কীভাবে এপ্রিকট সংরক্ষণ করবেন: পাকা, হিমায়ন এবং হিমায়িত করা

প্রথমে পাকান, দ্বিতীয়বার ফ্রিজে রাখুন, বেশিক্ষণ নিয়ন্ত্রণের জন্য হিমায়িত করুন

যদি একটি এপ্রিকট পরিপক্ক কিন্তু এখনও দৃঢ় হয়, তাহলে সরাসরি তাপ থেকে দূরে কাউন্টারে ছেড়ে দিন। অন্তত প্রতিদিন এটি পরীক্ষা করুন। যখন এর মাটির রঙ হলুদ-কমলা হয়, তখন সুগন্ধ থাকে এবং মাংস ভেঙে না পড়ে সামান্য দেয়, এটিকে রেফ্রিজারেটরে নিয়ে যান। ঠাণ্ডা আরও নরম হয়ে যায় কিন্তু অপরিণত সবুজ ফল মেরামত করে না বা অনির্দিষ্টকালের জন্য ক্ষয় বন্ধ করে না।

স্টোরেজের আগে পুরো এপ্রিকটগুলি ধুয়ে ফেলবেন না যদি না সেগুলি সম্পূর্ণরূপে শুকানো যায়; পৃষ্ঠের অতিরিক্ত আর্দ্রতা ক্ষয়কে উৎসাহিত করে। খাওয়া বা প্রক্রিয়াকরণের ঠিক আগে ধুয়ে ফেলুন। ক্ষতবিক্ষত, বিভক্ত বা ফুটো করা ফলকে আলাদা করুন, কারণ কোমল এপ্রিকট দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং পার্শ্ববর্তী ফলকে প্রভাবিত করতে পারে।

মূল গ্রহণ

যেখানে প্রতিটি পর্যায়ে এপ্রিকট সংরক্ষণ করবেন

স্টোরেজ-যোগ্য এপ্রিকট নির্বাচন করুন

তাজা সঞ্চয়ের জন্য একটি এপ্রিকট পরিপক্ক, শব্দ এবং সক্রিয় ক্ষয় থেকে মুক্ত হওয়া উচিত। সবুজ মাটির রঙ এবং শক্ত মাংস অপর্যাপ্ত পরিপক্কতা নির্দেশ করতে পারে; এই জাতীয় ফল সম্পূর্ণ মিষ্টি এবং সুগন্ধ বিকাশ ছাড়াই নরম হতে পারে। চাষের জন্য প্রত্যাশিত রঙের জন্য দেখুন, একটি পরিষ্কার এপ্রিকট ঘ্রাণ এবং মাংস যা পরিচালনা করার জন্য যথেষ্ট দৃঢ়।

শর্ত অনুসারে সাজান। একটি গ্রুপে শক্ত ফল, প্রস্তুত-পাকা ফল অন্যটিতে এবং ক্ষতিগ্রস্থ ফল একটি ব্যবহারে-এখন গ্রুপে রাখুন। একটি ক্যালেন্ডার ভিত্তিক ঘূর্ণন বাস্তবতা মিস করে যে একটি ক্রয়ের মধ্যে পৃথক ফল বিভিন্ন পর্যায়ে হতে পারে। শর্ত ভিত্তিক বাছাই করা বর্জ্য এবং অকাল হিমায়ন উভয়ই হ্রাস করে।

ঘরের তাপমাত্রায় সিল করা প্লাস্টিক এড়িয়ে চলুন যদি এটি আর্দ্রতা আটকে রাখে। বায়ুপ্রবাহ সহ একটি অগভীর প্লেট, ট্রে বা কাগজ{1}}রেখাযুক্ত পাত্র ব্যবহার করুন। পাকা ফলের কয়েকটি স্তর স্তুপ করবেন না। এপ্রিকট ত্বক এবং মাংস সহজেই ক্ষত হয়, এবং চাপের ক্ষতি স্টোরেজের সময় একটি ভেজা জায়গায় পরিণত হয়।

ফল সরাসরি সূর্য, একটি গরম চুলা, গাড়ির তাপ এবং একটি ঠান্ডা খসড়া থেকে দূরে রাখুন। যদি দ্রুত পাকার ইচ্ছা হয়, একটি ইথিলিনযুক্ত একটি কাগজের ব্যাগ-ফল উৎপাদনকারী ফল পরিপক্ক এপ্রিকটের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে ঘন ঘন পরীক্ষা করুন৷ পদ্ধতি পরিবর্তন ত্বরান্বিত; এটি একটি অপরিপক্ক ফলের উন্নতি করে না।

একটি ব্যবহারিক এপ্রিকট স্টোরেজ পদ্ধতি

1. অবিলম্বে পরিদর্শন করুন।ছাঁচযুক্ত, বিভক্ত, ফুটো বা গুরুতরভাবে থেঁতলে যাওয়া ফল অপসারণ করুন। ভেজা ক্ষতিগ্রস্ত ফল পাত্রে থাকতে দেবেন না।
2. প্রস্তুতি অনুসারে সাজান।সুগন্ধযুক্ত পাকা ফল থেকে দৃঢ় পরিপক্ক ফল আলাদা করুন। প্রথমে নরম শব্দযুক্ত ফল ব্যবহার করুন।
3. একটি অগভীর স্তর মধ্যে পাকা।ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত ফল রাখুন সরাসরি তাপ থেকে দূরে। প্রয়োজন হলেই ঘুরুন এবং আলতোভাবে হ্যান্ডেল করুন।
4. অন্তত প্রতিদিন পরীক্ষা করুন।চাষের জন্য দেখুন পতনের জন্য অপেক্ষা করবেন না।
5. না ধুয়ে পাকা ফল ফ্রিজে রাখুন।একটি শ্বাস-প্রশ্বাসের পাত্র বা আলগাভাবে আচ্ছাদিত ট্রে ব্যবহার করুন যা চাপ এবং আর্দ্রতা জমা থেকে রক্ষা করে।
6. ব্যবহারের আগে ধুয়ে ফেলুন।পরিষ্কার চলমান জলের নীচে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। কোমল পাকা ফল অকারণে ভিজিয়ে রাখবেন না।
7. অবিলম্বে উদ্বৃত্ত সংরক্ষণ.একটি প্রামাণিক পদ্ধতির অধীনে শব্দ ফলকে পিট এবং ফ্রিজ করুন বা অবনতি শুরু হওয়ার আগে একটি প্রস্তুত হিমায়িত বিন্যাসে যান।

কাটা এপ্রিকট কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

কাটা আর্দ্র টিস্যু উন্মুক্ত করে এবং ত্বকের সুরক্ষা অপসারণ করে। অর্ধেক বা ডাইস একটি পরিষ্কার খাবার-নিরাপদ ঢেকে রাখা পাত্রে রাখুন এবং দ্রুত ফ্রিজে রাখুন। তাদের কাঁচা খাবার এবং লিক প্যাকেজ থেকে আলাদা রাখুন। পরিষ্কার পাত্র ব্যবহার করুন এবং পরিচর্যার সময় পুরো পাত্রটিকে বারবার গরম করা এড়িয়ে চলুন।

সারফেস ব্রাউনিং একটি গুণগত পরিবর্তন। একটি উপযুক্ত অ্যাসকরবিক বা সাইট্রাস চিকিত্সা কিছু রেসিপিতে এটিকে ধীর করতে পারে তবে অ্যাসিড এবং স্বাদ পরিবর্তন করে। বাড়িতে হিমায়িত করার সময় একটি পরীক্ষিত সংরক্ষণ পদ্ধতি অনুসরণ করুন এবং বাণিজ্যিক উৎপাদনে একটি বৈধ সূত্র অনুসরণ করুন।

ছাঁচ, স্লাইম, গ্যাস, গাঁজন গন্ধ বা অনিশ্চিত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সহ কাটা ফল বাদ দিন। একটি নির্দিষ্ট দিনের গণনার উপর নির্ভর করবেন না তার অবস্থা বা খাদ্য ব্যবসার নিরাপত্তা নিয়মকে ওভাররাইড করতে।

তাজা এপ্রিকট বনাম হিমায়িত ডাইসড এপ্রিকট

একটি এপ্রিকট স্টোরেজ এবং ফলন পরিকল্পনা তৈরি করা

গন্তব্য দিয়ে শুরু করুন। একটি তাজা ফলের প্লেট আকর্ষণীয় পাকা অর্ধেক বা টুকরা প্রয়োজন. একটি টার্টের টুকরো দরকার যা বেক করার পরে কিছু পরিচয় রাখে। একটি জ্যাম নরম শব্দ ফল ব্যবহার করতে পারে, যখন একটি হিমায়িত ডাইস প্রোগ্রাম কাটা এবং গলানোর জন্য যথেষ্ট কাঠামো প্রয়োজন। কাঙ্ক্ষিত শেষ ব্যবহার নির্ধারণ করে যে অপারেশনটি কতটা পরিপক্কতা এবং কোমলতা গ্রহণ করতে পারে।

বর্তমান পরিপক্কতা থেকে শারীরবৃত্তীয় পরিপক্কতা আলাদা করুন। পরিপক্ক এপ্রিকটগুলি গাছ থেকে বিকাশ অব্যাহত রাখতে পারে, তবে খুব সবুজ ফসল কাটা ফল সম্পূর্ণ স্বাদ না পেয়ে নরম হতে পারে। গ্রহণকারী দলগুলিকে কেবল শক্ত সবুজ ফল গ্রহণ করা উচিত নয় কারণ একটি ক্যালেন্ডার পরামর্শ দেয় যে এটি পরে প্রস্তুত হবে। কাল্টিভার-উপযুক্ত মাটির রঙ, সুবাস, দৃঢ়তা এবং একটি প্রতিনিধি কাট পরীক্ষা ব্যবহার করুন।

শর্ত অনুসারে স্টোরেজ জোন তৈরি করুন। একটি কক্ষ-তাপমাত্রা পাকা জায়গা ছায়াযুক্ত, বায়ুচলাচল এবং চাপ থেকে সুরক্ষিত হওয়া উচিত। একটি রেফ্রিজারেটেড রেডি এলাকা পাকা ফলকে চূর্ণ বা ঘনীভূত না করে ঠান্ডা রাখতে হবে। একটি ব্যবহার-এখন এলাকার প্রিমিয়াম উপস্থাপনা স্টক থেকে ছোট প্রসাধনী সমস্যা সহ শব্দ ফলকে আলাদা করা উচিত। ক্ষয়প্রাপ্ত ফল উভয়েরই অন্তর্ভুক্ত নয়।

অগভীর পাত্রে এবং পরিষ্কার লাইনার ব্যবহার করুন। গভীর বিনগুলি নীচের ফলের উপর ওজন রাখে এবং ফুটো আড়াল করে। ত্বক নাটকীয়ভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার আগেই এপ্রিকট ক্ষত হতে পারে; পরে এলাকাটি নরম এবং ভেজা হয়ে যায়। ধারক নকশা, গভীরতা পূরণ এবং সাবধানে স্থানান্তর একটি একক আদর্শ রেফ্রিজারেটর সেটিং অনুসন্ধান করার চেয়ে ব্যবহারযোগ্য জীবন আরও কার্যকরভাবে প্রসারিত করতে পারে।

তাপমাত্রা এবং পর্যায়ের সাথে মিলে যাওয়া ফ্রিকোয়েন্সিতে পরিদর্শন করুন। শীতল ঘরে শক্ত ফল ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হতে পারে, যখন উষ্ণ আবহাওয়ায় সুগন্ধযুক্ত পাকা ফল দ্রুত সরে যেতে পারে। যখন লট উন্নত হয় বা ঘরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায় তখন আরও প্রায়ই পরীক্ষা করুন। পরিদর্শনে নীচের স্তর এবং ইথিলিন উত্সের কাছাকাছি ফল অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, কেবল দৃশ্যমান শীর্ষ নয়।

ক্ষতির কারণগুলি ট্র্যাক করুন। অপরিপক্ব গন্ধ, ক্ষত, ক্ষয়, কুঁচকে যাওয়া, অতিরিক্ত নরম হওয়া, বিভক্ত ফল এবং অবিক্রীত পাকা স্টক আলাদাভাবে রেকর্ড করুন। প্রতিটি একটি ভিন্ন হস্তক্ষেপের দিকে নির্দেশ করে: ফসলের পরিপক্কতা, পরিচালনা, স্যানিটেশন, আর্দ্রতা, পূর্বাভাস বা ঘূর্ণন। একটি মোট বর্জ্য সংখ্যা উন্নতি নির্দেশ করতে পারে না.

কাটা{0}}ফলের কাজের জন্য, প্রস্তুতির সময়সূচী ব্যবহারের কাছাকাছি। অনেক এগিয়ে পিটিং এবং ডাইসিং দক্ষ বলে মনে হতে পারে, তবে এটি ব্রাউনিং, রস নিঃসরণ, মাইক্রোবিয়াল এক্সপোজার এবং ধারক স্থান বৃদ্ধি করে। কেন্দ্রীয় প্রস্তুতির প্রয়োজন হলে, ধোয়া, কাটা, চিকিত্সা, রেফ্রিজারেশন, লেবেলিং এবং বাতিল প্রক্রিয়া যাচাই করুন এবং এটি অনুসরণ করার জন্য কর্মীদের প্রশিক্ষণ দিন।

সংরক্ষণ সিদ্ধান্ত অবনতি আগে ঘটতে হবে. হিমায়িত নরম শব্দ এপ্রিকটগুলি রান্না বা মিশ্রিত ব্যবহারের জন্য তাদের ক্যাপচার করতে পারে; হিমায়িত ছাঁচযুক্ত, গাঁজন করা বা ফাঁস হওয়া ফল শুধুমাত্র একটি খারাপ ইনপুট সংরক্ষণ করে। একটি গুণমান ডাউনগ্রেড যুক্তিসঙ্গত হতে পারে, কিন্তু একটি নিরাপত্তা বা ক্ষয় ত্রুটি একটি নিম্ন গ্রেড নয়।

তাজা এবং হিমায়িত তুলনা করার সময়, একটি ফলন ট্রায়াল স্থাপন করুন। তাজা লট ওজন করুন, তারপর প্রত্যাখ্যাত ফল, গর্ত, খোসা সরিয়ে ফেললে, ছাঁটা, প্রস্তুত পাশা এবং রান্নার যে কোনও ক্ষতি রেকর্ড করুন। হিমায়িত পাশা জন্য, রেকর্ড প্যাকেজ নেট ওজন, অব্যবহারযোগ্য ঝাঁকুনি বা ত্রুটি, অ্যাপ্লিকেশন এটি নিষ্কাশন করা হলে ড্রিপ গলানো, এবং সমাপ্ত পণ্য. হর হিসাবে একই সমাপ্ত আউটপুট ব্যবহার করুন.

শ্রম এবং সময় অন্তর্ভুক্ত করুন। তাজা এপ্রিকট পরিপক্কতা, ঘরের-তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ, ধোয়া, পিটিং এবং কাটার দ্বারা গ্রহণ করা প্রয়োজন। হিমায়িত পাশা হিমায়িত স্টোরেজ, ব্যাগ পরিচালনা এবং কখনও কখনও গলা ব্যবস্থাপনা প্রয়োজন। একটি পথ স্থানীয় ফসল কাটার সময় ভাল হতে পারে এবং বছরের বাকি সময়ে অন্যটি। সঠিক উত্তর মৌসুমী হতে পারে।

বাস্তবসম্মত অবস্থার অধীনে রঙ অনুমোদন. একটি হিমায়িত কমলা পাশা গলানো বা গরম করার পরে অন্ধকার হয়ে যেতে পারে, যখন একটি তাজা লট ফ্যাকাশে হলুদ থেকে গভীর কমলা পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। রঙ হিমায়িত, গলানো, রান্না করা বা সমাপ্ত ম্যাট্রিক্সে পরিমাপ করা হয় কিনা তা নির্ধারণ করুন। ভিজ্যুয়াল রেফারেন্সের জন্য একটি নিরপেক্ষ পটভূমি এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ আলো ব্যবহার করুন।

চিকিত্সা সূত্র পর্যালোচনার অন্তর্গত। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বা অ্যাসিডুল্যান্ট রঙ রক্ষা করতে পারে তবে স্বাদ এবং উপাদান ঘোষণাকে প্রভাবিত করে। কি ব্যবহার করা হয়, কোন ঘোষিত স্তরে বা প্রক্রিয়ার ভিত্তিতে এবং অপরিশোধিত সরবরাহ করা সম্ভব কিনা তা জিজ্ঞাসা করুন। প্রকৃত চিনি, অ্যাসিড, দুগ্ধ বা বেকারি সিস্টেমের সাথে পণ্যটি পরীক্ষা করুন, এটি একা স্বাদ না করে।

প্যাকেজিং ব্যাচ মাপসই করা উচিত. ছোট প্যাকগুলি বারবার খোলা এবং আংশিক গলানো কমায় তবে উপাদান এবং পরিচালনা যোগ করে। বড় খাদ্যসামগ্রী ব্যাগ সম্পূর্ণ-ব্যাগের রেসিপি; শুধুমাত্র অংশ ব্যবহার করা হলে, বিনামূল্যে-প্রবাহ এবং রিসিলিং গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। অভ্যন্তরীণ{5}}ফিল্ম পারফরম্যান্স, সিল, শক্ত কাগজ, নেট ওজন, লেবেল, প্যালেট এবং লট কোড নিশ্চিত করুন৷

হিমায়িত রিসিভিং এ, আনলোড প্রমাণ অদৃশ্য হওয়ার আগে পরিদর্শন করুন। পদ্ধতি, শক্ত কাগজ এবং ব্যাগের অবস্থা, ফ্রস্ট, ক্লাম্পিং এবং লট আইডেন্টিটি অনুযায়ী ট্রেলার এবং পণ্যের তাপমাত্রা রেকর্ড করুন। সঞ্চয়স্থানে অবিলম্বে গৃহীত পণ্য সরান. যদি অনেক কিছু গলানো বা হিমায়িত দেখা যায়, তবে উৎপাদনে এক মুঠো পরীক্ষা না করে এটিকে হোল্ডে রাখুন।

সিজন বা লঞ্চের পরে পরিকল্পনা পর্যালোচনা করুন। প্রকৃত তাজা সঙ্কুচিত, হিমায়িত ব্যবহার, শ্রম, অভিযোগ এবং সমাপ্ত ধারাবাহিকতার সাথে পূর্বাভাসের তুলনা করুন। পরিপক্কতার রেফারেন্স, অর্ডার ফ্রিকোয়েন্সি, প্যাকের আকার এবং নিরাপত্তা স্টক আপডেট করুন। স্টোরেজ একটি স্ট্যাটিক নির্দেশ নয়; এটি গ্রাহকের প্রাপ্ত পণ্যের মাধ্যমে ফসল কাটার অবস্থা থেকে একটি লিঙ্কযুক্ত সিদ্ধান্ত।

সাধারণ এপ্রিকট স্টোরেজ ব্যর্থতার সমস্যা সমাধান করা

ফল শক্ত থাকে কিন্তু নিস্তেজ হয়ে যায়:এটি খুব অপরিপক্ক বা খুব তাড়াতাড়ি খুব ঠান্ডা রাখা হতে পারে। অনির্দিষ্টকালের জন্য ঘরের তাপমাত্রার সময় -বাড়ানোর পরিবর্তে রসিদে মাটির রঙ, সুবাস এবং পরিপক্কতা পর্যালোচনা করুন।

ফল অসমভাবে নরম হয়:লটে বিভিন্ন পরিপক্কতার পর্যায় থাকতে পারে, অথবা তাপমাত্রা এবং ইথিলিন এক্সপোজার ধারক জুড়ে পরিবর্তিত হতে পারে। শর্ত অনুসারে বাছাই করুন, স্তরগুলি হ্রাস করুন এবং সম্পূর্ণ ডেলিভারির নমুনা নিন।

এপ্রিকট ভেজা দাগ তৈরি করে:চাপের ঘা, ঘনীভবন এবং ক্ষয় প্রথমে একই রকম দেখতে পারে। পাত্রের গভীরতা, পরিচালনা এবং আর্দ্রতা পরিদর্শন করুন। প্রভাবিত ফল আলাদা করুন এবং সাইট পদ্ধতির অধীনে সক্রিয় ক্ষয় বাতিল করুন।

রেফ্রিজারেটেড ফল স্বাদ হারায়:এটি স্বাদ বিকাশের আগে কোল্ড স্টোরেজে প্রবেশ করতে পারে, অথবা এটি খুব ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। পরিপক্ক ফল প্রথমে পাকা এবং উদ্দেশ্য পরিবেশন তাপমাত্রায় মূল্যায়ন করুন।

বাদামী টুকরা কাটা:অক্সিজেন এক্সপোজার এবং কাটার পরে বিলম্ব হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। ব্যবহারের কাছাকাছি প্রস্তুত করুন, অবিলম্বে কভার করুন এবং রেসিপিতে একটি উপযুক্ত রঙ-নিয়ন্ত্রণ চিকিত্সা মূল্যায়ন করুন৷

কাটা টুকরা ভারীভাবে ফুটো:ফল খুব বেশি পাকা, খুব ছোট কাটা বা খুব লম্বা হতে পারে। পরিপক্কতা এবং প্রস্তুতি উইন্ডো আঁট। উত্পাদনের জন্য, একই সমাপ্ত অ্যাপ্লিকেশনের সাথে একটি ক্যালিব্রেটেড হিমায়িত পাশা তুলনা করুন।

হিমায়িত পাশা একটি ব্লকে আসে:তাপমাত্রা সাইক্লিং, পৃষ্ঠের জল, কম্প্রেশন বা দুর্বল প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ অবদান রাখতে পারে। প্রাপ্তির তাপমাত্রা এবং প্যাকেজের অবস্থা রেকর্ড করুন, ক্লাম্পের পরিমাণ নির্ধারণ করুন এবং সন্দেহজনক লট হোল্ডে রাখুন।

হিমায়িত ফলের স্বাদ খুব তেঁতুল বা কোমল:পরিপক্কতা, চাষ, চিকিত্সা এবং সূত্র মিথস্ক্রিয়া সব দায়ী হতে পারে. চিনি বা অ্যাসিড দিয়ে ক্ষতিপূরণ দেওয়ার আগে উপাদান এবং সমাপ্ত পণ্যটি পরিমাপ করুন এবং স্বাদ নিন।

বেকারি টুকরা অদৃশ্য:অত্যধিক পরিপক্কতা, ছোট পাশা, জরিমানা বা দীর্ঘ গরম ​​করা পরিচয় নষ্ট করতে পারে। টুকরা বিতরণ অনুমোদন করুন এবং প্রকৃত বেক এবং কুলিং চক্র চালান।

তাজা দেখতে সস্তা কিন্তু খরচ বেশি:গর্ত, ছাঁটা, বাছাই, লুণ্ঠন, শ্রম এবং অসামঞ্জস্যপূর্ণ ব্যাচ গণনা করুন। ব্যবহারযোগ্য সমাপ্ত কিলোগ্রাম প্রতি ব্যবহার খরচ। ফসল কাটা এবং বন্ধ- মৌসুমে পুনরাবৃত্তি করুন কারণ উত্তর পরিবর্তন হতে পারে।

হিমায়িত দেখতে সুবিধাজনক কিন্তু খারাপভাবে কাজ করে:ভুল কাটা বা গলানো পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে। নিশ্চিত করুন যে প্রক্রিয়াটি হিমায়িত, গলিয়ে ফ্রিজে রাখা, নিষ্কাশন বা জুস যুক্ত করা উচিত কিনা। একটি পদ্ধতি প্রতিটি সূত্র মাপসই করা যাবে না.

একটি ট্রাবলশুটিং রেকর্ডে লট, প্রারম্ভিক পর্যায়, স্টোরেজ শর্ত, ত্রুটি, পরিমাণ, ক্রিয়া এবং সমাপ্ত প্রভাব সনাক্ত করা উচিত। পুনরাবৃত্ত প্যাটার্ন তারপর অন্য অনুমানের পরিবর্তে একটি সরবরাহকারী, পূর্বাভাস, হ্যান্ডলিং, স্পেসিফিকেশন বা প্রক্রিয়া সংশোধনের দিকে নিয়ে যায়।

একটি এপ্রিকট রিসিভিং চেকলিস্ট

সরবরাহকারী লট, প্রাসঙ্গিক হলে চাষ, ফসল কাটা বা প্যাকিং তারিখ, উত্স এবং পরিবহন অবস্থা নিশ্চিত করুন। উপরের স্তরটিকে প্রতিনিধি হিসাবে গ্রহণ না করে বিভিন্ন অবস্থান থেকে নমুনা কার্টন।

নমুনাটিকে অপরিপক্ক, দৃঢ়-পরিপক্ক, প্রস্তুত-পাকা, বেশি-নরম এবং ত্রুটিপূর্ণ ফলের মধ্যে সাজান। রেকর্ড রঙ, সুবাস, দৃঢ়তা, ক্ষত, ক্ষয়, বিভক্ত ফল এবং গড় টুকরা আকার. মাংস এবং গর্ত এলাকা পরীক্ষা করতে প্রতিনিধি ফল কাটা.

অবিলম্বে স্বভাব সিদ্ধান্ত. দৃঢ় পরিপক্ক ফল পাকা অঞ্চলে প্রবেশ করে, প্রস্তুত ফল রেফ্রিজারেটেড ব্যবহারে প্রবেশ করে, এবং শব্দ উন্নত ফল একটি সংজ্ঞায়িত প্রম্পট{1}}ব্যবহার পরিকল্পনায় প্রবেশ করে। ছাঁচযুক্ত, ফুটো বা গাঁজানো ফল প্রত্যাখ্যান বা প্রক্রিয়ার অধীনে বাতিল করা হয়।

পরিকল্পিত রুম, রেফ্রিজারেটর এবং লেবার ডেলিভারি পরিচালনা করতে পারে কিনা তা পরীক্ষা করুন। অপারেশন পরিদর্শন এবং ব্যবহার করতে পারে তার চেয়ে বেশি পাকা ফল কেনা একটি পূর্বাভাস ব্যর্থতা, এমনকি যখন আগত গুণমান ভাল হয়।

হিমায়িত পাশার জন্য, লট, তাপমাত্রা, শক্ত কাগজ এবং ব্যাগের অখণ্ডতা, লেবেল, নেট ওজন, হিম এবং বিনামূল্যে-প্রবাহ নিশ্চিত করুন। রঙ, পাশা পরিসীমা, ভাঙা টুকরা, পাথরের উপাদান এবং বিদেশী পদার্থ পরীক্ষা করার জন্য একটি নমুনা ছড়িয়ে দিন।

নির্দিষ্ট প্রত্যক্ষ-ব্যবহার বা গলা পরীক্ষা ব্যবহার করুন। একটি সংজ্ঞায়িত পদ্ধতির পরেই ড্রিপ রেকর্ড করুন এবং আসল পণ্যে ফল পরীক্ষা করুন। সরবরাহকারীর নমুনা এবং প্রাপ্তির নমুনা শর্ত তুলনীয় রাখুন।

অনেক সঙ্গে ফটোগ্রাফ এবং পরিমাপ বজায় রাখুন. যদি পরবর্তীতে বেকারি বা দুগ্ধের ব্যাচগুলি খারাপ রঙ বা টেক্সচার দেখায়, তবে দলটি শুধুমাত্র সঞ্চয়স্থান পরিবর্তনের কারণ বলে ধরে নেওয়ার পরিবর্তে প্রমাণ প্রাপ্তির তুলনা করতে পারে।

প্রাপ্তি হল সেই বিন্দু যেখানে স্টোরেজ সিদ্ধান্তগুলি ব্যবহারিক হয়ে ওঠে। একটি পরিষ্কার স্বভাব, উপলব্ধ স্থান এবং নথিভুক্ত অবস্থা তাজা মান এবং হিমায়িত সামঞ্জস্য উভয়ই রক্ষা করে।

চূড়ান্ত ব্যবহারের চারপাশে এপ্রিকট ইনভেন্টরির পরিকল্পনা করুন

একটি তাজা-ফল প্রোগ্রাম সবচেয়ে ভালো কাজ করে যখন প্রাপ্তির পর্যায়টি উৎপাদন ক্যালেন্ডারের সাথে মেলে। অবিলম্বে খুচরা প্রদর্শনের জন্য ফল পাকা খাওয়ার কাছাকাছি পৌঁছে যেতে পারে, যখন বেশ কয়েক দিন পরে নির্ধারিত ফলের পরিবহন, বাছাই এবং নিয়ন্ত্রিত পাকাতে বেঁচে থাকার জন্য যথেষ্ট দৃঢ়তা প্রয়োজন। একটি অপ্রত্যাশিত ক্রয়ের মধ্যে উভয় চাহিদা মিশ্রিত করা কিছু ফলকে খুব তাড়াতাড়ি ফ্রিজে রাখার এবং অন্যান্য ফল প্রস্তুত হওয়ার আগে তাড়াহুড়ো করার চাপ তৈরি করে।

দিনে এবং ব্যবহারের মাধ্যমে মানচিত্রের চাহিদা। তাজা উপস্থাপনার জন্য সবচেয়ে সুন্দর দৃশ্যমান সামঞ্জস্যপূর্ণ ফল সংরক্ষণ করুন। মানের মান অনুমতি দিলে কাটা, রান্না করা বা মিশ্রিত অ্যাপ্লিকেশনের দিকে ছোটো কসমেটিক বৈচিত্র সহ সরাসরি শব্দ ফল। এটি নষ্ট ফল ব্যবহার করার অনুমতি নেই; ছাঁচ, ফুটো, গাঁজন এবং ক্ষয় প্রত্যাখ্যান লক্ষণ থেকে যায়।

পুনরাবৃত্ত শিল্প চাহিদার জন্য, হিমায়িত ডাইস করা এপ্রিকট পাকা গণনার অংশ মুছে ফেলতে পারে। নিশ্চিত ডাইস পরিসীমা, রঙ, ত্রুটির সীমা, পাথর-নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি, প্যাকের আকার, বিনামূল্যে-প্রবাহের অবস্থা এবং সমাপ্ত রেসিপিতে কর্মক্ষমতা সম্পর্কে সরবরাহকারীদের তুলনা করুন। কোল্ড স্টোরকে অবশ্যই নির্দিষ্ট হিমায়িত অবস্থা বজায় রাখতে হবে এবং খোলা প্যাকগুলি নিয়ন্ত্রিত পরিচালনার প্রয়োজন।

শুধুমাত্র শক্ত কাগজের দামের চেয়ে ব্যবহারযোগ্য খরচ গণনা করুন। তাজা ফল গর্ত, ছাঁটাই, ক্ষত এবং বেশি-পাকার মাধ্যমে ওজন হ্রাস করতে পারে; হিমায়িত পাশা প্রস্তুতির শ্রম কমাতে পারে তবে কিছু ব্যবহারে ড্রিপ বা নরম টেক্সচার প্রবর্তন করতে পারে। একটি ট্রায়াল উভয় ফর্ম্যাটের জন্য ফলন, শ্রম, অপচয় এবং সমাপ্ত{3}}পণ্যের গ্রহণযোগ্যতা পরিমাপ করা উচিত।

তাজা এবং হিমায়িত এপ্রিকটের জন্য আলাদা স্পেসিফিকেশন রাখুন। একজন ক্রেতা বিনিময়যোগ্য ভান না করেই একটি অপারেশনে উভয় ফর্ম্যাট ব্যবহার করতে পারেন৷ তাজা ফল একটি নির্দিষ্ট খাওয়ার অভিজ্ঞতা এবং চাক্ষুষ সংকেত প্রদান করে; একটি সংজ্ঞায়িত হিমায়িত বিন্যাস সময়সূচীর স্থায়িত্ব এবং বছরের-বৃত্তাকার গঠন সমর্থন করে।

ইনভেন্টরি সিদ্ধান্ত তাই শুধু ঘরের তাপমাত্রা বনাম রেফ্রিজারেটর নয়। এটি পরিপক্কতা, প্রত্যাশিত ব্যবহারের তারিখ, উপলব্ধ শ্রম, স্টোরেজ ক্ষমতা এবং গ্রাহককে দেওয়া গুণমানের প্রতিশ্রুতির মধ্যে একটি সমন্বিত পছন্দ।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন