প্রক্রিয়াকরণ বা হিমায়িত করার আগে কীভাবে তাজা ওকরা সংরক্ষণ করবেন

টেন্ডার শুঁটি গ্রহণ এবং ক্ষেত্রের তাপ অপসারণ

সর্বোত্তম স্টোরেজ রুম একটি অত্যধিক পরিণত বা ক্ষতবিক্ষত ফসল বিপরীত করতে পারে না। শুঁটি অপরিণত এবং কোমল অবস্থায় তাজা ওকড়া বাছাই করা হয়। চেক করুন যে শুঁটিগুলি যুক্তিসঙ্গতভাবে সোজা এবং মাংসল, চাষের সাধারণ রঙ, ছোট বিকাশকারী বীজ এবং শব্দের ক্যাপ। সম্মত গ্রেড অনুযায়ী তন্তুযুক্ত, খারাপভাবে দাগযুক্ত বা ক্ষয়প্রাপ্ত শুঁটি প্রত্যাখ্যান করুন। একটি দৈর্ঘ্য লক্ষ্য বাছাই করতে সাহায্য করে, কিন্তু দৈর্ঘ্য একা একটি কোমলতা পরীক্ষা নয়; একটি বড় পড শক্ত হতে পারে এমনকি যদি এর রঙ গ্রহণযোগ্য দেখায়।

ফসল কাটার সময়, আগমনের সময় এবং প্রতিনিধি আগত নমুনার তাপমাত্রা রেকর্ড করুন। রোদে ফেলে রাখা শুঁটি বা একটি গভীর পরিবেষ্টিত স্তুপ কুলার গ্রহণ করার আগে মাঠের তাপ জমা করতে পারে।ওকলাহোমা স্টেট ইউনিভার্সিটি এক্সটেনশনউল্লেখ্য যে তাজা ওকরা সাধারণত সংক্ষিপ্তভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং পরিবেষ্টিত পরিস্থিতিতে প্রচুর পরিমাণে তাপ দিতে পারে। ফসল কাটা থেকে নিয়ন্ত্রিত হোল্ডিং পর্যন্ত একটি ঘড়ি শুধুমাত্র একটি তারিখ স্ট্যাম্পের চেয়ে বেশি তথ্যপূর্ণ। সংগ্রহের রুট যদি ট্রিপকে দীর্ঘতর করে, তাহলে ট্রানজিটে ক্রেটগুলি কীভাবে ছায়াযুক্ত এবং বায়ুচলাচল করা হয় তা পর্যালোচনা করুন।

ফসল কাটা এবং রসিদ পরিচালনা

অগভীর পাত্রে ব্যবহার করুন যা নীচের স্তরকে চূর্ণ করা এড়ায়। ওকরা শিলাগুলি সহজেই ক্ষতবিক্ষত হয় এবং এর ফলে কালো দাগগুলি আটকে যাওয়ার পরে আরও দৃশ্যমান হতে পারে। ক্যাপ দ্বারা শুঁটি টানবেন না বা একটি রিসিভিং বেল্টের উপরে উচ্চতা থেকে একটি সম্পূর্ণ ক্রেট ডাম্প করবেন না। একটি সতর্ক স্থানান্তর বাছাই করার সময় বাঁচায় এবং ক্ষতিগ্রস্থ শুঁটি পুরো-ওকরার প্যাকে প্রবেশের সম্ভাবনা কমায়। একটি কাটা-ওকরা লাইনের জন্য, ক্ষতি এখনও গুরুত্বপূর্ণ কারণ একটি ক্ষত বা ক্ষয়প্রাপ্ত জায়গাটিকে অনেক টুকরো করে লুকিয়ে রাখা উচিত নয়।

প্রাপ্তিতে, লোডের উপরে, মাঝখানে এবং নীচে থেকে নমুনাগুলি আঁকুন। কেন্দ্র উষ্ণ থাকাকালীন শীর্ষটি শুষ্ক প্রদর্শিত হতে পারে; নীচে কম্প্রেশন দেখাতে পারে যা দৃশ্যমান পৃষ্ঠ লুকিয়ে রাখে। ক্ষত, হলুদ, ঢেঁকি, নরম দাগ, পোকামাকড়, বিদেশী উপাদান এবং ছেঁড়া ক্যাপগুলি সন্ধান করুন। সঞ্চয়স্থানে একত্রিত হওয়ার আগে লট বা ফসল কাটার তারিখগুলি আলাদা করুন। একটি মিশ্র ক্রেট একটি ক্ষেত্র, একটি পরিবহন রুট বা স্টোরেজ রুম থেকে পরবর্তী ত্রুটি এসেছে কিনা তা সনাক্ত করা কঠিন করে তোলে।

শুঁটিগুলিকে তাদের নিরাপদ তাজা সঞ্চয় সীমার নিচে না নিয়েই মাঠের তাপ অপসারণের জন্য শীঘ্রই শীতলকরণ শুরু করা উচিত। সম্মান করার মতো একটি উৎসের পার্থক্য রয়েছে: UC ডেভিস সফল হাইড্রোকুলিং বা জোরপূর্বক-এয়ার কুলিংয়ের বর্ণনা দিয়েছেন, যখন ওকলাহোমা স্টেট তার বিপণন নির্দেশনায় হাইড্রোকুলিং এবং সরাসরি শীর্ষ বরফের বিরুদ্ধে সতর্ক করেছে। সুবিধা সরঞ্জাম, জল নিয়ন্ত্রণ এবং উদ্দেশ্য প্রসেসিং রুট ব্যাপার. আপনার অপারেশন এবং খাদ্য নিরাপত্তা পরিকল্পনা দ্বারা বৈধ একটি শীতল পদ্ধতি ব্যবহার করুন; আর্দ্রতা এবং ক্ষয়ের উপর এর প্রভাব পরীক্ষা না করে একটি মাঠ অনুশীলনকে ভিন্ন উদ্ভিদে অনুলিপি করবেন না।

এই প্রথম সিদ্ধান্তটি তাই একটি গ্রহণযোগ্য সিদ্ধান্ত, কেবল একটি থার্মোমিটার রিডিং নয়। একটি সাউন্ড লট একটি নিয়ন্ত্রিত হোল্ড বা প্রক্রিয়াকরণ লাইন, ডকুমেন্ট ব্যতিক্রম, এবং অভিপ্রেত গ্রেড পূরণ করবে না এমন উপাদানের দিকে সরিয়ে রাখুন। একটি ভাল-চরিত্রযুক্ত লটের সাথে একটি সংক্ষিপ্ত বিলম্ব একটি দৃশ্যত তাজা লোডের চেয়ে পরিচালনা করা সহজ যার ফসল কাটার সময়, তাপমাত্রা এবং ক্ষতির মাত্রা অজানা।

একটি সংক্ষিপ্ত, পরিমাপ করা তাজা-ওকরা হোল্ড সেট করুন

তাজা ওকরা তাপমাত্রা সীমার উভয় দিকে সংবেদনশীল। UC ডেভিস এবং NC রাজ্য ভাল মানের জন্য প্রায় 7-10 ডিগ্রি (45-50 ডিগ্রি ফারেনহাইট) বর্ণনা করে, যখন অন্টারিও নির্দেশিকা 8-10 ডিগ্রি দেয়। সুপারিশকৃত সীমার নিচের তাপমাত্রা ঠাণ্ডাজনিত আঘাতের কারণ হতে পারে, যার মধ্যে পিটিং, বিবর্ণতা এবং পানি-ভেজানো জায়গাগুলি রয়েছে যা শুঁটি আবার গরম হলে আরও খারাপ হতে পারে। উচ্চ তাপমাত্রা ডিহাইড্রেশন, হলুদ এবং ক্ষয়কে উৎসাহিত করে। সম্মত লক্ষ্যের চারপাশে ঘরটি সেট করুন এবং উত্পাদনের তাপমাত্রার পাশাপাশি বাতাসের তাপমাত্রা পরিমাপ করুন।

আর্দ্রতা যথেষ্ট উচ্চ হতে হবে যাতে জল হ্রাস কম হয়। ইউসি ডেভিস 95-100% আপেক্ষিক আর্দ্রতা দেয়; অন্যান্য এক্সটেনশন গাইড প্রায় 90-100% বর্ণনা করে। সেই পরিসরটি আশেপাশের বায়ু সম্পর্কে। ক্রেটের নীচে শুঁটি বা তরল সংগ্রহের উপর বিনামূল্যে জল ছেড়ে দেওয়ার অনুমতি নেই। ঘনীভবন এবং ভিজা যোগাযোগের পয়েন্টগুলি মান নিয়ন্ত্রণকে জটিল করতে পারে। যদি কুলারটি উচ্চ আর্দ্রতায় চলে, তবে নিশ্চিত করুন যে বায়ুপ্রবাহ এবং প্যাকেজিং পণ্যে স্থানীয় ফোঁটা তৈরি করে না।

নিয়ন্ত্রিত তাজা হোল্ডিং পরিবেশ

প্রকৃত লোড প্রতিফলিত করে এমন স্থানে ক্যালিব্রেটেড মনিটরিং ডিভাইস ব্যবহার করুন। ঠাণ্ডা-এয়ার আউটলেটের কাছাকাছি একটি সেন্সর ক্রেট সেন্টার বা দরজা থেকে আলাদাভাবে পড়তে পারে। রসিদে ঘরের অবস্থা এবং নমুনা পণ্য তাপমাত্রা লগ, ঠান্ডা পরে এবং হোল্ড সময়. পিক ইনটেকের সময় যদি দরজা বারবার খোলা হয়, তাহলে ট্যুর এবং পণ্যটি কত দ্রুত লক্ষ্যে ফিরে আসে তা নোট করুন। লক্ষ্য হল প্রতিটি লট কী অভিজ্ঞতা লাভ করেছে তা জানা, কেবলমাত্র একটি প্রাচীর প্রদর্শন একবার কী দেখিয়েছে তা নয়।

একটি উদ্ধৃত স্টোরেজ জীবন শর্তাধীন. UC ডেভিস এবং NC রাজ্য বলে যে খুব ভাল মানের তাদের বর্ণিত অবস্থার অধীনে 7-10 দিন স্থায়ী হতে পারে, যখন অন্টারিও প্রায় 5-10 দিনের তালিকা করে। এর মানে এই নয় যে একটি প্রসেসরকে এক সপ্তাহ অপেক্ষা করার পরিকল্পনা করা উচিত। পরিপক্কতা, ক্ষত, ফসল কাটার তাপ এবং উদ্দিষ্ট হিমায়িত গ্রেড একটি কার্যকরী সারিকে ছোট করতে পারে। একটি সংক্ষিপ্ত রুটিন প্রসেসিং উইন্ডো স্থাপন করুন এবং এটি শুধুমাত্র তখনই প্রসারিত করুন যখন প্রকৃত অনেক পরিদর্শন এবং বৈধ পণ্যের কার্যকারিতা সিদ্ধান্তকে সমর্থন করে।

যদি একটি ঘর ইচ্ছার চেয়ে বেশি ঠান্ডা হয়, তবে মনে করবেন না যে ঠান্ডা সবসময় তাজা শাকসবজিকে ভালভাবে রক্ষা করে। একই ঠাণ্ডা চেহারা ক্ষত লুকিয়ে রাখতে পারে যা দেখায় শুঁটি একটি উষ্ণ বাছাই এলাকায় ফিরে আসার পরে। যদি একটি ঘর উষ্ণ হয়, তবে এটি দৃশ্যমানভাবে ক্ষয় হওয়ার আগে অনেকগুলি জল এবং কোমলতা হারাতে পারে। উভয় সমস্যাই ছাঁটাই করা যায় এমন পরিমাণ এবং হিমায়িত আউটপুটের গুণমানকে প্রভাবিত করে। একটি নিরবচ্ছিন্ন ব্যাচে মিশ্রিত করার পরিবর্তে ভ্রমণগুলি রেকর্ড করুন এবং প্রভাবিত লটগুলিকে আলাদাভাবে মূল্যায়ন করুন।

ব্যবহারিক প্রশ্ন হল একটি নির্দিষ্ট লট কতক্ষণ অপেক্ষা করতে পারে এবং এখনও পরবর্তী প্রক্রিয়া পদক্ষেপটি পূরণ করতে পারে। একটি হোল্ডিং নিয়ম মাপা তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, অতিবাহিত সময়, প্রাথমিক গ্রেড এবং পুনরাবৃত্তি পরিদর্শন একত্রিত করা উচিত। এটি উত্পাদন পরিকল্পনাকে একটি কার্যকর সিদ্ধান্তের পয়েন্ট দেয়: এখন প্রক্রিয়া করুন, আরও ঘনিষ্ঠভাবে পরিদর্শন করুন বা প্রত্যাখ্যান/বিমুখ করুন। এছাড়াও এটি তাজা-স্টোরেজ অবস্থাকে পরবর্তী হিমায়িত কোল্ড চেইন থেকে আলাদা রাখে, যা বিভিন্ন তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তার সাথে একটি ভিন্ন স্তর।

শুঁটি না ভিজিয়ে বায়ুপ্রবাহের জন্য প্যাক করুন

ক্রেট ডিজাইন নির্ধারণ করে যে রুমের অবস্থা পডগুলিতে পৌঁছায় কিনা। একটি পূরণ গভীরতা সহ পরিষ্কার, বায়ুচলাচলযুক্ত পাত্র ব্যবহার করুন যা নীচের স্তরগুলিকে চাপা থেকে রক্ষা করে। ভেন্টগুলিকে খোলা রাখুন এবং স্ট্যাকের মধ্যে বায়ু চলাচলের জন্য স্থান বজায় রাখুন। দেয়ালের সাথে শক্ত করে রাখা বা শক্ত আবরণের নিচে চাপা দেওয়া ক্রেট ঘরের মতো একই হারে ঠান্ডা নাও হতে পারে। একটি গভীর, শক্তভাবে বস্তাবন্দী টোট একটি উষ্ণ কেন্দ্র তৈরি করতে পারে এবং বাইরের শুঁটি ঠান্ডা অনুভব করলেও আরও ঘা হতে পারে।

একটি তাজা হোল্ডিং ক্রেটে আলগা বরফ বা পুল করা জলের সাথে সরাসরি যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন। ওকলাহোমা রাজ্য সতর্ক করে যে উপরের বরফ জলের দাগ সৃষ্টি করতে পারে এবং এটি আঁটসাঁট বাল্ক প্যাকিংয়ের বিরুদ্ধে সতর্ক করে। একটি লাইনার কিছু সিস্টেমে ডিহাইড্রেশন কমাতে পারে, কিন্তু যদি এটি ভেন্ট বা ফাঁদকে ঘনীভূত করতে বাধা দেয় তবে এটি পডের চারপাশের পরিবেশকে পরিবর্তন করে। পণ্য-তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণ সহ যেকোনো লাইনার, কভার বা প্যালেটের মোড়ক যাচাই করুন। একটি প্যাকেজিং উপাদান যা একটি ভ্রমণে সহায়তা করে তা দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখার জন্য বা অন্য একটি শীতল যন্ত্রের জন্য অনুপযুক্ত হতে পারে।

বায়ুচলাচল এবং লোড গভীরতা

উচ্চ আপেক্ষিক আর্দ্রতা এবং একটি শুষ্ক পড পৃষ্ঠ সামঞ্জস্যপূর্ণ লক্ষ্য। বায়ু আর্দ্র হতে পারে যখন পাত্রে পানি নিষ্কাশন থাকে এবং শুঁটি দৃশ্যমান তরল থেকে মুক্ত থাকে। ঘনীভবনের জন্য পরীক্ষা করুন যখন একটি ঠান্ডা লট একটি উষ্ণ ঘরে চলে যায় বা যখন একটি শীতল দরজা খোলা থাকে। যদি জল উপস্থিত হয়, তবে এটি সরঞ্জাম, ছাদের ড্রিপ, একটি ভেজা ক্রেট বা তাপমাত্রা পরিবর্তন থেকে এসেছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। প্রতিটি ভেজা শুঁটি কেবল আরও শুকানোর প্রয়োজন অনুমান না করে উত্সের সাথে চিকিত্সা করুন। রুক্ষ যান্ত্রিক শুষ্কতা ক্ষত সৃষ্টি করতে পারে প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করার চেষ্টা করা হয়.

পণ্যের পাশে ওকরা রাখবেন না যা এর গুণমান বজায় রাখা কঠিন করে তোলে। NC রাজ্য সতর্ক করে যে ইথিলিনের সংস্পর্শে-উত্পাদিত শাকসবজি হলুদ হতে পারে৷ শেয়ার্ড-রুমের পরিকল্পনায় অন্যান্য পণ্যের তাপমাত্রার চাহিদাও বিবেচনা করতে হবে। 0 ডিগ্রির কাছাকাছি সঞ্চিত ফসলের জন্য উপযোগী একটি ঠান্ডা ঘর তাজা ওকরার জন্য খুব ঠান্ডা হতে পারে, যদিও সেখানে জায়গা পাওয়া যায়। তাপমাত্রা এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ পণ্য দ্বারা পৃথকীকরণ একটি সময়সূচী সমস্যা এবং সেইসাথে একটি মানের সমস্যা।

পরিষ্কারযোগ্য পাত্রে এবং দৃশ্যমান অনেক সনাক্তকরণ সমর্থন পরিদর্শন. লেবেল একটি ক্রেট বা রেকর্ডের অন্তর্গত, একটি পডের উপর নয়, এবং যেকোনো স্থানান্তরের মাধ্যমে ফসল/রসিদ পরিচয় সংরক্ষণ করা উচিত। যদি ক্রেটগুলি পুনঃ-স্ট্যাক করা হয়, তবে কোন লট এবং অবস্থান সরানো হয়েছে তা নোট করুন৷ একটি প্রযোজক তারপর একটি নির্দিষ্ট শেলফ অবস্থান বা পরিবহন রুট সঙ্গে একটি ত্রুটি প্যাটার্ন তুলনা করতে পারেন. সনাক্তযোগ্য অবস্থান ছাড়া, একটি ঠান্ডা-বায়ু ত্রুটি বা ভেজা কোণ সাধারণ কাঁচা-বস্তুর তারতম্যের মতো দেখতে পারে।

একটি তৃণশয্যার আকর্ষণীয় শীর্ষের চেয়ে বেশি পরীক্ষা করুন। দরজার কাছে, কুলিং আউটলেটের কাছে এবং স্ট্যাকের মাঝখানে পাত্র নির্বাচন করুন। প্রতিনিধি পডের তাপমাত্রা পরিমাপ করুন এবং অন্ধকার চাপের চিহ্ন বা আর্দ্রতার জন্য নীচের স্তরটি দেখুন। ছোট বারবার পর্যবেক্ষণ দেখায় যে স্টোরেজ প্ল্যানটি আসলে কাজ করছে কিনা। লক্ষ্য হল একটি সংক্ষিপ্ত, মৃদু সারি যা সাউন্ড পড সহ পরবর্তী বাছাই এবং ছাঁটাই করার ধাপটি ছেড়ে যায়।

এটি অপেক্ষা করার সময় প্রতিটি লট পরিদর্শন করুন

ঠাণ্ডা লগ স্থিতিশীল দেখালেও তাজা ওকড়া একটি হোল্ডের সময় পরিবর্তিত হতে পারে। অনেক বয়স এবং অবস্থার সাথে আবদ্ধ একটি পরিদর্শন সময়সূচী সেট করুন। একটি সম্প্রতি কাটা, শব্দ লট নিয়মিত চেক প্রয়োজন হতে পারে; অনেকগুলি উষ্ণ, ক্ষতবিক্ষত বা গ্রহণযোগ্যতার সীমার কাছাকাছি প্রাপ্ত পূর্ববর্তী পুনঃনিরীক্ষণের যোগ্য। একটি সংজ্ঞায়িত নমুনায় ত্রুটির শতাংশ বা গণনা এবং ত্রুটির ধরন উভয়ই রেকর্ড করুন। "গুণমান ঠিক আছে" সমস্যাটি শুকিয়ে যাওয়া, ক্ষত, হলুদ বা পিটিং ছিল কিনা তা পরবর্তী শিফটকে বলে না।

ক্ষতগুলি প্রায়শই শৈলশিরা বরাবর বা যোগাযোগ বিন্দুতে অন্ধকার এলাকা হিসাবে প্রদর্শিত হয়। হলুদ পরিপক্কতা বা ধারণ অবস্থা প্রতিফলিত করতে পারে। ঠাণ্ডা এক্সপোজারের পরে পিটিং এবং জল-ভেজা জায়গাগুলি শীতল আঘাতের পরামর্শ দেয়, যখন কোমলতা এবং দৃশ্যমান ক্ষয় অপসারণ এবং তদন্তের জন্য আহ্বান করে। একটি ফাইব্রাস পড একটি পরিপক্কতা সমস্যা যা কোল্ড স্টোরেজ মেরামত করতে পারে না। এই কারণগুলি রেকর্ডে আলাদা রাখুন যাতে দল ঘরের তাপমাত্রা পরিবর্তন করে ফসল কাটার সমস্যায় সাড়া না দেয়।

অনেক ত্রুটি পরিদর্শন

ক্যাপ এবং পড বডি পরীক্ষা করুন। ছেঁড়া ক্যাপ, ভাঙ্গা টিপস এবং কাটা টিস্যু প্রকাশ করে এবং পুরো-পড খুচরা বা খাদ্য পরিষেবার স্পেসিফিকেশন পূরণ করা কঠিন করে তোলে। যদি উদ্দিষ্ট আউটপুট ওকরা কাটা হয়, ক্ষতিগ্রস্থ শুঁটি এখনও কাটার আগে খাদ্য নিরাপত্তা এবং ত্রুটি সীমার বিরুদ্ধে বাছাই করা প্রয়োজন। একটি স্লাইসার একটি দুর্বল পডকে অনেকগুলি টুকরো দিয়ে বিতরণ করতে পারে, একটি দুর্বল ইনকামিং পরিদর্শন আরও ব্যয়বহুল করে তোলে। একটি ব্যস্ত খাওয়ার দিনের আগে প্রতিটি ত্রুটির জন্য স্বভাব নির্ধারণ করুন।

একই লট থেকে ইনকামিং এবং প্রাক{0}}প্রসেসিং নমুনা তুলনা করুন। যদি একটি লোড শব্দ আসে কিন্তু একটি হোল্ড করার পরে আরো গাঢ় চিহ্ন দেখায়, স্ট্যাকের গভীরতা, স্থানান্তর পয়েন্ট এবং কুলিং রুট পর্যালোচনা করুন। যদি এটি উষ্ণ হয় এবং হলুদ বৃদ্ধি পায়, শীতল হওয়ার আগে সময় এবং প্রকৃত পড তাপমাত্রা দেখুন। শুধুমাত্র কয়েকটি ক্রেট প্রভাবিত হলে, ঘনীভবন বা সীমিত বায়ুপ্রবাহের জন্য তাদের অবস্থান পরিদর্শন করুন। এই কারণ-ভিত্তিক পর্যালোচনাটি কেবল একটি চূড়ান্ত প্রত্যাখ্যানের সংখ্যা শক্ত করার চেয়ে বেশি কার্যকর।

একটি মৌলিক সারির নিয়ম হিসাবে ফার্স্ট-ইন, ফার্স্ট-আউট ব্যবহার করুন, কিন্তু এটিকে মান ওভাররাইড করতে দেবেন না। গুরুতর ত্রুটি সহ একটি নতুন লট অবিলম্বে বাছাই প্রয়োজন হতে পারে; একটি পুরানো সাউন্ড লট এখনও প্রথমে প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হতে পারে কারণ এর অবশিষ্ট উইন্ডোটি ছোট। প্রোডাকশন এবং কোয়ালিটি টিমের একই লট স্ট্যাটাস শেয়ার করা উচিত। একটি দৃশ্যমান রিলিজ, হোল্ড বা প্রত্যাখ্যান সিদ্ধান্ত একটি তৃণশয্যাকে লাইনে প্রবেশ করতে বাধা দেয় কারণ এটি করিডোরের পাশে।

যখন একটি হোল্ড সীমা পৌঁছে যায়, তখন প্রকৃত পডগুলিকে আবার-মূল্যায়ন করুন৷ একটি প্রকাশিত সঞ্চয়স্থান-জীবন পরিসীমা পরিকল্পনার জন্য একটি রেফারেন্স, একটি স্বয়ংক্রিয় এক্সটেনশন নয়। ধোয়া, ছাঁটা, কাটা বা হিমায়িত করার সিদ্ধান্ত লটের পরিমাপকৃত অবস্থা এবং সমাপ্ত-পণ্যের স্পেসিফিকেশনের উপর নির্ভর করে। সিদ্ধান্তের কারণ রেকর্ড করুন যাতে ফলন এবং অভিযোগগুলি প্রাসঙ্গিক নতুন-ইনপুট ইতিহাসে ফিরে পাওয়া যায়।

সঠিক শুঁটি প্রক্রিয়াকরণে সরান

ফ্রেশ স্টোরেজ থেকে প্রসেসিং পর্যন্ত হ্যান্ডঅফ অনেক পরিচয় সংরক্ষণ করা উচিত এবং উষ্ণ অপেক্ষা সীমিত করা উচিত। লাইনটি তার বৈধ হ্যান্ডলিং উইন্ডোর মধ্যে যে পরিমাণ ব্যবহার করতে পারে তা বের করে আনুন। ধোয়া বা ছাঁটাই করার আগে অপসারণের সময় এবং শুঁটির অবস্থা রেকর্ড করুন। যদি একটি লাইন থেমে যায়, তাহলে পরবর্তী ব্যাচটিকে একটি উষ্ণ মঞ্চায়ন এলাকায় ছেড়ে দেবেন না কারণ এটি ইতিমধ্যেই শীতল থেকে মুক্তি পেয়েছে। প্ল্যান্ট পদ্ধতিতে রিটার্ন-ধারণ বা নিষ্পত্তির সিদ্ধান্ত-সংজ্ঞায়িত করুন।

লাইনে, তাজা শুঁটিগুলি আবার পরীক্ষা করুন কারণ হ্যান্ডলিং করার সময় স্টোরেজ ক্ষতি আরও দৃশ্যমান হতে পারে। ক্ষয়প্রাপ্ত, খারাপভাবে ক্ষতবিক্ষত, আঁশযুক্ত বা অন্যথায় অনুপযুক্ত উপাদান গ্রহণযোগ্য শুঁটির সাথে মিশ্রিত করার আগে বাছাই করুন। ওয়াশিং এবং স্যানিটাইজিং পদক্ষেপগুলি অবশ্যই ফ্যাসিলিটির বৈধ খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণগুলি অনুসরণ করবে; একটি নিবন্ধ একটি সর্বজনীন রাসায়নিক, ঘনত্ব বা যোগাযোগের সময় সরবরাহ করতে পারে না। ধোয়া একটি ক্ষয়প্রাপ্ত কাঁচা শুঁটি গ্রহণযোগ্য খাবারে পরিণত করে না। ট্রিমিং উদ্দেশ্যযুক্ত পুরো বা কাটা স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী উপযুক্ত ক্যাপ এবং ত্রুটিগুলি সরিয়ে দেয়।

প্রামাণিক পরে-স্টেজ পুরো হিমায়িত পণ্য

তাজা ইনপুট গ্রেড ডিজাইন করার আগে কাট ফরম্যাট বেছে নিন। সম্পূর্ণ হিমায়িত ওকরা শুঁটির আকৃতি, ক্যাপ ট্রিম, দৈর্ঘ্য, ব্যাস এবং পৃষ্ঠের চিহ্ন প্রদর্শনে রাখে। কাটা বা কাটা ওকড়া ক্রস-বিভাগের চেহারা, টুকরো আকার, বীজের অবস্থা এবং ভাঙা টুকরোগুলিতে মনোযোগ সরিয়ে দেয়। একটি স্থানীয় প্রসাধনী চিহ্ন সহ একটি পড স্বয়ংক্রিয়ভাবে কাটার জন্য উপযুক্ত নয়; খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমান পরিকল্পনার বিরুদ্ধে ত্রুটির মূল্যায়ন করা আবশ্যক। একটি সাধারণ উদ্ধার পথ হিসাবে একটি কাটা লাইন ব্যবহার করার পরিবর্তে বাছাই করার নিয়মগুলি স্পষ্ট রাখুন।

এই বিভাগের পাশের আসল গ্রিনল্যান্ড ফটোগ্রাফে দেখা যাচ্ছে হিমায়িত পুরো ওকরা পরিমাপ করা হচ্ছে। এটি একটি পণ্য{1}}পরবর্তী হিমায়িত বিন্যাসের পৃষ্ঠা চিত্র, স্টোরেজে থাকা তাজা পডের ছবি নয়৷ এখানে এর মান হল তাজা রিসিভিং গ্রেডকে একটি পরিমাপযোগ্য পুরো-পড আউটপুটে সংযুক্ত করা। দৈর্ঘ্য এবং ব্যাস লক্ষ্যগুলি একটি ফটোগ্রাফ থেকে অনুমান করার পরিবর্তে বর্তমান কাঁচা-বস্তুর অবস্থা এবং ক্রেতার প্যাকের বিরুদ্ধে নিশ্চিত করা উচিত। আমাদেরসম্পূর্ণ হিমায়িত ওকরা পাতাআমাদের দলের সাথে আলোচনা করার জন্য ফর্মগুলি বর্ণনা করে৷

নতুন-থেকে-প্রসেসিং ট্রানজিশন

নির্বাচন এবং ছাঁটাই করার পরে, অপারেশনটি সম্মত পণ্য এবং বৈধ প্রক্রিয়া অনুসারে ব্লাঞ্চিং, কুলিং, ড্রেনিং এবং স্বতন্ত্র দ্রুত হিমায়িত ব্যবহার করতে পারে। সেই প্রসেসিং সিকোয়েন্সটিকে আগের ফ্রেশ হোল্ড থেকে আলাদা রাখুন। উপযুক্ত ব্লাঞ্চিং এবং হিমায়িত পরামিতিগুলি সরঞ্জাম, কাটা আকার এবং প্রয়োজনীয় পণ্যের ফলাফলের উপর নির্ভর করে। একটি পরবর্তী -18 ডিগ্রী হিমায়িত-সঞ্চয়স্থান বিবৃতি কাঁচা তাজা পডগুলিতে পূর্ববর্তীভাবে প্রয়োগ করা যাবে না; দুটি পর্যায়ে খুব ভিন্ন আঘাত এবং নিরাপত্তা বিবেচনা আছে.

বাছাই, ছাঁটাই এবং হিমায়িত প্যাকিংয়ের মাধ্যমে তাজা প্রাপ্তি থেকে ফলন ট্র্যাক করুন। ফলন কমে গেলে, ত্রুটিপূর্ণ নোটের তুলনা করুন এবং হিমায়িত পদক্ষেপকে দোষারোপ করার আগে ইতিহাস ধরে রাখুন। অনেক কিছু যা ডিহাইড্রেশনের মাধ্যমে ওজন হারায় বা স্টোরেজের মধ্যে বেশি ক্ষত প্রাপ্ত হয় সেগুলি প্যাকড আউটপুট কমাতে পারে এমনকি যদি ফ্রিজার স্বাভাবিকভাবে কাজ করে। এই প্রতিক্রিয়াটি ক্রয় এবং উত্পাদনকে পরবর্তী লটের জন্য ফসল কাটার সময়, কন্টেইনার পরিচালনা এবং সারির আকার সামঞ্জস্য করতে দেয়।

তাজা লট থেকে হিমায়িত আউটপুট নির্দিষ্ট করুন

একটি নতুন-স্টোরেজ প্ল্যান সফল হয় যখন এটি ধারাবাহিকভাবে অনুরোধ করা হিমায়িত পণ্যকে ফিড করে৷ সম্পূর্ণ, বাচ্চা, কাটা বা কাটা ওকরার উপর সম্মত হন, তারপর প্রাসঙ্গিক শুঁটির ব্যাস, দৈর্ঘ্য বা কাটা আকার নির্ধারণ করুন। গ্রহণযোগ্য রঙ, ভাঙা টুকরো, পৃষ্ঠের ত্রুটি, স্টেম/ক্যাপের অবস্থা, বিনামূল্যে-প্রবাহের অবস্থা এবং প্যাকিং অন্তর্ভুক্ত করুন। এখানে গ্রীনল্যান্ড পণ্যের মিলিত ছবি হিমায়িত কাটা ওকরা দেখায়; এটি সেই পণ্যের ফর্মের প্রমাণ, কোনো নির্দিষ্ট নতুন-সঞ্চয়স্থান সময়ের প্রমাণ নয়৷ একজন ক্রেতা দূর থেকে ছবি পর্যালোচনা করলে পার্থক্য গুরুত্বপূর্ণ।

সম্পূর্ণ এবং কাটা আউটপুট বিভিন্ন শুরু উপাদান এবং বাছাই প্রচেষ্টা প্রয়োজন হতে পারে. পুরো শুঁটি প্রাকৃতিক বক্রতা এবং পৃষ্ঠের ক্ষতি প্রকাশ করে। কাটা টুকরা অভ্যন্তর প্রকাশ এবং আরো কাটা পৃষ্ঠ তৈরি. ক্রেতার যদি একটি সংকীর্ণ আকার পরিসীমা বা একটি নির্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশন যেমন গাম্বো, প্রস্তুত খাবার বা খাদ্য পরিষেবার প্রয়োজন হয়, তাহলে কাঁচামাল প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হওয়ার আগে আলোচনা করুন। আক্রমনাত্মক প্রত্যাখ্যান দ্বারা অনুসরণ করা একটি বিস্তৃত ইনপুট গ্রেড একটি ভাল-মেলা ফসল এবং স্পেসিফিকেশন প্রাপ্তির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল হতে পারে।

প্রামাণিক পরে-স্টেজ হিমায়িত কাটা পণ্য

আমরা IQF পুরো আলোচনা করতে পারি এবং ওকরা সরবরাহ, বাল্ক বা খুচরা প্যাকিং, গন্তব্য এবং অর্ডারের পরিমাণ কাটাতে পারি। আমরা বর্তমান স্পেসিফিকেশন, উপলব্ধ ফসল, প্যাকিং বিন্যাস এবং প্রকৃত অর্ডারের জন্য অনুরোধকৃত নথিগুলি নিশ্চিত করি। একটি জেনেরিক স্টোরেজ নিবন্ধ প্রতিটি রান্নার পথের পরে প্রদত্ত লটের ফলন, প্রতিটি শংসাপত্র, বা অভিন্ন পড রঙের প্রতিশ্রুতি দিতে পারে না। একটি নমুনা এবং স্পেসিফিকেশন পর্যালোচনা ক্রমাগত চেক করা যেতে পারে যে ত্রুটি এবং আকার সহনশীলতা সহ ক্রেতা কি গ্রহণ করবে তা প্রতিষ্ঠিত করা উচিত।

একটি প্রক্রিয়াকরণ ক্রেতার জন্য, একটি RFQ চূড়ান্ত আবেদন, সম্পূর্ণ বা কাটা ফর্ম, পছন্দের আকার, প্যাক ইউনিট, আনুমানিক ভলিউম, গন্তব্য, ব্যক্তিগত-লেবেল প্রয়োজনীয়তা এবং প্রয়োজনীয় ডকুমেন্টেশন বলতে পারে। ক্রেতা যদি একটি নতুন সরবরাহকারীর মূল্যায়ন করেন, তাহলে প্রতিনিধির বর্তমান ফটো এবং নমুনাগুলির জন্য অনুরোধ করুন, তারপরে উদ্দেশ্যপ্রণোদিত প্রস্তুতি পদ্ধতির অধীনে পরীক্ষা করুন। একটি সমাপ্ত হিমায়িত নমুনা শুধুমাত্র হিমায়িত ব্যাগের দৃশ্য নয়, রঙ, চেহারা, বিনামূল্যে-প্রবাহের অবস্থা এবং রান্না করা জমিনের জন্য মূল্যায়ন করা উচিত।

হিমায়িত ব্যাচ পরিচয়ের সাথে লিঙ্কযুক্ত তাজা-লট রেকর্ড রাখুন। যখন পরবর্তী প্যাকটি আরও বিবর্ণতা বা ভাঙ্গন দেখায়, তখন তাপমাত্রা, ধরে রাখার সময়কাল এবং ত্রুটিযুক্ত নোটগুলি কারণটি সনাক্ত করতে সহায়তা করতে পারে। সংযোগটি ব্যাখ্যা করতেও সাহায্য করে কেন একটি ভাল-নিয়ন্ত্রিত তাজা সারি একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ হিমায়িত স্পেসিফিকেশন সমর্থন করে৷ এটা বোঝায় না যে শুধুমাত্র সঞ্চয়স্থান গুণমান নির্ধারণ করে: ফসলের পরিপক্কতা, ধোয়া, ছাঁটাই, ব্লাঞ্চিং, হিমায়িত করা এবং ঠান্ডা- চেইন পরিচালনা সবই অবদান রাখে।

অপারেশনাল নিয়মটি সোজা: সাউন্ড টেন্ডার পড গ্রহণ করুন, এগুলিকে একটি ওকরা-উপযুক্ত তাজা পরিসরে অবিলম্বে ঠান্ডা করুন, হোল্ডটি সংক্ষিপ্ত রাখুন এবং পর্যবেক্ষণ করুন, আবার পরিদর্শন করুন, তারপর যাচাইকৃত লাইন প্ল্যানের অধীনে প্রক্রিয়া করুন৷ আমরা ক্রেতাদের তাদের প্রয়োজনীয় হিমায়িত সম্পূর্ণ বা কাটা আউটপুট সংজ্ঞায়িত করতে সাহায্য করি। প্রসেসরের উচিত তার নিজস্ব ক্রপ, সরঞ্জাম এবং সমাপ্ত পণ্যের প্রমাণ থেকে তাজা হোল্ড সীমা সেট করা উচিত, এবং যখন সেই ইনপুটগুলি পরিবর্তিত হয় তখন এটি আপডেট করা উচিত।