হিমায়িত ডাইসড আলু

সুবিধা। সর্বদা হিমায়িত ডাইসড আলু কলে রাখা গুরুত্বপূর্ণ খাবারের ব্যবস্থা না করেই বিভিন্ন খাবারের দ্রুত এবং সহজ পরিকল্পনার অনুমতি দেয়। এগুলিকে স্যুপ, হ্যাশ, কভার ডিশের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে বা সামান্য অসুবিধা সহ একটি সহজ সাইড রেসিপি হিসাবে রোস্ট করা যেতে পারে। এই সুবিধাটি ব্যস্ত রাতের সময় বিশেষভাবে সুবিধাজনক যখন একটি সাধারণ খাবারের প্রয়োজন হয়। খরচ-দক্ষ। সাদা আলু পাইকারিতে বিনিয়োগ করা তাদের পিক সিজন জুড়ে বা এমনকি যখন তারা বিক্রি হয়, এবং তারপরে সেগুলিকে হিমায়িত করা, একটি অর্থ সাশ্রয়ের কৌশল হতে পারে। প্রি-কাট ডাইসড হোয়াইটস আলুর ছোট আকারের অংশগুলিতে আরও অনেক কিছু দেওয়ার বিপরীতে, আপনার নিজের সরবরাহ হিমায়িত করা আপনার নগদ সময় বাঁচাতে পারে। খাবারের অপচয় কম করুন। সাদা আলু যেগুলো নষ্ট হতে শুরু করেছে বা এমনকি আপনার কাছে অতিরিক্ত যা আছে সেগুলোকে সহজেই নিষ্পত্তি করা থেকে আটকাতে সাহায্য করতে পারে। সঠিকভাবে হিমায়িত ডাইস করা আলুগুলি অনেক মাস ধরে তাদের শীর্ষ গুণমান সংরক্ষণ করতে পারে, যাতে আপনি সেগুলিকে নষ্ট করার বিপরীতে প্রয়োজনে ব্যবহার করতে পারেন। উপযুক্ত আলু বাছাই করা সমস্ত আলু বরফের জন্য উপযুক্ত নয়। এমন জাত বাছাই করা গুরুত্বপূর্ণ যেগুলি তাদের নকশা বজায় রাখে এবং বরফ ও গলানোর পরে কার্যকরীভাবে গঠন করে।

রাসেট আলু। রাসেট হোয়াইটস আলু আসলে হিমায়িত ডাইসড আলুগুলির জন্য একটি ভাল পছন্দের নির্বাচন। তাদের একটি অপেক্ষাকৃত উচ্চ কার্বোহাইড্রেট ওয়েব সামগ্রী রয়েছে, যা রান্না করার সময় তাদের একটি আরামদায়ক কাঠামো দেয়। এগুলি রান্না, ভাজা, সেইসাথে ম্যাশ করার জন্য দুর্দান্ত এবং অতিরিক্তভাবে বরফ হয়ে গেলে সঠিকভাবে কাজ করে। যাইহোক, অতিরিক্ত রান্না করা হলে এগুলি সহজেই সামান্য খাবার হয়ে যেতে পারে, তাই হিমায়িত এবং গরম করার পদ্ধতির সময় তাদের সঠিকভাবে পরিচালনা করা অপরিহার্য। . ইউকন গোল্ড আলু। ইউকন গোল্ড হোয়াইটস আলু একটি সমৃদ্ধ, সিল্কি গন্ধের পাশাপাশি একটি চটকদার টেক্সচার নিয়ে গর্ব করে যা আসলে প্রতিটি নরম এবং মখমল। একটি বহুমুখী আলু হিসাবে, তারা রেসিপিগুলির বিস্তৃত পরিসরে কার্যকরভাবে তাদের নিজেরাই সরবরাহ করে। তাদের স্ট্যান্ডআউট গুণাবলীর মধ্যে রয়েছে ছোট ছোট আইটেমগুলিতে কাটা এবং তুষারপাত করার সময় তাদের ফর্ম বজায় রাখার সম্ভাবনা, যা তাদের স্যুপ, স্যুপ এবং ক্যাসারোলের মতো হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত নির্বাচন করে তোলে। . মোম আলু থেকে পরিষ্কার থাকুন। রেড ব্লিস বা ফিঙ্গারলিং আলু, যেগুলিতে মোমযুক্ত এবং কম স্টার্চ উপাদান রয়েছে, সেগুলি কাটার সময় ভালভাবে বরফ হয় না। ঠাণ্ডা গলে যাওয়ার পরে তাদের সকলকে অত্যন্ত এবং স্নান করার জন্য ট্রিগার করতে পারে। এই আলুগুলিকে এমন রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় যেখানে তাদের দৃঢ় টেক্সচারটি আসলেই পছন্দ করা হয়, মিশ্র সবুজ শাক বা এমনকি এমন রেসিপিগুলি যা অবশ্যই বরফের প্রয়োজন নেই।

হিমায়িত আলু: কীভাবে সেগুলি গ্রহণ করবেন হিমায়িত করার জন্য আলু প্রস্তুত করতে, যে কোনও ধরণের ধূলিকণা বা এমনকি কণাগুলি দূর করার জন্য সেগুলিকে ব্যাপকভাবে পরিষ্কার করার মাধ্যমে শুরু করুন। আপনার ইচ্ছার উপর নির্ভর করে আপনার কাছে আলুর খোসা ছাড়ানো বা ত্বকে রাখার বিকল্প রয়েছে। এগুলিকে খোসা ছাড়ার ফলে ত্বকে থাকা বিভিন্ন পুষ্টির পাশাপাশি ফাইবার থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। যখন পরিষ্কারের পাশাপাশি ডোরাকাটা করা হয়, তখন সাদা আলুকে সমান আকারে কেটে নিন যেভাবে আপনি তাদের সবগুলি ব্যবহার করার জন্য সাজান। ফুটন্ত জলে কাটা আলুগুলিকে 2-3 মুহুর্তের জন্য, গঠন এবং স্বাদের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। ফ্যাল করার পরে, সাদা আলুকে 2-3 মুহুর্তের জন্য বরফের জলে স্থানান্তর করার মাধ্যমে ঠাণ্ডা করুন। অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য সাদা আলু সাবধানে খালি করুন, কারণ যে কোনও ধরণের স্যাঁতসেঁতে থাকা বরফের সময় সহজেই তাদের উচ্চ গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে। সেগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেছে তা নিশ্চিত করার জন্য, একটি তোয়ালে বা এমনকি কাগজের তোয়ালে সাদা আলু ছড়িয়ে দিন এবং ঠান্ডা প্রক্রিয়াটি চালানোর আগে আলতো করে চাপ দিন।

ফ্রিজ শেড থেকে রক্ষা করতে এবং হিমায়িত ডাইসড সাদা আলুর প্রিমিয়াম রাখার জন্য উপযুক্ত প্যাকেজিং গুরুত্বপূর্ণ। ফ্রিজ ফ্রিজার ঝুঁকিমুক্ত পাত্রে। আপনি টাইট-ফিটিং কভার সহ প্লাস্টিকের ফ্রিজ ফ্রিজার পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন। এটি দেখুন পাত্রগুলি আসলে ভালভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়েছে এবং তাদের মধ্যে সাদা আলু রাখার ঠিক আগে শুকিয়ে গেছে। বরফের মধ্যে প্রসারণের অনুমতি দেওয়ার জন্য উপরে সামান্য জায়গা রেখে শুকনো ডাইস করা সাদা আলু দিয়ে পাত্রে পূর্ণ করুন। সাধারণ আইডির জন্য হিমায়িত সময়ের সাথে পাত্রে ট্যাগ করুন এবং আলুর প্রকার (যেমন রাসেট, ইউকন গোল্ড)। ফ্রিজার ব্যাগ। আরও একটি বিকল্প হল ফ্রিজার-নিরাপদ প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা। সীল বন্ধ করার আগে যতটা সম্ভব বাতাস বের করে ব্যাগে কাটা সাদা আলু রাখুন। আপনি আকাশ টানতে একটি খড় ব্যবহার করতে পারেন বা অ্যাক্সেসযোগ্য হলে একটি সাকশন সিলান্ট ব্যবহার করতে পারেন। কন্টেইনারগুলির মতো একই প্রাসঙ্গিক তথ্য সহ ব্যাগগুলিতে লেবেল দিন। আপনি যদি সত্যিই ফ্রিজ ব্যাগ ব্যবহার করছেন, তবে এটি আসলে একটি দুর্দান্ত পরামর্শ যে সেগুলিকে ফ্রিজে স্ট্যান্ডার্ড রাখা যাতে সাদা আলু একটি পাতলা স্তরে জমাট বাঁধে, সেগুলিকে ভাগ করা এবং শেষ পর্যন্ত ব্যবহার করা আরও সহজ করে তোলে। হিমায়িত diced আলু. আলু সঠিকভাবে স্টাফ হয়ে গেলে, ফ্রিজ ফ্রিজারে রাখুন। ফ্রিজটি আসলে 0 ডিগ্রী F( -18 ডিগ্রী সে.) সেট করা উচিত বা সর্বোত্তম বরফের জন্য কমিয়ে দেওয়া উচিত। আপনি যদি আসলেই ব্যাগ ব্যবহার করেন, তবে নিশ্চিত হন যে আপনি দ্রুত এবং বরফযুক্ত হওয়ার জন্য আলুগুলিকে একটি একক স্তরে রাখুন। হিমায়িত হলে, এলাকা বাঁচাতে পাত্র বা ব্যাগগুলিকে স্তূপ করা যেতে পারে। হিমায়িত diced আলু রাখা. হিমায়িত সাদা আলু প্রায় 8-12 মাস ধরে রাখা যায় যদি হিমায়িত করা হয় এবং সঠিক উপায়ে লুকিয়ে রাখা হয়। যাইহোক, সুবিধাজনক প্রিমিয়ামের মধ্যে 6-8 মাসের মধ্যে সবগুলি ব্যবহার করাই উত্তম৷ হিমায়িত সাদা আলুকে ফ্রিজারে একটি ক্রমাগত তাপমাত্রার স্তরে রাখুন এবং তাপমাত্রার পরিবর্তনগুলি বন্ধ করার জন্য ফ্রিজের দরজা ক্রমাগত খোলা এবং বন্ধ করাও প্রতিরোধ করুন যা হিমায়িত খাবারের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে।

হিমায়িত ডাইসড আলু ডিফ্রোস্ট করা এবং ব্যবহার করা। আপনি যখন তুষারপাত করা আলু ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন সেগুলিকে রাতারাতি ফ্রিজে গলিয়ে রাখা আসলেই সেরা। এই ধীর গতিতে গলানো পদ্ধতি আলুর টেক্সচার বজায় রাখতে সাহায্য করে। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করে থাকেন তবে আপনি একইভাবে এগুলিকে শীতল অপারেটিং জলের নীচে গলিয়ে দিতে পারেন, তবে নিশ্চিত করুন যে সেগুলিকে খুব বেশিক্ষণ জলে বসতে দেবেন না কারণ তারা জল শোষণ করতে পারে এবং সেইসাথে ঘোলাও হতে পারে৷ . ফুটন্ত রান্না করার অসংখ্য উপায়: ফুটন্ত পানির একটি ফুলের পাত্রে গলানো বা স্থির-হিমায়িত আলু অন্তর্ভুক্ত করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, সাধারণত প্রায় 10 - 15 মুহূর্ত ডাইসের পরিমাপের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে সোডিয়াম এবং অন্যান্য স্বাদযুক্ত জলের সাথে সময় দিতে পারেন। স্টিমড ডাইসড আলু স্যুপ, হ্যাশ বা পাশের খাবারের পাশাপাশি সামান্য মাখনের পাশাপাশি প্রাকৃতিক ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আলু ভাজার জন্য, একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি-উচ্চ তাপ শক্তিতে কিছু তেল গরম করুন। প্রস্তুত বা ডিফ্রোস্ট করা, সময়ে সময়ে নাড়ার সময়, যতক্ষণ না তারা বাইরে সোনালী এবং কুঁচকে যায় এবং ভিতরে নরম হয়। একটি প্রান্তের খাবার দ্রুত প্রস্তুত করার জন্য এটি একটি সুস্বাদু পদ্ধতি। লবণ, গোলমরিচ এবং আপনার পছন্দের যে কোনও মশলা দিয়ে পিরিয়ড করার কথা মনে রাখতে ব্যর্থ হবেন না। বেকিং: সামান্য তেল, সোডিয়াম এবং গোলমরিচ দিয়ে কাটা আলু ঝাঁকিয়ে নিন এবং সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। একটি প্রিহিটেড 400 ডিগ্রী ফারেনহাইট (200 ডিগ্রী সে.) ওভেনে বিশ -30 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না সেগুলি রান্না হয় এবং একটি সুন্দর সোনার ছায়া থাকে। রান্না করা আলু ক্যাসারোলগুলিতে বা এমনকি একটি স্বতন্ত্র সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। . কাটা আলু নিরাপদে এবং নিরাপদে বরফ করার জন্য একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করুন আপনার সমস্ত পাত্র, কাটিং প্যানেল এবং পাত্রগুলি দূষণ এবং নষ্ট হওয়া রোধ করার জন্য প্রকৃতপক্ষে পরিষ্কার রয়েছে। . "কার্যযোগ্য ভলিউমগুলিতে বিভাগ এবং শীতল" আদর্শভাবে, একটি বড় সেটের পরিবর্তে ছোট সেটে কাটা আলু বরফ করুন। এটি মোকাবেলা করার পাশাপাশি আলুকে প্রয়োজনীয় হিসাবে ব্যবহার করা কম জটিল করে তোলে এবং একইভাবে তারা সমানভাবে বরফ হয়ে যায় তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। . আপনার ফ্রিজার ওভারস্টাফ করবেন না ফ্রিজকে অনেক প্যাকেজ বরফের ডাইস করা আলু দিয়ে প্যাক করবেন না। সঠিক হিমাঙ্কের তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য এবং নির্দিষ্ট হিমাঙ্ক তৈরি করার জন্য উপযুক্ত আকাশের রক্ত ​​​​সঞ্চালন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। . হিমায়িত খাবারের ক্ষতির লক্ষণগুলি চিনুন ফ্রিজ ফ্রিজার পোড়ার সূচকগুলির জন্য ঘন ঘন হিমায়িত আলু মূল্যায়ন করুন, যেমন অঞ্চলগুলি আসলে শুকিয়ে গেছে বা প্রকৃতপক্ষে রঙ পরিবর্তিত হয়েছে। যদি আপনি ফ্রিজ গলে যাওয়া নিরীক্ষণ করেন, তাহলে অবিলম্বে প্রভাবিতকে ব্যবহার করা নিশ্চিত করুন এবং আপনার প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ পদ্ধতির সাথে সাথে অতিরিক্ত ব্যবস্থা গ্রহণ করুন।