খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে হিমায়িত ফলের শীর্ষ 5 জনপ্রিয় ব্যবহার

1. প্রাতঃরাশের সিরিয়াল

প্রাতঃরাশের সিরিয়াল হল একটি প্রক্রিয়াজাত খাবার যা শস্য থেকে তৈরি করা হয় এবং সকালের খাবারের সময় দুধের সাথে পরিবেশন করা একটি প্রধান কোর্স হিসাবে খাওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়। কিছু প্রাতঃরাশের সিরিয়ালের জন্য সংক্ষিপ্ত রান্নার প্রয়োজন হয়, তবে এই গরম সিরিয়ালগুলি ঠান্ডা, খেতে প্রস্তুত সিরিয়ালের চেয়ে কম জনপ্রিয়। প্রাতঃরাশের সিরিয়ালগুলি প্রাতঃরাশের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ। ভোক্তাদের পছন্দের স্বাধীনতা দিতে, প্রাতঃরাশের সিরিয়াল এবং ওট মিলিং শিল্প বিভিন্ন স্বাদ, ফর্ম এবং টেক্সচারের সাথে সম্পর্কিত 200 টিরও বেশি ধরণের প্রাতঃরাশের সিরিয়াল সরবরাহ করে। তাদের সাফল্য আংশিকভাবে বিজ্ঞাপন প্রচারের জন্য দায়ী করা যেতে পারে, যা তাদের পণ্যের চিত্রকে স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে দ্রুত, সুবিধাজনক এবং সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট খাবারে রূপান্তরিত করেছে।

যেকোনো প্রাতঃরাশের সিরিয়ালের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল হল শস্য; কিছু প্রাকৃতিক সিরিয়াল ঘন ফলের রস দিয়ে মিষ্টি করা হয়। চকোলেট, দারুচিনি এবং অন্যান্য মশলা এবং ফলের স্বাদ সহ প্রাতঃরাশের সিরিয়ালে বিভিন্ন স্বাদ যোগ করা যেতে পারে। সেরিয়ালিমপ্রোভ স্বাদে যোগ করা অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে বাদাম, শুকনো ফল এবং মার্শম্যালো।

2. বেকারি পণ্য

খুচরা, ক্যাফেতে বা শিল্প পর্যায়ে বেক করা হোক না কেন, রুটি, মাফিন এবং অন্যান্য নন-ডেজার্ট বেকড খাবার যখন ফল, বাদাম বা বীজ অন্তর্ভুক্ত করে তখন উপভোগ করার আমন্ত্রণ জানায়। এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানগুলি ফাইবার, প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন, খনিজ বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের আকারে রঙ, গন্ধ, গঠন এবং পুষ্টি সরবরাহ করে যা ক্রমবর্ধমান সংখ্যক স্বাস্থ্য- এবং-সুস্থতা-সন্ধানী ভোক্তাদের কাছে আবেদন করে যারা প্রতিটি থেকে আরও বেশি কিছু চায়। কামড় উপরন্তু, ভোক্তারা তাদের বেকড খাবারে আরও প্রাকৃতিক, স্বাস্থ্যকর উপাদান খুঁজছেন - উদাহরণস্বরূপ, প্রকৃত ফলের ফিলিংস দিয়ে চিনির পরিবর্তে। ফলগুলি কেক, পেস্ট্রি এবং বিস্কুটে ফল এবং উদ্ভিজ্জ উপাদানগুলির স্বাস্থ্যকর মিষ্টতা অন্তর্ভুক্ত করার জন্য বিস্তৃত ফিলিংস এবং টপিংগুলিতে সমৃদ্ধ রঙ, লোভনীয় টেক্সচার এবং সুস্বাদু স্বাদ দেয়।

3. মিষ্টান্ন

ফলগুলি মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ কাঁচামালগুলির মধ্যে একটি, এবং তাদের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং মনোরম সুগন্ধ রয়েছে এবং এতে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপাদান রয়েছে। একই সময়ে, অনেক ফলের মূল্যবান প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তাদের নির্দিষ্ট ধরণের মিষ্টান্ন উত্পাদনে অপরিহার্য করে তোলে। মিষ্টান্ন এবং নতুন ফল-ভিত্তিক মিষ্টান্ন পণ্যগুলিতে আসল ফলের পরিমাণ বাড়ানো প্রবণতা চলছে। যেহেতু ভোক্তারা স্বাস্থ্যকর এবং কার্যকরী খাবার খোঁজেন, ফলে প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে তাদের উপলব্ধি এটিকে আকর্ষণীয় করে তোলে। ফল যোগ করা এমন বৈশিষ্ট্যও আনতে পারে যা মিষ্টান্নের সংবেদনশীল অভিজ্ঞতাকে উন্নত করে। ফল-ভিত্তিক উপাদানগুলি পরিপূরক হতে পারে বা স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য মিষ্টান্নগুলিতে বিপরীত বৈশিষ্ট্য আনতে পারে।

4. দুগ্ধ ও হিমায়িত ডেজার্ট পণ্য

দুগ্ধজাত খাবার, হিমায়িত ডেজার্ট এবং ফল অনেক কারণেই একটি চমত্কার ফিট: ফলের উপাদানগুলি প্রাকৃতিক মিষ্টি, স্বাদ, রঙ এবং পুষ্টির একটি ড্যাশ প্রদান করে। এই বৈশিষ্ট্যগুলির ফলস্বরূপ এবং ফলের উপাদানগুলি "প্রাকৃতিক" হওয়ার কারণে, ফল ধারণকারী দুগ্ধজাত পণ্য ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয়। প্রকৃতপক্ষে, টেকনোমিক ডেটা অনুসারে, ফলের স্বাদ প্রোফাইলটি বর্তমানে ভোক্তাদের পছন্দের, 2009 সালে সপ্তম স্থান থেকে 2011 সালে দ্বিতীয় স্থানে উঠে এসেছে। ইনোভা মার্কেট ইনসাইটস 2012 রিপোর্ট করেছে যে নতুন মার্কিন পণ্যের পরিচিতিতে শীর্ষ ফলের স্বাদ হল স্ট্রবেরি, কমলা, আপেল, রাস্পবেরি, লেবু, চেরি এবং ব্লুবেরি। ভোক্তারা যারা একবার তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জন্য সুপারফ্রুটযুক্ত খাবার এবং পানীয় চেয়েছিলেন তারা ভেষজ এবং মশলাযুক্ত পণ্যগুলিতে চলে গেছে।

5. জলখাবার

2021 সালে গ্লোবাল ফ্রুট স্ন্যাকসের বাজারের আকার US$ 5.6 বিলিয়নে পৌঁছেছে। প্রকাশক আশা করছে যে 2027 সালের মধ্যে বাজার US$ 8.6 বিলিয়নে পৌঁছাবে, যা 2021-2027 থেকে 7.41% এর CAGR প্রদর্শন করবে। ফ্রুট স্ন্যাকস হল রিফ্রেশমেন্ট পণ্য যাতে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে ফলের রস বা আপেল, আম, কলা, আনারস এবং বেরির পাল্প থাকে। ভুট্টার সিরাপ, চিনি, ফলের ঘনত্ব, জল, জেলটিন এবং বিভিন্ন প্রাকৃতিক ও কৃত্রিম স্বাদ ব্যবহার করে স্ন্যাকস প্রক্রিয়াজাত ও তৈরি করা হয়। সাধারণ ফলের স্ন্যাকসের মধ্যে রয়েছে স্মুদি, ফলের খণ্ড, ডিপস, পপসিকল, ফ্রুট স্যান্ডউইচ, পানযোগ্য জেলি, স্বাদযুক্ত গামি এবং জেলি স্ট্রিপ। তারা যোগ করা ভিটামিন, খনিজ এবং একটি সুষম খাদ্যের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য পুষ্টির দ্বারা সুরক্ষিত।