হিমায়িত কিমা পেঁয়াজ
বিবরণ
প্রযুক্তিগত পরামিতি
IQF পেঁয়াজ উপাদান • রপ্তানি স্পেসিফিকেশন
খাদ্য উত্পাদন, খাদ্য পরিষেবা এবং ব্যক্তিগত লেবেলের জন্য হিমায়িত কিমা পেঁয়াজ
আমরা বিনামূল্যে-প্রবাহিত আইকিউএফ কিমা পেঁয়াজ সরবরাহ করি একটি আদর্শ 1-3 মিমি কাটা, নিয়ন্ত্রিত জরিমানা এবং বড় আকারের টুকরা, বৈশিষ্ট্যযুক্ত পেঁয়াজের সুগন্ধ এবং ব্যাচ-নির্দিষ্ট মানের রেকর্ড। সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ হল আদর্শ প্রোগ্রাম; লাল পেঁয়াজ এবং অ্যাপ্লিকেশন-বিশেষ তীক্ষ্ণতা প্রোগ্রাম রেসিপিগুলির জন্য উপলব্ধ যেগুলির জন্য একটি ভিন্ন রঙ বা স্বাদ প্রোফাইল প্রয়োজন৷
একটি সুনির্দিষ্ট পণ্য সংজ্ঞা
কিমা করা পেঁয়াজ একটি কাটা স্পেসিফিকেশন, প্রতিটি ছোট পেঁয়াজের টুকরার জন্য একটি সাধারণ নাম নয়
হিমায়িত কিমা পেঁয়াজ প্রায়ই কাটা পেঁয়াজ, কুচি করা পেঁয়াজ, পেঁয়াজের পেস্ট এবং ডিহাইড্রেটেড কিমা পেঁয়াজের পাশে তালিকাভুক্ত করা হয়, কিন্তু এই ফর্ম্যাটগুলি একটি কারখানায় একই আচরণ করে না। আমাদের স্ট্যান্ডার্ড হিমায়িত কিমা একটি আর্দ্র, কাঁচা পেঁয়াজের উপাদান 1-3 মিমি কাটা এবং পৃথকভাবে দ্রুত হিমায়িত। পেঁয়াজের দৃশ্যমান পরিচয় বজায় রেখে এটি সস, ফিলিংস, ম্যারিনেড এবং প্রস্তুত{4}}খাবার মিশ্রণের মাধ্যমে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। এটি ডিহাইড্রেটেড গ্রানুল নয়, পেঁয়াজের গুঁড়া নয় এবং পিউরি নয়।
প্রতিটি উদ্ধৃতির জন্য আমরা পেঁয়াজের ধরন, নামমাত্র কাটা, সাইজ শতাংশে-, জরিমানা সংজ্ঞা, ওভারসাইজ লিমিট, ক্লাম্পিং লিমিট, গ্রেড, প্যাক ফরম্যাট এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল প্রোগ্রাম উল্লেখ করি। এটি একটি 3-5 মিমি কাটা আইটেম বা একটি 6 মিমি ডাইসকে 1-3 মিমি কিমা হিসাবে একই বাণিজ্যিক নামে বিক্রি করা থেকে বাধা দেয়। এটি উত্পাদন দলগুলিকে পাম্পিং, জমা, রান্না এবং ফলন পরীক্ষার জন্য একটি পরিমাপযোগ্য ভিত্তি দেয়।
স্ট্যান্ডার্ড উত্পাদন সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ ব্যবহার করে। লাল পেঁয়াজ একটি পৃথক রঙের প্রোগ্রাম হিসাবে সরবরাহ করা যেতে পারে। স্বাভাবিক গন্ধ পরিষ্কার এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গাঁজন, মস্তিকতা, ঝলসে যাওয়া বা বিদেশী গন্ধ ছাড়াই। স্ট্যান্ডার্ড আইকিউএফ কিমা অমৌসুমি সরবরাহ করা হয় এবং আরও রান্না বা উত্পাদনের উদ্দেশ্যে করা হয়।
ছোট-সাদা পেঁয়াজের টুকরো। একটি 1-3 মিমি কিমা একটি সাধারণ কাটা পেঁয়াজের বর্ণনার পরিবর্তে তার নিজস্ব চালুনি বিতরণের বিপরীতে প্রকাশিত হয়।
কাট প্রোগ্রাম
প্রক্রিয়া আচরণ এবং সমাপ্ত{0}}পণ্যের উপস্থিতি দ্বারা কাটা চয়ন করুন
ছোট কণা সুগন্ধ এবং আর্দ্রতা আরো দ্রুত মুক্তি; বড় টুকরা গরম করার পরে আরও দৃশ্যমান থাকে। নীচে ঘোষিত আকার হল সূচনা বিন্দু, যখন গৃহীত আকার, জরিমানা এবং ওভারসাইজ শতাংশ অর্ডারকে পরিমাপযোগ্য করে তোলে।
| সমাপ্ত বিন্যাস | ঘোষিত আকার | সেরা-ফিট অ্যাপ্লিকেশন | প্রধান ক্রয় নিয়ন্ত্রণ |
|---|---|---|---|
| মিহি কিমা/ দানা | 0.5-1 মিমি | ইমালসিফাইড সস, সিজনিং বেস, সূক্ষ্ম ফিলিংস এবং মিশ্রন যেখানে পেঁয়াজ দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে | উচ্চ পৃষ্ঠ এলাকা সুবাস মুক্তি এবং thawed আর্দ্রতা বৃদ্ধি; জরিমানা চালনী দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা আবশ্যক. |
| স্ট্যান্ডার্ড হিমায়িত কিমা পেঁয়াজ | 1-3 মিমি | সস, স্যুপ বেস, ডাম্পলিং এবং মাংস ফিলিংস, মেরিনেড, প্রস্তুত খাবার এবং শিল্প সিজনিং সিস্টেম | -আকারের শতাংশে লক্ষ্য করুন, উপাদান 1 মিমি-এর নিচে, উপাদান 3 মিমি-এর উপরে এবং বিনামূল্যে-প্রবাহিত অবস্থায়। |
| মোটা কাটা পেঁয়াজ | 3-5 মিমি | চাঙ্কিয়ার ফিলিংস, স্যুপ, ড্রেসিং, প্যাটিস এবং রেসিপি যাতে আরও দৃশ্যমান পেঁয়াজ লাগে | এটিকে কাটা পেঁয়াজ হিসাবে উদ্ধৃত করা হয়, 1-3 মিমি কিমার জন্য প্রতিস্থাপিত নয়। |
| সূক্ষ্ম পাশা | 6 × 6 মিমি | প্রস্তুত খাবার, সালসা-স্টাইলের রান্না করা সস, স্যুপ গার্নিশ এবং দৃশ্যমান খাদ্য পরিষেবা অ্যাপ্লিকেশন | ত্রি-মাত্রিক জ্যামিতি এবং ছোট-টুকরা শতাংশ কিমা করা-পেঁয়াজের চালনি সংজ্ঞা প্রতিস্থাপন করে। |
| স্ট্যান্ডার্ড ডাইস | 8 × 8 বা 10 × 10 মিমি | পিৎজা, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ, স্ট্যু, টপিং এবং বড় দৃশ্যমান অন্তর্ভুক্তি | রান্নার সময় এবং চাক্ষুষ পরিচয় কিমা থেকে যথেষ্ট আলাদা; পেঁয়াজ কাটা- প্রোগ্রামের অধীনে উদ্ধৃতি। |
একটি ক্যালিপার দিয়ে একটি লাল পেঁয়াজ কাটা-সাইজ চেক৷ কিমা করা প্রোগ্রামগুলি চালনী বিশ্লেষণ যুক্ত করে কারণ সাব-3 মিমি কণাগুলি একটি একক ক্যালিপার রিডিং দ্বারা নিয়ন্ত্রণ করা যায় না।
আমরা কিভাবে 1-3 মিমি আকারের প্রয়োজনীয়তা লিখি
একটি দরকারী কিমা-পেঁয়াজের স্পেসিফিকেশন নমুনাটিকে তিনটি ব্যান্ডে বিভক্ত করে: 1 মিমি নীচের উপাদান, ঘোষিত 1-3 মিমি ভগ্নাংশ, এবং 3 মিমি উপরে টুকরা। প্রিমিয়াম A+-এর জন্য, আমাদের মানক ক্রয়ের লক্ষ্যমাত্রা হল ওজন দ্বারা কমপক্ষে 90% 1-3 মিমি, 1 মিমি এর নিচে 5% এর বেশি এবং 3 মিমি এর উপরে 5% এর বেশি নয়। স্ট্যান্ডার্ড A কমপক্ষে 85% আকারে{16}} ব্যবহার করে, 8% এর বেশি জরিমানা এবং 8% এর বেশি ওভারসাইজ নয়৷
গৃহীত চালুনি সেট এবং ক্লাস্টারগুলির মৃদু পৃথকীকরণ ব্যবহার করে একটি প্রতিনিধি হিমায়িত নমুনার উপর শতাংশ পরিমাপ করা হয়। বিক্রয়ের স্পেসিফিকেশনে আরও বলা হয়েছে যে পেঁয়াজের টিস্যু যা একটি চালুনির মাধ্যমে সংকুচিত হয় তাকে জরিমানা হিসাবে গণ্য করা হবে কিনা, কারণ ভেজা, চূর্ণ কণা অন্যথায় ফলাফলকে বিকৃত করতে পারে। 0.5-1 মিমি বা 3-5 মিমি অর্ডারের জন্য, ঘোষিত পণ্যের সাথে মেলে চালনী খোলা এবং গ্রহণযোগ্যতা ব্যান্ডগুলি পরিবর্তন করা হয়।
পরিমাপযোগ্য সীমা সহ প্রস্তাবিত বাণিজ্যিক গ্রেড
একটি গ্রেডের নাম তখনই কার্যকর হয় যখন এর গ্রহণযোগ্যতার সীমা এটির পাশে লেখা থাকে। এই প্রোগ্রাম শারীরিক গুণমান কভার. খাদ্য-নিরাপত্তা সীমা, সঠিক লেবেলিং এবং ট্রেসেবিলিটি প্রতিটি গ্রেডের জন্য বাধ্যতামূলক।
ইউএসডিএ হিমায়িত-পেঁয়াজ স্ট্যান্ডার্ড ডাইসড এবং অন্যান্য শৈলীকে স্বীকৃতি দেয়, বিনামূল্যে-প্রবাহিত চেহারাকে মূল্যায়ন করে এবং খোসা, কোর, দাগ, গাঢ়-সবুজ টিস্যু এবং বহিরাগত উদ্ভিজ্জ পদার্থকে স্বতন্ত্র ত্রুটি হিসাবে চিহ্নিত করে। আমাদের কিমা করা-পেঁয়াজের সময়সূচী সেই উদ্বেগগুলিকে কাট-উপযুক্ত বাণিজ্যিক সীমাতে রূপান্তরিত করে৷
সম্পূর্ণ প্রযুক্তিগত স্পেসিফিকেশন
IQF হিমায়িত কিমা পেঁয়াজের জন্য স্ট্যান্ডার্ড অফার
| আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড স্পেসিফিকেশন | রিপোর্ট করা নিয়ন্ত্রণ |
|---|---|---|
| পণ্য | IQF হিমায়িত পেঁয়াজ কিমা | পণ্যের নাম, গ্রেড, পেঁয়াজের ধরন এবং লট কোড |
| উপাদান | 100% পেঁয়াজ (অ্যালিয়াম সেপা এল।); স্ট্যান্ডার্ড আইটেমটিতে লবণ, চিনি, তেল, রঙ, গন্ধ বা মশলা যোগ করা যাবে না | উপাদান এবং সংযোজন ঘোষণা |
| পেঁয়াজের ধরন | সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ মান; লাল পেঁয়াজ আলাদাভাবে ঘোষিত কর্মসূচি হিসেবে | বিক্রয় স্পেসিফিকেশনের উপর বৈচিত্র্য/রঙের উপাধি |
| প্রস্তুতি | নির্বাচিত, খোসা ছাড়ানো, ছাঁটা, ধুয়ে, কিমা করা, নিষ্কাশন করা, স্বতন্ত্রভাবে দ্রুত হিমায়িত, পরিদর্শন করা, ওজন করা এবং প্যাক করা | প্রক্রিয়া বিবরণ এবং উত্পাদন রেকর্ড |
| ব্লাঞ্চিং অবস্থা | আনব্লাঞ্চড হল স্ট্যান্ডার্ড ফ্লেভার-সংরক্ষণকারী প্রোগ্রাম; blanched পেঁয়াজ একটি পৃথক স্পেসিফিকেশন হিসাবে উদ্ধৃত করা হয় | ব্লাঞ্চড বা আনব্লাঞ্চড হিসেবে ঘোষণা করা হয়েছে |
| নামমাত্র কাটা | 1-3 মিমি স্ট্যান্ডার্ড কিমা; 0.5-1 মিমি সূক্ষ্ম কিমা এবং 3-5 মিমি কাটা বিকল্প | ওজন দ্বারা চালনি বিতরণ |
| ইন-সাইজ / জরিমানা / ওভারসাইজ | প্রিমিয়াম A+: 90% এর চেয়ে বড় বা সমান / 5% এর চেয়ে কম বা সমান / 5% এর চেয়ে কম বা সমান; স্ট্যান্ডার্ড A: 85% এর চেয়ে বড় বা সমান / 8% এর চেয়ে কম বা সমান / 8% এর চেয়ে কম বা সমান | প্রতিনিধি ব্যাচের নমুনার উপর হিমায়িত চালনী বিশ্লেষণ |
| হিমায়িত অবস্থা | কঠিন হিমায়িত এবং বিনামূল্যে প্রবাহিত; গলানো, জমাট বাঁধা বা আপত্তিকর বরফ জমার কোন প্রমাণ নেই | তাপমাত্রা এবং হিমায়িত{0}}পরিস্থিতি মূল্যায়ন |
| ক্লাস্টার | ওজন অনুসারে 3% প্রিমিয়াম A+ এর থেকে কম বা সমান বা 5% স্ট্যান্ডার্ড A-এর কম বা সমান; ক্লাস্টার মানে টুকরা একসাথে হিমায়িত এবং মৃদু হ্যান্ডলিং দ্বারা সহজেই আলাদা করা যায় না | পৃথক ক্লাস্টার ওজন শতাংশ |
| রঙ | সাদা থেকে ফ্যাকাশে ক্রিম বা সাদা/হলুদ পেঁয়াজের জন্য হালকা হলুদ; বেগুনি-লাল এবং লাল পেঁয়াজের জন্য সাদা; কোন অস্বাভাবিক ধূসর, কালো বা স্বচ্ছ অবনতি | গৃহীত নমুনার বিরুদ্ধে হিমায়িত চাক্ষুষ মূল্যায়ন |
| সুবাস এবং গন্ধ | পরিষ্কার চরিত্রগত পেঁয়াজ সুবাস এবং গন্ধ; গাঁজানো, ছাঁচযুক্ত, পোড়া, বাজে, রাসায়নিক বা অন্যান্য বিদেশী নোট থেকে মুক্ত | হিমায়িত গন্ধ পরীক্ষা এবং প্রমিত রান্না সংবেদনশীল পর্যালোচনা |
| প্রাকৃতিক দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ | স্ট্যান্ডার্ড ক্রয় প্রোগ্রামের জন্য 20 ডিগ্রীতে 8.0 ডিগ্রী Bx এর চেয়ে বড় বা সমান | সমজাতীয় সংশ্লিষ্ট-ব্যাচ নমুনার উপর প্রতিসরাঙ্কের ফলাফল |
| আর্দ্রতা/শুষ্ক পদার্থ | আর্দ্রতা লক্ষ্য 87-91%; অনুরূপ শুষ্ক পদার্থ 9-13%, যদি না একটি ভিন্ন রেসিপি প্রোগ্রাম সংকুচিত হয় | পরীক্ষার পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা হলে উৎপাদন ব্যাচের প্রকৃত ফলাফল |
| তীক্ষ্ণতা প্রোগ্রাম | হালকা 2-4, মাঝারি 8-10 বা শক্তিশালী 15-20 μmol পাইরুভিক অ্যাসিড/g তাজা ওজন অ্যাপ্লিকেশন রেফারেন্স ব্যান্ড হিসাবে | পাইরুভিক অ্যাসিড যখন ক্রমটিতে লেখা হয় তখন ব্যাচের প্রকৃত ফলাফল |
| আনুগত্য শিকড় | ওজন দ্বারা 0.3% প্রিমিয়াম A+ এর থেকে কম বা সমান বা ওজন অনুসারে 0.5% স্ট্যান্ডার্ড A এর থেকে কম বা সমান | বাছাই করা ওজন শতাংশ |
| ছোটখাট দাগ | ওজন অনুসারে 2.5% প্রিমিয়াম A+ এর থেকে কম বা সমান বা 5% স্ট্যান্ডার্ড A এর থেকে কম | লিখিত সংজ্ঞা ব্যবহার করে ত্রুটি শতাংশ বাছাই |
| প্রধান দাগ/ক্ষয় | গৃহীত নমুনায় গণনা দ্বারা নিয়ন্ত্রিত প্রধান অন্ধকার বা আপত্তিকর ত্রুটি; ক্ষয়, ছাঁচ এবং কীটপতঙ্গের ক্ষতি অনুপস্থিত | ত্রুটি গণনা এবং চাক্ষুষ পরিদর্শন রেকর্ড |
| খোসা, কোর এবং সবুজ টিস্যু | স্বীকৃত ভিজ্যুয়াল- ত্রুটির সময়সূচীর মধ্যে নিয়ন্ত্রিত; শক্ত মূল মুকুট বা সুস্পষ্ট গাঢ়-সবুজ টিস্যু নেই | পরিদর্শন নমুনায় বিভাগ গণনা বা ওজন |
| বহিরাগত উদ্ভিজ্জ পদার্থ | 1,000 গ্রাম মধ্যে শূন্য লক্ষ্য; কোন কঠিন বা ধারালো বিদেশী উপাদান | নমুনা এবং লাইন পরিদর্শন রেকর্ড প্রতি গণনা |
| বিদেশী উপাদান | সম্মত নমুনা পরিকল্পনার অধীনে অনুপস্থিত | ভিজ্যুয়াল কন্ট্রোল, ডিটেকশন রেকর্ড এবং ব্যাচ রিলিজ রিভিউ |
| উদ্দেশ্য ব্যবহার | আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপাদান; ব্যবহার করার আগে রান্না করুন | পণ্যের স্পেসিফিকেশন এবং লেবেল নির্দেশনা |
| শেলফ জীবন | ক্রমাগত −18 ডিগ্রি বা তার নিচে সংরক্ষণ করা হলে উৎপাদন থেকে 24 মাস | উৎপাদনের তারিখ, তারিখের আগে সেরা-, স্টোরেজ স্টেটমেন্ট এবং লট কোড |
ব্রিক্স, আর্দ্রতা, শুষ্ক-পদার্থ এবং তীক্ষ্ণতা মানগুলি ক্রয় স্পেসিফিকেশন, প্রতিটি বৈচিত্র্য এবং ঋতুর জন্য প্রাকৃতিক ধ্রুবকের গ্যারান্টিযুক্ত নয়। স্বাক্ষরিত আদেশে প্রয়োজনীয় সীমা উল্লেখ করা হয়েছে এবং যখন সেই প্যারামিটারটি অন্তর্ভুক্ত করা হয় তখন COA সংশ্লিষ্ট উৎপাদন ব্যাচের জন্য পরিমাপকৃত প্রকৃত ফলাফল দেখায়।
কাঁচামাল নিয়ন্ত্রণ
সাদা, হলুদ এবং লাল পেঁয়াজ আলাদা সোর্সিং প্রোগ্রাম
আমরা সমাপ্ত রেসিপি দ্বারা প্রয়োজনীয় রঙ এবং তীক্ষ্ণতা প্রোফাইল সহ শব্দ পরিপক্ক পেঁয়াজ বাল্ব নির্বাচন করি। আগত পেঁয়াজ দৃঢ়, যুক্তিসঙ্গতভাবে পরিষ্কার এবং ক্ষয়, ছাঁচ, পোকামাকড়ের ক্ষতি, আপত্তিকর অঙ্কুর এবং অস্বাভাবিক গন্ধ থেকে মুক্ত হওয়া উচিত। ছাঁটাই করার সময় রুট প্লেট, শুকনো বাইরের চামড়া, ঘাড়ের টিস্যু এবং বিবর্ণ স্তরগুলি সরানো হয়।
সাদা এবং হলুদ পেঁয়াজ সাধারণত একটি ফ্যাকাশে সমাপ্ত কিমা দেয় যা সহজে সস, ফিলিংস এবং প্রস্তুত খাবারে একত্রিত হয়। লাল পেঁয়াজ বেগুনি-লাল টিস্যু এবং একটি শক্তিশালী চাক্ষুষ স্বাক্ষরে অবদান রাখে, কিন্তু অনুমোদন ছাড়াই এটিকে সাদা-পেঁয়াজের সূত্রে প্রতিস্থাপিত করা উচিত নয় কারণ রঙ স্থানান্তর এবং স্বাদ উপলব্ধি উভয়ই পরিবর্তিত হতে পারে। ফসলের উৎপত্তি, ফসল কাটার সময়, কঠিন পদার্থ এবং পাইরুভিক-অ্যাসিডের মাত্রাও রান্নার ফলন এবং সুগন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে।
আমাদের উদ্ধৃতি তাই শুধুমাত্র জেনেরিক শব্দ "পেঁয়াজ" ব্যবহার না করে পেঁয়াজের রঙের নাম দিয়েছে। যদি একজন ক্রেতার একটি হালকা, মাঝারি বা শক্তিশালী প্রোগ্রামের প্রয়োজন হয়, পাইরুভিক-অ্যাসিড ব্যান্ডটি বৈচিত্র্য/রঙের পাশাপাশি উল্লেখ করা হয় এবং সংশ্লিষ্ট-ব্যাচ মানটি COA-তে স্থাপন করা যেতে পারে।
সম্পূর্ণ হিমায়িত লাল পেঁয়াজ একটি পৃথক লাল পেঁয়াজের বিন্যাস হিসেবে দেখানো হয়েছে। লাল কিমা পেঁয়াজ তার নিজস্ব রঙ এবং কাটা প্রয়োজনীয়তা সঙ্গে উদ্ধৃত করা হয়.
নিয়ন্ত্রিত প্রক্রিয়াকরণ
ছাঁটা পেঁয়াজ থেকে বিনামূল্যে-প্রবাহিত IQF কিমা পর্যন্ত
পেঁয়াজের রঙ, পরিপক্কতা, সুস্থতা, অঙ্কুরোদগম, ক্ষয় এবং বিদেশী উপাদানগুলি লট উৎপাদনে প্রবেশের আগে মূল্যায়ন করা হয়।
বাইরের ত্বক, শিকড়, ঘাড়ের টিস্যু, ক্ষতিগ্রস্ত স্তর এবং আপত্তিকর মূল উপাদান সরানো হয়।
খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কাটার আগে নিয়ন্ত্রিত পানীয় প্রক্রিয়া জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
ব্লেডের অবস্থা এবং টিস্যু চূর্ণ করার দিকে মনোযোগ দিয়ে কাটিং সরঞ্জাম 1-3 মিমি বা অর্ডারকৃত বিকল্পের জন্য সেট করা হয়েছে।
অতিরিক্ত প্রক্রিয়া জল সরানো হয় এবং কাটা খোসা, কোর, শিকড়, বিবর্ণতা এবং বিদেশী উপাদানের জন্য পরিদর্শন করা হয়।
দ্রুত হিমায়িত করা একটি কঠিন-হিমায়িত পণ্য তৈরি করে এবং একটি কঠিন ব্লকের পরিবর্তে বিভাজ্যতা সমর্থন করে।
খাদ্য-গ্রেড লাইনার বা খুচরা ব্যাগে ওজন করার আগে পণ্যটি সংজ্ঞায়িত পরিদর্শন এবং সনাক্তকরণ নিয়ন্ত্রণগুলি পাস করে।
কনটেইনার লোড না হওয়া পর্যন্ত সমাপ্ত কার্টনগুলি লট শনাক্তকরণের অধীনে −18 ডিগ্রি বা তার নিচে থাকে।
সাদা পেঁয়াজ একটি স্টেইনলেস-ইস্পাতের ওয়াটার ওয়াশিং লাইনের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে। চিত্রটি পেঁয়াজ ধোয়ার নথি, মিনিং বা আইকিউএফ পর্যায় নয়।
কাটা গুণমান mincer আগে শুরু হয়
রক্ষিত খোসা, মূলের মুকুট, সবুজ স্প্রাউট টিস্যু এবং ক্ষতিগ্রস্ত বাইরের স্তর পেঁয়াজ মিলিমিটার আকারে ছোট হয়ে যাওয়ার পরে অপসারণ করা আরও কঠিন হয়ে যায়- তাই আমরা কাটার আগে প্রাথমিক ট্রিমিং এবং ভিজ্যুয়াল রিমুভাল কন্ট্রোল রাখি। ব্লেডের অবস্থা, ফিড রেট এবং ডিওয়াটারিং তারপর চূর্ণ টিস্যু এবং জরিমানা পরিমাণ প্রভাবিত করে।
কাটা পেঁয়াজের চেয়ে কিমা করা পেঁয়াজের উপরিভাগের ক্ষেত্রফল বেশি থাকে। এটি গলানোর পরে দ্রুত আর্দ্রতা ছেড়ে দিতে পারে এবং যদি অতিরিক্ত পৃষ্ঠের জল থেকে যায় তবে তা জমাট বাঁধতে পারে। আমাদের স্পেসিফিকেশন হিমায়িত ক্লাম্প সীমা, চালনী বিশ্লেষণ এবং একটি ঐচ্ছিক গলানো-ড্রিপ পরীক্ষার মাধ্যমে এটিকে সম্বোধন করে। যদি একটি আমানতকারী বা পাম্প জল ছাড়ার জন্য সংবেদনশীল হয়, ক্রেতা গলানোর সময়, তাপমাত্রা, নমুনা ভর এবং সর্বাধিক পৃথক তরল বলতে পারেন যাতে উভয় পক্ষ একই পদ্ধতি ব্যবহার করে।
আমরা ব্লাঞ্চিংকে সর্বজনীনভাবে ভাল হিসাবে উপস্থাপন করি না। ব্লাঞ্চড পেঁয়াজ একটি সতেজ, আরো দৃঢ় সুবাস ধরে রাখে, যখন একটি ব্লাঞ্চড প্রোগ্রাম একটি নরম স্বাদ এবং ভিন্ন এনজাইম আচরণ প্রদান করতে পারে। পণ্যের নাম এবং স্পেসিফিকেশন নির্বাচিত প্রক্রিয়াটি উল্লেখ করে।
লাল পেঁয়াজ পরিদর্শন একটি স্বতন্ত্র বৈকল্পিক হিসাবে দেখানো হয়
এখানে দেখানো বেগুনি-লাল পেঁয়াজ লাইনটি শুধুমাত্র লাল-পেঁয়াজ কাঁচা-বস্তু পরিচালনা সমর্থন করে। এটা প্রমাণ নয় যে প্রতিটি সাদা কিমা-পেঁয়াজের অর্ডার একই শিফট বা লাইনে চলে। লাল পেঁয়াজের স্তরগুলি ছাঁটা এবং পরিদর্শন করা হয় শব্দ টিস্যু, ধরে রাখা ত্বক, মূল উপাদান, ক্ষয় এবং অস্বাভাবিক রঙ কাটা বা জমা করার আগে।
একটি লাল কিমা-অর্ডারের জন্য, বিক্রয় স্পেসিফিকেশন বেগুনি বাইরের টিস্যু এবং সাদা অভ্যন্তরীণ টিস্যুর প্রত্যাশিত ভারসাম্য, অনুমোদিত রঙের বৈচিত্র্য, 1-3 মিমি বন্টন এবং গলানোর পরে রঙের স্থানান্তর অ্যাপ্লিকেশনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কিনা তা বর্ণনা করে। ফ্যাকাশে সস, দুগ্ধ ভরাট বা হালকা-রঙের ময়দার জন্য, সাদা/হলুদ পেঁয়াজ সাধারণত ক্লিনার ভিজ্যুয়াল ফলাফল দেয়। মাংসের ফিলিংস, রান্না করা সালসা বা লাল-পেঁয়াজের রেসিপিগুলির জন্য, লাল বৈকল্পিক ইচ্ছাকৃত রঙের পরিচয় প্রদান করতে পারে।
ম্যানুয়াল পরিদর্শন অধীনে লাল পেঁয়াজ ছাঁটা. এই ভিজ্যুয়ালটি লাল-পেঁয়াজের রূপের সাথে সম্পর্কিত এবং এটি একটি সমাপ্ত সাদা কিমা-পেঁয়াজের ব্যাচের প্রতিনিধিত্ব করে না।
খাদ্য নিরাপত্তা কর্মসূচী
মাইক্রোবায়োলজিক্যাল এবং রাসায়নিক ক্রয় সীমা
হিমায়িত পেঁয়াজ একটি কাঁচা কৃষি উপাদান এবং স্ট্যান্ডার্ড আনব্লাঞ্চড আইকিউএফ উত্পাদন একটি প্রাণঘাতী পদক্ষেপ নয়। নীচের সীমাগুলি আমাদের আদর্শ রপ্তানি ক্রয় প্রোগ্রাম গঠন করে; একটি গন্তব্য, গ্রাহক বিভাগ বা সমাপ্ত{1}}পণ্যের ঝুঁকি মূল্যায়নের জন্য একটি কঠোর পরিকল্পনার প্রয়োজন হতে পারে৷ বিশ্লেষণী পদ্ধতি, পরীক্ষাগার, নমুনা পরিকল্পনা এবং প্রকাশের নিয়ম সম্মত স্পেসিফিকেশনে লেখা হয়।
| মাইক্রোবায়োলজিক্যাল প্যারামিটার | স্ট্যান্ডার্ড সীমা |
|---|---|
| মোট প্লেট গণনা | 100,000 CFU/g এর থেকে কম বা সমান |
| কলিফর্ম | 100 CFU/g এর চেয়ে কম বা সমান |
| ই. কোলি | 10 CFU/g এর থেকে কম বা সমান |
| খামির | 1,000 CFU/g এর থেকে কম বা সমান |
| ছাঁচ | 1,000 CFU/g এর থেকে কম বা সমান |
| স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস | 100 CFU/g এর চেয়ে কম বা সমান |
| সালমোনেলা | 25 গ্রাম অনুপস্থিত |
| লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজেনস | 25 গ্রাম অনুপস্থিত |
| রাসায়নিক / ভৌত পরামিতি | স্ট্যান্ডার্ড ক্রয় নিয়ম |
|---|---|
| সীসা (Pb) | 0.10 mg/kg এর চেয়ে কম বা সমান |
| ক্যাডমিয়াম (সিডি) | 0.05 mg/kg এর চেয়ে কম বা সমান |
| কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ | নামযুক্ত গন্তব্য বাজারের MRLs মেনে চলুন এবং সক্রিয় পদার্থের সুযোগ-সম্মত |
| সংরক্ষক যোগ করা হয়েছে | স্ট্যান্ডার্ড সূত্রে কোনটিই নয় |
| ধাতু সনাক্তকরণ | সংবেদনশীলতা এবং পরীক্ষা{0}টুকরো ফ্রিকোয়েন্সি অনুমোদিত নিয়ন্ত্রণ পরিকল্পনায় উল্লেখ করা হয়েছে |
| হার্ড / ধারালো বিদেশী উপাদান | অনুপস্থিত |
| অ্যালার্জেন বিবৃতি | পণ্য এবং প্যাকিং সুবিধা প্রোগ্রামের জন্য জারি |
| GMO বিবৃতি | সাধারণ পেঁয়াজের উপাদানের জন্য নন-GMO ঘোষণা উপলব্ধ |
একটি অবশিষ্টাংশ রিপোর্ট পরীক্ষিত যৌগ, রিপোর্টিং সীমা এবং সংশ্লিষ্ট-ব্যাচ ফলাফল দেখায়; এটা বোঝায় না যে প্রতিটি সম্ভাব্য অবশিষ্টাংশ অনুপস্থিত। উপরোক্ত ভারী-ধাতু মানগুলি বাণিজ্যিক স্পেসিফিকেশন সীমা এবং একটি অ-পরীক্ষিত ব্যাচের প্রকৃত ফলাফল হিসাবে উপস্থাপন করা হয় না।
COA ফ্রেমওয়ার্ক
সংশ্লিষ্ট-ব্যাচের সার্টিফিকেট অফ অ্যানালাইসিসকে কী দেখাতে হবে
COA পণ্য, পেঁয়াজের ধরন, কাটা, গ্রেড, লট নম্বর, উৎপাদনের তারিখ, তারিখের আগে সেরা- এবং পরীক্ষার তারিখ শনাক্ত করে। "স্পেসিফিকেশন" হল স্বীকৃত সীমা। "প্রকৃত ফলাফল" হল সেই উৎপাদন ব্যাচের জন্য পরিমাপ করা মান; এটি একটি সাধারণ লক্ষ্য থেকে অনুলিপি করা হয় না। একটি ব্যাচের জন্য পরীক্ষিত পরামিতিগুলি পরিমাপিত ফলাফল হিসাবে প্রদর্শিত হয় না।
| COA লাইন | স্পেসিফিকেশন দেখানো হয়েছে | প্রকৃত ফলাফল ক্ষেত্র | রিপোর্টিং ভিত্তিতে |
|---|---|---|---|
| বিতরণ কাটা | উদাহরণ: 90% এর চেয়ে 1-3 মিমি বড় বা সমান | পরিমাপ ব্যাচ শতাংশ | গৃহীত চালনী সেট এবং নমুনা ভর |
| জরিমানা / ওভারসাইজ / ক্লাস্টার | গ্রেড-নির্দিষ্ট সর্বোচ্চ | পরিমাপ ব্যাচ শতাংশ | হিমায়িত শারীরিক পরিদর্শন |
| ব্রিকস | 20 ডিগ্রীতে 8.0 ডিগ্রী Bx এর চেয়ে বড় বা সমান | পরিমাপ ব্যাচ মান | সমজাতীয় নমুনা / প্রতিসরণ মিটার |
| পাইরুভিক অ্যাসিড, যদি অর্ডার করা হয় | সংকুচিত হালকা, মাঝারি বা শক্তিশালী ব্যান্ড | পরিমাপ করা ব্যাচ µmol/g | পদ্ধতি এবং নমুনা শর্ত বিবৃত |
| টিপিসি, কলিফর্ম,ই. কোলি, খামির, ছাঁচ | স্বীকৃত CFU/g সীমা | সংশ্লিষ্ট-ব্যাচের পরীক্ষাগার ফলাফল | পদ্ধতি এবং পরীক্ষাগার রিপোর্ট রেফারেন্স |
| সালমোনেলা / এল. মনোসাইটোজিন | 25 গ্রাম অনুপস্থিত | সনাক্ত করা / সনাক্ত করা ফলাফল না | নমুনা ইউনিট এবং পদ্ধতি বিবৃত |
| Pb, Cd এবং অবশিষ্টাংশ, যদি পরিকল্পনায় থাকে | চুক্তি/গন্তব্য সীমা | সংশ্লিষ্ট-ব্যাচ বা সংজ্ঞায়িত পর্যবেক্ষণ-অনেক ফলাফল | ল্যাবরেটরি রিপোর্ট রেফারেন্স এবং রিপোর্টিং সীমা |
সাধারণ কোম্পানির শংসাপত্র প্রদর্শন। এটি কোম্পানির-স্তরের নথির প্রমাণ, লাল- বা সাদা-পেঁয়াজের ব্যাচ COA নয়।
নথিগুলি অর্ডার, বাজার এবং উত্পাদন লটের সাথে মিলেছে
আমরা বাণিজ্যিক চালান, প্যাকিং তালিকা, লেডিং বিল, পণ্যের স্পেসিফিকেশন এবং সংশ্লিষ্ট-ব্যাচ COA প্রদান করি। স্বাস্থ্য শংসাপত্র, ফাইটোস্যানিটারি শংসাপত্র, উত্সের শংসাপত্র, অবশিষ্টাংশের প্রতিবেদন, ভারী-ধাতু প্রতিবেদন, মাইক্রোবায়োলজিক্যাল রিপোর্ট, অ্যালার্জেন স্টেটমেন্ট, জিএমও স্টেটমেন্ট এবং অন্যান্য গন্তব্য নথিগুলি সম্মত অর্ডার এবং বাজারের প্রয়োজন অনুসারে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
কোম্পানি এবং সুবিধা শংসাপত্রগুলি তাদের বর্তমান সুযোগ, সাইটের নাম এবং বৈধতার বিবরণের সাথে ভাগ করা হয়। একটি সাধারণ শংসাপত্র প্রাচীর পণ্য স্পেসিফিকেশন, ব্যাচ COA বা পরীক্ষাগার রিপোর্ট প্রতিস্থাপন করে না। যখন একটি ব্যক্তিগত-লেবেল ক্রেতার একটি সরবরাহকারীর-অনুমোদন প্যাকের প্রয়োজন হয়, তখন আমরা পণ্য, সুবিধা, প্রক্রিয়া, প্যাকেজিং এবং গন্তব্যের মাধ্যমে বর্তমান নথিগুলিকে পণ্যের-নির্দিষ্ট প্রমাণ হিসাবে উপস্থাপন করার পরিবর্তে সংগঠিত করি।
ট্রেসেবিলিটি সমাপ্ত লটকে উৎপাদনের তারিখ, প্যাকিং লাইন, কাঁচা-পদার্থ গ্রহণের লট, পরিদর্শন রেকর্ড এবং প্রেরণের রেকর্ডের সাথে লিঙ্ক করে। কার্টন এবং ব্যাগ কোডিং পণ্যের নাম, কাট, নেট ওজন, লট, উৎপাদনের তারিখ, তারিখের আগে সেরা-, স্টোরেজ নির্দেশনা, উৎপত্তি দেশ এবং ক্রেতা শিল্পকর্মের ক্ষেত্র অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।
প্যাকেজিং এবং বাণিজ্য
বাল্ক, ফুড সার্ভিস এবং ব্যক্তিগত-লেবেল হিমায়িত কিমা পেঁয়াজ
| বাণিজ্যিক আইটেম | স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স | অর্ডার বিস্তারিত |
|---|---|---|
| MOQ | গৃহীত স্পেসিফিকেশন প্রতি 12 মেট্রিক টন | মিশ্র-আইটেম লোডিং সামঞ্জস্যপূর্ণ উত্স, প্যাক এবং উত্পাদন সময়ের উপর নির্ভর করে৷ |
| 20-ফুট রিফার | প্রায় 10-12 মেট্রিক টন | চূড়ান্ত পরিমাণ শক্ত কাগজের মাত্রা, প্যালেট ব্যবহার এবং আইনি পেলোডের উপর নির্ভর করে। |
| 40-ফুট হাই-কিউব রিফার | প্রায় 22-24 মেট্রিক টন | নির্বাচিত প্যাক এবং প্যালেট কনফিগারেশনের জন্য একটি লোডিং পরিকল্পনা জারি করা হয়। |
| সীসা সময় | সাধারণত 15-20 দিন | অর্ডারের পরে গণনা করা হয়, প্যাক এবং আর্টওয়ার্কের বিবরণ নিষ্পত্তি করা হয়; ফসল এবং উৎপাদন সময়সূচী প্রযোজ্য। |
| পোর্ট লোড হচ্ছে | জিয়ামেন বা কিংডাও | সোর্সিং এবং প্যাকিং পরিকল্পনা অনুযায়ী নির্বাচিত. |
| বাণিজ্য শর্তাবলী | FOB, CFR বা CIF | উদ্ধৃতি বন্দর, গন্তব্য, মুদ্রা এবং বৈধতা বলে। |
| হিমায়িত পরিবহন | পয়েন্ট −18 ডিগ্রী বা তার বেশি ঠাণ্ডা সেট করুন | প্রি-ঠান্ডা যন্ত্রপাতি, লোডিং রেকর্ড, সিল নম্বর এবং চালান কোডিং নিয়ন্ত্রিত হয়। |
হিমায়িত সঞ্চয়স্থান বিভাজ্যতা এবং শেলফ-জীবন কার্যক্ষমতা রক্ষা করে
কিমা করা পেঁয়াজ তাপমাত্রার ওঠানামার প্রতি সংবেদনশীল কারণ ছোট কণার ক্ষেত্রফল বেশি থাকে। বারবার উষ্ণায়ন পৃষ্ঠের বরফ, ক্লাস্টার এবং আর্দ্রতা পুনঃবন্টন বৃদ্ধি করতে পারে। তাই সমাপ্ত কার্টনগুলিকে −18 ডিগ্রি বা তার নিচে রাখা হয়, ক্রাশিং এবং তীব্র গন্ধ থেকে রক্ষা করা হয় এবং হিমায়িত ইনভেন্টরি নিয়ন্ত্রণের অধীনে লট দ্বারা জারি করা হয়।
কোল্ড-স্টোরের চিত্রটি একটি সাধারণ হিমায়িত-খাদ্য সংরক্ষণের দৃশ্য৷ এটি স্টোরেজ পরিকাঠামো প্রদর্শন করে কিন্তু একটি নিবেদিত পেঁয়াজের ঘর দাবি করে না বা একটি নির্দিষ্ট কিমা-পেঁয়াজের লট সনাক্ত করে না। পণ্যের-নির্দিষ্ট প্রমাণ লট কোড, গুদাম এন্ট্রি, তাপমাত্রা রেকর্ড এবং প্রেরণ ডকুমেন্টেশন থেকে আসে।
সাধারণ হিমায়িত-খাদ্য কোল্ড স্টোরেজ এবং প্যালেট-হ্যান্ডলিং এলাকা। এই চিত্রটি কোল্ড-চেইন স্টোরেজ ক্ষমতা সমর্থন করে, একটি নিবেদিত পেঁয়াজের চেম্বার নয়।
সাধারণ হিমায়িত-খাদ্য রপ্তানি লোডিং, যার মধ্যে শক্ত কাগজ হ্যান্ডলিং এবং তাপমাত্রা পরীক্ষা। প্রদর্শিত কার্টনগুলিকে কিমা করা-পেঁয়াজের চালান হিসাবে চিহ্নিত করা হয় না৷
ধারক লোডিং এবং প্রেরণ নিয়ন্ত্রণ
লোড করার আগে, আমরা শিপিং নথির বিপরীতে পণ্যের নাম, কাট, প্যাক, লট, পরিমাণ, শক্ত কাগজের চিহ্ন এবং গন্তব্যের সাথে মিল করি। রেফার অবস্থা, সেট পয়েন্ট এবং পরিচ্ছন্নতা পরীক্ষা করা হয়; কার্টন বায়ু সঞ্চালন সমর্থন এবং নিষ্পেষণ বিরুদ্ধে সুরক্ষিত লোড করা হয়. সীল এবং ধারক বিশদ বিবরণ প্রেরণ ট্রেসেবিলিটি জন্য রেকর্ড করা হয়.
লোডিং পরিমাণকে একটি নির্দিষ্ট শক্ত কাগজের গণনা হিসাবে উপস্থাপন করা হয় না কারণ নেট ওজন, শক্ত কাগজের মাত্রা, প্যালেটাইজেশন এবং রুট পেলোড নিয়ম ব্যবহারযোগ্য ক্ষমতা পরিবর্তন করে। উদ্ধৃতিটি নির্বাচিত 10 কেজি, খাদ্য পরিষেবা বা খুচরা প্যাকের জন্য পরিকল্পিত নেট মেট্রিক টন এবং শক্ত কাগজের সংখ্যা প্রদান করে। একটি 20-ফুট রিফার সাধারণত প্রায় 10-12 মেট্রিক টন বহন করে, যেখানে একটি 40-ফুট উচ্চ-কিউব রিফার সাধারণত 22-24 মেট্রিক টন বহন করে।
কিমা পেঁয়াজকে উৎপাদন লাইনের সাথে মিলিয়ে নিন, শুধু রেসিপির নাম নয়
প্রকিউরমেন্ট FAQ
শিল্প ক্রেতাদের কাছ থেকে হিমায়িত কিমা পেঁয়াজ প্রশ্ন
1. হিমায়িত কিমা পেঁয়াজের জন্য আদর্শ আকার কি?
আমাদের আদর্শ কিমা হল 1-3 মিমি। প্রিমিয়াম A+ সেই ব্যান্ডে ওজন দ্বারা কমপক্ষে 90% লক্ষ্য করে, 5% এর বেশি না হলে 1 মিমি-এর নিচে জরিমানা এবং 3 মিমি-এর বেশি অংশ 5%-এর বেশি নয়। স্ট্যান্ডার্ড A আকারে কমপক্ষে 85%কে লক্ষ্য করে{11}}, জরিমানা এবং ওভারসাইজ প্রতিটি 8% এর বেশি নয়।
2. কিমা করা পেঁয়াজ কি কাটা বা কাটা পেঁয়াজের সমান?
না। আমরা স্ট্যান্ডার্ড কিমার জন্য 1-3 মিমি, মিহি কিমার জন্য 0.5-1 মিমি, কাটা পেঁয়াজের জন্য 3-5 মিমি এবং ডাইসের জন্য 6 মিমি বা তার চেয়ে বড় ব্যবহার করি। প্রতিটি বিন্যাস তার নিজস্ব বিতরণ এবং প্রয়োগের সাথে উদ্ধৃত করা হয়েছে কারণ রান্নার সময়, দৃশ্যমানতা, সুগন্ধ প্রকাশ এবং লাইন আচরণ ভিন্ন।
3. আপনি কি সাদা, হলুদ এবং লাল হিমায়িত পেঁয়াজ সরবরাহ করেন?
সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ হল আদর্শ ফ্যাকাশে-রঙের প্রোগ্রাম। লাল পেঁয়াজ একটি পৃথক রঙ এবং গন্ধ প্রোগ্রাম হিসাবে উপলব্ধ। উদ্ধৃতি এবং শক্ত কাগজের বিবরণ পেঁয়াজের ধরনকে চিহ্নিত করে তাই লাল উপাদানটিকে সাদা-পেঁয়াজের রেসিপিতে প্রতিস্থাপিত করা হয় না।
4. পণ্যটি কি ব্ল্যাঞ্চড বা আনব্লাঞ্চড?
স্ট্যান্ডার্ড আইটেম একটি তাজা, দৃঢ় পেঁয়াজ চরিত্র বজায় রাখার জন্য unblanched হয়. একটি ব্লাঞ্চড প্রোগ্রাম ক্রেতাদের জন্য আলাদাভাবে উদ্ধৃত করা যেতে পারে যাদের একটি নরম স্বাদ বা ভিন্ন এনজাইম আচরণ প্রয়োজন। প্রক্রিয়া অবস্থা পণ্য স্পেসিফিকেশন প্রদর্শিত হবে.
5. আপনি কীভাবে জরিমানা এবং পেস্ট-টেক্সচারের মতো নিয়ন্ত্রণ করবেন?
আমরা ব্লেডের অবস্থা, কাটা সেটিং, হ্যান্ডলিং এবং ডিওয়াটারিং নিয়ন্ত্রণ করি, তারপর গৃহীত চালনী পদ্ধতি দ্বারা হিমায়িত নমুনা আলাদা করি। স্পেসিফিকেশন ঘোষিত ন্যূনতম আকারের নীচে উপাদান সীমাবদ্ধ করে। সংবেদনশীল পাম্প বা ফিলিং সহ ক্রেতারা প্রিমিয়াম A+ নির্বাচন করতে পারেন এবং একটি গলানো-ড্রিপ সীমা যোগ করতে পারেন৷
6. কোন ব্রিক্স এবং তীক্ষ্ণতা মান উপলব্ধ?
স্ট্যান্ডার্ড দ্রবণীয়-সলিড স্পেসিফিকেশন হল কমপক্ষে 8.0 ডিগ্রী Bx 20 ডিগ্রীতে। তীক্ষ্ণতাকে হালকা 2-4, মাঝারি 8-10 বা শক্তিশালী 15-20 μmol পাইরুভিক অ্যাসিড/গ্রাম তাজা ওজন হিসাবে লেখা যেতে পারে। অর্ডার করা হলে, COA সংশ্লিষ্ট ব্যাচের জন্য পরিমাপ করা মান রিপোর্ট করে।
7. কিমা করা পেঁয়াজ কি মুক্ত থাকবে?
শক্ত হিমায়িত অবস্থায় এটি সহজেই আলাদা করা উচিত। প্রিমিয়াম A+ ওজন অনুসারে ক্লাস্টারকে 3% এবং স্ট্যান্ডার্ড A-কে 5% সীমাবদ্ধ করে। ছোট পেঁয়াজ কণাগুলি তাপমাত্রা অপব্যবহারের পরে পুনরায়-গুচ্ছ হতে পারে, তাই −18 ডিগ্রী বা তার নিচে একটানা স্টোরেজ এবং পরিবহন অপরিহার্য।
8. গলানোর পরে কি পণ্যটি জল ছেড়ে দেয়?
কিছু আর্দ্রতা নিঃসরণ স্বাভাবিক কারণ কিমা করা পেঁয়াজের উপরিভাগ বেশি থাকে এবং হিমাঙ্ক কোষের গঠন পরিবর্তন করে। জলের-সংবেদনশীল রেসিপিগুলির জন্য আমরা নির্দিষ্ট নমুনার ভর, সময় এবং তাপমাত্রা সহ একটি সংজ্ঞায়িত গলানো-ড্রিপ পরীক্ষা যোগ করতে পারি। এটি সরবরাহকারীর নমুনাগুলিকে সরাসরি তুলনীয় করে তোলে।
9. আপনি কি মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সীমা অফার করেন?
আমাদের স্ট্যান্ডার্ড প্রোগ্রামে মোট প্লেট গণনা 100,000 CFU/g এর কম বা সমান, কলিফর্ম 100 CFU/g এর থেকে কম বা সমান,ই. কোলি10 CFU/g এর কম বা সমান, খামির এবং ছাঁচ প্রতিটি 1,000 CFU/g এর থেকে কম বা সমান,সালমোনেলা25 গ্রাম অনুপস্থিত এবংএল. মনোসাইটোজিন25 গ্রাম অনুপস্থিত। একটি সংজ্ঞায়িত প্রোগ্রামের জন্য কঠোর সীমা লেখা যেতে পারে।
10. ব্যাচ COA এ কী দেখা যায়?
COA লট শনাক্ত করে এবং সেই প্রোডাকশন ব্যাচের জন্য পরিমাপকৃত প্রকৃত ফলাফলের পাশে স্বীকৃত সীমা দেখায়। স্ট্যান্ডার্ড লাইন সম্মত শারীরিক এবং মাইক্রোবায়োলজিকাল পরামিতি আবরণ; ব্রিক্স, পাইরুভিক অ্যাসিড, ধাতু বা অবশিষ্টাংশগুলি যোগ করা হয় যখন তারা অর্ডার পরীক্ষার পরিকল্পনার অংশ হয়।
11. আপনি কি প্যাকিং মাপ সরবরাহ করতে পারেন?
শিল্পগত প্যাকিং সাধারণত 1 × 10 কেজি হয়। ফুডসার্ভিস ফরম্যাটের মধ্যে রয়েছে 4 × 2.5 কেজি, 5 × 2 কেজি এবং 10 × 1 কেজি প্রতি কার্টন। ব্যক্তিগত{10}}লেবেল খুচরা ব্যাগগুলি 400 গ্রাম, 500 গ্রাম, 750 গ্রাম বা 1,000 গ্রাম হতে পারে যাতে সম্মত আর্টওয়ার্ক এবং কেস মার্ক করা হয়৷
12. MOQ, সীসা সময় এবং রিফার লোডিং পরিমাণ কি?
স্ট্যান্ডার্ড MOQ হল 12 মেট্রিক টন প্রতি স্বীকৃত স্পেসিফিকেশন। লিড টাইম সাধারণত 15-20 দিন পরে প্যাক এবং আর্টওয়ার্ক বিবরণ নিষ্পত্তি হয়. একটি 20-ফুট রিফার সাধারণত 10-12 মেট্রিক টন এবং একটি 40-ফুট উচ্চ-কিউব রিফার প্রায় 22-24 মেট্রিক টন, প্যাকিং এবং প্যালেটগুলির উপর নির্ভর করে।
13. আপনি কি ফ্যাক্টরি ট্রায়ালের জন্য নমুনা সরবরাহ করতে পারেন?
হ্যাঁ। পেঁয়াজের ধরন, কাটা, গ্রেড, প্রয়োগ, রান্নার প্রক্রিয়া, প্যাকের লক্ষ্য এবং গন্তব্য উল্লেখ করুন। একটি দরকারী পরীক্ষার জন্য, সংযোজন হার, গলার অবস্থা, মিশ্রণের সময় এবং রান্নার সময়সূচী সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখুন, তারপরে বিচ্ছুরণ, স্বাদ, দৃশ্যমান টুকরা, জল মুক্তি এবং লাইন পরিচালনার মূল্যায়ন করুন।
14. একটি সঠিক উদ্ধৃতির জন্য কোন তথ্য প্রয়োজন?
পেঁয়াজের রঙ, 1-3 মিমি বা বিকল্প কাট, A+ বা A গ্রেড, বার্ষিক আয়তন, চালানের পরিমাণ, প্যাক ফরম্যাট, গন্তব্য পোর্ট, প্রয়োজনীয় মাইক্রোবায়োলজিক্যাল এবং রাসায়নিক সীমা, লেবেলিং ভাষা, শংসাপত্রের সুযোগ, পরীক্ষার নথি এবং অনুরোধ করা ইনকোটর্ম পাঠান।
একটি তুলনামূলক RFQ তৈরি করুন
কাটা, গ্রেড, পরীক্ষা পরিকল্পনা এবং প্যাক দ্বারা হিমায়িত কিমা পেঁয়াজ অনুরোধ করুন
আমাদের পেঁয়াজের রঙ, 1-3 মিমি বা বিকল্প আকার, প্রিমিয়াম A+ বা স্ট্যান্ডার্ড A, প্রয়োজনীয় ব্রিক্স বা তীক্ষ্ণতা প্রোগ্রাম, মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সীমা, প্যাকেজ, বার্ষিক আয়তন এবং গন্তব্য বলুন। আমরা MOQ, লিড টাইম এবং কন্টেইনার প্ল্যান সহ একটি স্পেসিফিকেশন-ভিত্তিক উদ্ধৃতি প্রস্তুত করব।
গরম ট্যাগ: হিমায়িত কিমা পেঁয়াজ, চীন হিমায়িত কিমা পেঁয়াজ প্রস্তুতকারক, সরবরাহকারী, কারখানা
Next2
হিমায়িত কাটা পেঁয়াজ
