন্ত IQF প্রক্রিয়াকরণব্যাখ্যা করে কেন বিনামূল্যে-প্রবাহের অবস্থা শুধুমাত্র ফ্রিজারের পরিবর্তে সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া দ্বারা নির্মিত হয়।

একটি ট্রায়াল অর্ডারের জন্য, কোন অনুমোদনগুলি শর্তাধীন থাকবে তা নির্ধারণ করুন: প্যাকেজিং আর্টওয়ার্ক, পাইলট উত্পাদন, প্রি-শিপমেন্ট পরিদর্শন, লোডিং পরিমাণ, প্যালেট প্যাটার্ন, লগার বসানো এবং আগমন পর্যালোচনা৷ উদ্ধৃতিতে MOQ, লিড টাইম, ক্রপ প্রাপ্যতা, মিশ্র-লোড ন্যূনতম, লোডিং পোর্ট এবং নথির সময় নিশ্চিত করুন৷ একটি পুরানো নমুনা চালান থেকে যারা বাণিজ্যিক বিবরণ অনুমান করবেন না.

বাল্ক অনুমোদন পণ্য পরীক্ষা থেকে কোডেড হিমায়িত স্টোরেজ, লোডিং অবস্থা এবং চালানের তাপমাত্রা প্রমাণ পর্যন্ত প্রসারিত করা উচিত।

সাধারণ পরিদর্শন ভুল

জমিন ছাড়া মিষ্টি অনুমোদন

একটি ব্রিক্স রিডিং একটি মিষ্টি বা সুপারসুইট প্রোগ্রাম সংজ্ঞায়িত করতে সাহায্য করতে পারে। এটা বলতে পারে না যে ত্বক শক্ত নাকি কার্নেল মেলি। সর্বদা একটি নিয়ন্ত্রিত রান্না করা মূল্যায়নের সাথে Brix যুক্ত করুন।

প্রতিটি ভাঙা কার্নেলকে একটি প্রক্রিয়াকরণ ব্যর্থতা বলা হচ্ছে

কিছু ভাঙ্গন পরিমাপযোগ্য বাণিজ্যিক পরিবর্তন। প্রয়োগ দ্বারা ত্রুটি এবং সহনশীলতা সংজ্ঞায়িত করুন। খুচরা দৃশ্যমান কার্নেল এবং শিল্প পিউরি অভিন্ন প্রসাধন প্রয়োজনীয়তা বহন করা উচিত নয়।

এর পদ্ধতি ছাড়া একটি আদর্শ নাম ব্যবহার করা

নমুনা ইউনিট, ত্রুটির সংজ্ঞা, পরিমাপ এবং অনেক-গ্রহণ পরিকল্পনা অনুপস্থিত থাকলে "কোডেক্স অনুসারে" অসম্পূর্ণ। একই USDA গ্রেড A বা একটি ব্যক্তিগত ক্রেতা ম্যানুয়াল প্রযোজ্য.

একা হিম থেকে গলানোর- বিচার করা

তুষারপাত এবং ক্লাম্পিং গুরুত্বপূর্ণ লক্ষণ, তবে তদন্তে লগার ডেটা, ডিস্ট্রিবিউশন প্যাটার্ন, প্যাক অখণ্ডতা, তাপমাত্রা পরিমাপ এবং পণ্যের ফলাফলগুলিকে একত্রিত করা উচিত। একটি ছবির উপর নির্মিত দাবি এড়িয়ে চলুন.

একটি সিল রাখা নমুনা রাখতে ব্যর্থ

লিঙ্কযুক্ত রিটেন নমুনা ছাড়া, উভয় পক্ষই বিভিন্ন কার্নেল পুনরায় পরীক্ষা করতে পারে এবং বিভিন্ন ফলাফল পেতে পারে। পরিদর্শন পণ্য গ্রাস বা বাতিল করার আগে সম্মত পদ্ধতির অধীনে ভাগ করুন, লেবেল করুন, সীলমোহর এবং ফ্রিজ বজায় রাখুন।

IQF হিমায়িত মিষ্টি ভুট্টা পরিদর্শন FAQ

1. বাল্ক কেনার আগে আপনি কিভাবে হিমায়িত ভুট্টা পরিদর্শন করবেন?

স্পেসিফিকেশন এবং লট ডকুমেন্টগুলি পর্যালোচনা করুন, তাপমাত্রা এবং প্যাকেজিং পরীক্ষা করুন, লট জুড়ে নমুনা, হিমায়িত ফ্রি-প্রবাহ এবং ত্রুটিগুলি পরিদর্শন করুন, সম্মত পদ্ধতিতে আকার/ব্রিক্স/নেট ওজন পরিমাপ করুন, একটি নিয়ন্ত্রিত রান্না এবং অ্যাপ্লিকেশন পরীক্ষা চালান, তারপর লিখিত গ্রহণযোগ্যতার সীমার সাথে প্রতিটি ফলাফলের তুলনা করুন৷

2. কি ভাল আইকিউএফ মিষ্টি ভুট্টা গুণমান দেখায়?

সম্মত রঙ এবং বৈচিত্র্য, যুক্তিসঙ্গতভাবে অভিন্ন কার্নেল, বিনামূল্যে-প্রবাহিত হিমায়িত অবস্থা, কম আলগা বরফ, শক্তিশালী পুরো-কারনেলের ফলন, নিয়ন্ত্রিত দাগ এবং উদ্ভিদ উপাদান, পরিষ্কার গন্ধ, লক্ষ্য মিষ্টি, কোমল রান্না করা জমিন, অক্ষত প্যাকিং এবং ট্রেসযোগ্য লট রেকর্ডগুলি সন্ধান করুন৷

3. হিমায়িত সমগ্র কার্নেল ভুট্টা গ্রেড কি কি?

USDA ফ্রেমওয়ার্ক ইউএস গ্রেড A, B এবং C ন্যূনতম মোট স্কোর 90, 80 এবং 70 ব্যবহার করে। অন্যান্য বাজার এবং সরবরাহকারীরা বিভিন্ন বাণিজ্যিক গ্রেড ব্যবহার করতে পারে। একা "গ্রেড A" এর উপর নির্ভর না করে চুক্তিতে কাঠামো এবং পদ্ধতির নাম দিন।

4. ব্রিকস কি মিষ্টি ভুট্টার গ্রেডের সমান?

না। ব্রিকস একটি মিষ্টি বা দ্রবণীয়-সলিড প্রোগ্রাম সমর্থন করে। নির্বাচিত কাঠামোর উপর নির্ভর করে গ্রেড রঙ, ত্রুটি, কোমলতা, পরিপক্কতা, গন্ধ এবং গন্ধও বিবেচনা করে।

5. হিমায়িত ভুট্টা পরিদর্শন নমুনা কত বড় হওয়া উচিত?

কোন সার্বজনীন একটি-ব্যাগ উত্তর নেই। লট সাইজ, প্যাক সাইজ, ঝুঁকি এবং চুক্তি থেকে নমুনা পরিকল্পনা নির্বাচন করুন। কোডেক্স তার পুরো-কার্ণেল ত্রুটির বিধানের জন্য একটি ন্যূনতম 250 গ্রাম পরীক্ষার ইউনিট ব্যবহার করে, কিন্তু অনেক গ্রহণযোগ্যতার জন্য এখনও একটি 250 গ্রাম অংশের পরিবর্তে উপযুক্ত নমুনা পরিকল্পনা প্রয়োজন।

6. কেন আইকিউএফ মিষ্টি ভুট্টা গুঁড়ো হয়?

সম্ভাব্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে অতিরিক্ত পৃষ্ঠের জল, দুর্বল ডিওয়াটারিং, ওভারলোডেড ফ্রিজিং, প্যাকেজ ফুটো বা তাপমাত্রার ওঠানামা। একটি কারণ নির্ধারণ করার আগে আলগা বরফ, শক্ত কাগজের অবস্থা এবং তাপমাত্রার প্রমাণের সাথে ক্লাম্প বিতরণের তুলনা করুন।

7. কিভাবে কোমলতা এবং পরিপক্কতা পরীক্ষা করা উচিত?

একটি পুনরাবৃত্তিযোগ্য নিরপেক্ষ পদ্ধতির অধীনে সমান নমুনা ওজন রান্না করুন। অনুমোদিত রেফারেন্স এবং বাস্তব প্রয়োগের প্রয়োজনীয়তার বিপরীতে কোমলতা, ত্বকের বলিষ্ঠতা, ভোজন, রস এবং অভিন্নতা অর্জন করুন।

8. কোন হিমায়িত ভুট্টা ত্রুটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ?

গুরুতর বিদেশী পদার্থ এবং পচা বা ছাঁচযুক্ত উপাদান অবিলম্বে নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন। বাণিজ্যিক ত্রুটির মধ্যে রয়েছে ক্ষতিগ্রস্ত বা বিবর্ণ কার্নেল, ভাঙ্গন, টানা কার্নেল, অত্যধিক পরিপক্কতা, অপরিপক্বতা, পানিশূন্যতা, আলগা চামড়া, কোব, তুষ, সিল্ক, ঝাঁঝরি এবং অতিরিক্ত আলগা বরফ।

9. ভিজ্যুয়াল পরিদর্শন কি মাইক্রোবায়োলজিক্যাল টেস্টিং প্রতিস্থাপন করতে পারে?

না। ভিজ্যুয়াল পরিদর্শন শারীরিক গুণমান এবং দৃশ্যমান অস্বাভাবিকতা নিয়ন্ত্রণ করে। খাদ্য-নিরাপত্তা যাচাইয়ের জন্য সম্মত প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ, নমুনা পরিকল্পনা, পরীক্ষাগার পদ্ধতি, সীমা এবং গন্তব্য-বাজার সম্মতি প্রয়োজন।

10. IQF হিমায়িত মিষ্টি ভুট্টা -18 ডিগ্রীতে থাকতে হবে?

কোডেক্স বলছে -সমস্ত কোল্ড চেইন জুড়ে 18 ডিগ্রি বা তার বেশি ঠান্ডা, অনুমোদিত সহনশীলতা সাপেক্ষে। ক্রয়ের স্পেসিফিকেশনে স্টোরেজ, পরিবহন, পরিমাপ, লগার এবং ভ্রমণ-পর্যালোচনার প্রয়োজনীয়তার নাম দেওয়া উচিত।

11. একজন আমদানীকারকের কি কি নথির অনুরোধ করা উচিত?

স্বাক্ষরিত পণ্যের স্পেসিফিকেশন, অনুমোদিত লেবেল এবং প্যাকের বিশদ, COA, প্রাসঙ্গিক মাইক্রোবায়োলজিক্যাল এবং রাসায়নিক রিপোর্ট, ট্রেসেবিলিটি তথ্য, প্রযোজ্য শংসাপত্রের কপি, প্রয়োজনীয় উপাদান/অ্যালার্জেন/GMO স্টেটমেন্ট, প্যাকিং তালিকা, চালানের নথি এবং কোল্ড{0}}চেইন প্রমাণের অনুরোধ করুন।

12. শিল্প প্রক্রিয়াকরণের জন্য কি স্ট্যান্ডার্ড-গ্রেডের ভুট্টা গ্রহণযোগ্য হতে পারে?

হ্যাঁ, যদি এটি নিরাপত্তা এবং আইনি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এবং এর ব্যাপক প্রসাধনী সহনশীলতা এখনও প্রয়োজনীয় গন্ধ, টেক্সচার, ব্যবহারযোগ্য ফলন এবং প্রক্রিয়া স্থিতিশীলতা প্রদান করে। প্রকৃত আবেদন অনুমোদন; একটি খুচরা চেহারা মান ব্যবহার করবেন না যেখানে এটি সমাপ্ত-পণ্যের মান ছাড়াই খরচ যোগ করে।

সবচেয়ে শক্তিশালী বাল্ক-ক্রয়ের সিদ্ধান্ত সবচেয়ে উজ্জ্বল নমুনা ফটোগ্রাফের সরবরাহকারী নয়৷ এটি সেই সরবরাহকারী যার প্রকৃত লটের নমুনা, পরিমাপ, রান্না করা, নথিভুক্ত করা এবং একই লিখিত মানের বিরুদ্ধে পুনরাবৃত্তি করা যায়। উদ্ধৃতির আগে পণ্যটি সংজ্ঞায়িত করুন, প্রকাশের আগে উত্পাদন ব্যাচ যাচাই করুন এবং আগমনের মাধ্যমে প্রমাণ চেইনটি অক্ষত রাখুন।