একটি এয়ার ফ্রায়ারে হিমায়িত সবুজ মটরশুটি কীভাবে রান্না করবেন

প্রথমে একটি দ্রুত আর্দ্রতা{0}} অপসারণ টুল হিসাবে এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করুন

ঝুড়িতে আলগা হিমায়িত মটরশুটি গলা না দিয়ে রাখুন। 400 ডিগ্রী F/205 ডিগ্রীতে 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যে কোনও আলগা জল ঝেড়ে নিন, তারপরে তেল, লবণ, গোলমরিচ এবং শুকনো মশলা দিয়ে হালকা প্রলেপ দিয়ে টস করুন। মোটামুটি 7-10 মিনিটের জন্য চালিয়ে যান, একবার বা দুবার ঝাঁকান। একটি কমপ্যাক্ট ঝুড়ি, পুরু মটরশুটি, বা ভারী লোড অতিরিক্ত সময় প্রয়োজন; একটি গরম চওড়া ঝুড়ি এবং পাতলা মটরশুটি আগে শেষ।

কেন এয়ার ফ্রাই হিমায়িত সবুজ মটরশুটি উন্নত করতে পারে-এবং কেন এটি কখনও কখনও ব্যর্থ হয়

একটি এয়ার ফ্রায়ার একটি কমপ্যাক্ট পরিচলন ওভেন। একটি ফ্যান একটি ছিদ্রযুক্ত ঝুড়ির চারপাশে গরম বাতাস চালায়, একটি আচ্ছাদিত স্কিললেট বা মাইক্রোওয়েভের চেয়ে দ্রুত আর্দ্র বাতাসকে খাবার থেকে দূরে সরিয়ে দেয়। এটি হিমায়িত সবুজ মটরশুটির জন্য দরকারী করে তোলে, যা গরম করার সাথে সাথে পৃষ্ঠের হিম এবং অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতা ছেড়ে দেয়। কেন্দ্রটি অত্যধিক নরম হওয়ার আগে যন্ত্রটি ত্বককে শুকিয়ে দিতে পারে এবং বাদামী টিপস তৈরি করতে পারে।

একই কম্প্যাক্ট নকশা প্রধান ব্যর্থতা তৈরি করে। যখন ঝুড়ি গভীরভাবে ভরা হয়, তখন উপরের মটরশুটি বাতাসে বাধা দেয় যখন নীচের মটরশুটি একটি আর্দ্র পকেটে বসে থাকে। যন্ত্রটি এখনও শক্তিশালী শোনাচ্ছে, তবুও বেশিরভাগ টুকরো স্টিমিং। আরও সময় যোগ করলে উন্মুক্ত উপরের স্তরটি শুকিয়ে যায় এবং আচ্ছাদিত স্তরটি নরম হয়ে যায়। সংশোধন হল একটি ছোট লোড এবং আরও ভাল পুনর্বন্টন, স্বয়ংক্রিয়ভাবে উচ্চ তাপমাত্রা নয়।

এয়ার ফ্রায়ারগুলিও রেসিপি কার্ডের পরামর্শের চেয়ে আলাদা। একটি প্রশস্ত দ্বৈত জোন ড্রয়ার একটি সরু বালতির তুলনায় একটি লোড বেশি পৃষ্ঠ এলাকা দেয়। কিছু মডেল স্বয়ংক্রিয়ভাবে preheat; অন্যরা একটি ঠান্ডা চেম্বার দিয়ে শুরু হয়। গরম করার উপাদানগুলি ঝুড়ি থেকে বিভিন্ন দূরত্বে বসে থাকে, পাখার গতি পরিবর্তিত হয় এবং প্রদর্শিত তাপমাত্রা সবসময় প্রকৃত খাদ্য-জোনের তাপমাত্রা হয় না। এই কারণেই একটি দরকারী রেসিপি একটি শুরু পরিসীমা এবং একটি সংক্ষিপ্ত সমন্বয় লুপ দেয়।

হিমায়িত শিমের বিন্যাসও গুরুত্বপূর্ণ। সরু গোটা মটরশুটি এবং ফ্রেঞ্চ-কাটা স্ট্রিপগুলি আরও বেশি পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল এবং রঙ দ্রুত প্রকাশ করে। পুরু গোটা বা কাটা মটরশুটি আরও জল ধরে রাখে এবং একটি দীর্ঘ গরম ​​করার পর্যায় প্রয়োজন। হালকা তুষার সহ একটি ব্যাগ আলগা তুষার সহ একটি শক্ত ঝাঁক থেকে আলাদাভাবে আচরণ করে। প্রথম ট্রায়ালটি সহজ রাখুন: একটি বিন বিন্যাস, একটি পরিমাপ করা লোড, একটি তাপমাত্রা এবং একটি রেকর্ড করা শেষ পয়েন্ট।

শিম বিন্যাস এবং লোড দ্বারা এয়ার ফ্রায়ারের সময়

এই রেঞ্জগুলি ক্রমাঙ্কন পয়েন্ট, অ্যাপ্লায়েন্স গ্যারান্টি নয়। লাইভ রেসিপি সেটটি আমরা 375-400 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং প্রায় 10-15 মিনিটের কাছাকাছি ক্লাস্টারগুলি পর্যালোচনা করেছি, কিন্তু ঝুড়ির জ্যামিতি এবং লোড ফলাফল পরিবর্তন করে। যখনই আপনি পাতলা মটরশুটি, একটি শক্তিশালী মডেল, বা ইতিমধ্যেই একটি গরম যন্ত্রে একটি দ্বিতীয় ব্যাচ ব্যবহার করেন তখন পরিসরের প্রথম প্রান্তের দুই মিনিট আগে পরীক্ষা করুন৷

নির্ভরযোগ্য দুই-পর্যায়ের এয়ার ফ্রায়ার পদ্ধতি

1. একটি বাস্তবসম্মত ঝুড়ি লোড পরিমাপ.একটি সাধারণ মাঝারি ঝুড়ির জন্য 10-12 আউন্স/280-340 গ্রাম দিয়ে শুরু করুন। যদি মটরশুটি একটি গভীর, কমপ্যাক্ট গাদা তৈরি করে, একটি আলগা স্তর তৈরি করার জন্য যথেষ্ট সরান।
2. হিম পরিদর্শন করুন।ঝুড়িতে ঢালার পরিবর্তে আলগা বরফ তুলে ফেলুন। অবাধে আলাদা করা ব্যাগ গলাবেন না। সংক্ষেপে-বরফ, ড্রেন এবং ব্লট করুন শুধুমাত্র যদি মটরশুটি একসাথে লক করা থাকে।
3. আপনার যন্ত্র এটি থেকে উপকৃত হলে Preheat.400 ডিগ্রী F/205 ডিগ্রী সেট করুন। একটি মডেল যা লোড হওয়ার আগে তাপমাত্রায় পৌঁছে একটি দ্রুত, আরও পুনরাবৃত্তিযোগ্য প্রথম বাষ্পীভবন পর্যায় দেয়; একটি কোল্ড-স্টার্ট মডেলের আগে একটি পরীক্ষা এবং সম্ভবত আরও মোট সময় প্রয়োজন।
4. এয়ার ফ্রাই 3-4 মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন।এটি রান্নার চূড়ান্ত পর্যায় নয়। তেল এবং মশলা প্রবেশ করার আগে এটি টুকরোগুলোকে আলগা করে এবং পৃষ্ঠের জলকে দূরে সরিয়ে দেয়।
5. প্রয়োজনে ঝাঁকান, পরিদর্শন করুন এবং নিষ্কাশন করুন।নিরাপদে ঝুড়ি টান আউট. দৃঢ়ভাবে ঝাঁকান। যদি একটি অপসারণযোগ্য ক্রিস্পিং প্লেটের নিচে জল জমে থাকে, তাহলে এটি বাতিল করার আগে যন্ত্রের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন; হিটিং ইউনিটের দিকে কখনই গরম জল টিপবেন না।
6. একটি বিনয়ী আবরণ যোগ করুন।10-12 আউন্স লোডের জন্য এক থেকে দুই চা চামচ তেল, সাথে লবণ, মরিচ, রসুনের গুঁড়া, পেঁয়াজ গুঁড়া, পেপারিকা বা অন্য শুকনো মশলা দিয়ে টস করুন। এই পর্যায়ে একটি ভেজা marinade এড়িয়ে চলুন.
7. 5-7 মিনিটের জন্য চালিয়ে যান।মাঝপথে একবার ঝাঁকান এবং কোনো একগুঁয়ে ওভারল্যাপ আলাদা করতে চিমটা ব্যবহার করুন। যতক্ষণ প্রয়োজন ততক্ষণ ড্রয়ার খোলা রাখুন।
8. একটি দুই-মিনিটের সমন্বয় লুপ ব্যবহার করুন।একটি ঠান্ডা পরীক্ষা শিম স্বাদ. কেন্দ্র এখনও ঠান্ডা বা দৃঢ় হলে, দুই মিনিট যোগ করুন। যদি কেন্দ্রটি কোমল হয় তবে পৃষ্ঠটি ফ্যাকাশে হয় তবে এক বা দুই মিনিট যোগ করুন যদি শিমটি আরও শুকিয়ে যেতে পারে।
9. দেরিতে শেষ করুন এবং দ্রুত পরিবেশন করুন।শেষ দুই থেকে চার মিনিটের জন্য তাজা রসুন বা পারমেসান যোগ করুন। রান্নার পরে লেবু, ভিনেগার, ভেষজ, মাখন, চিলি ক্রিস্প বা সস যোগ করুন। একটি অনাবৃত পরিবেশন থালা একটি টাইট ঢাকনা থেকে পৃষ্ঠ ভাল সংরক্ষণ করে.

তেল, রসুন, পারমেসান, ব্রেডিং এবং সস টাইমিং

তেল:অল্প পরিমাণে সিজনিং আনুগত্য এবং পৃষ্ঠের তাপ স্থানান্তর উন্নত করে। সংক্ষিপ্ত শুষ্ক পর্যায় পরে এটি যোগ করা ডোজ আরও দক্ষ করে তোলে। অনেক বেশি ঝুড়ির নিচে সংগ্রহ করে এবং যন্ত্রের নকশা অনুযায়ী ধোঁয়া তৈরি করতে পারে, তাই প্রস্তুতকারকের বিধিনিষেধ মেনে চলুন।

তাজা রসুন:শেষের কাছে রসুনের কিমা যোগ করুন। গরম করার উপাদানটি খাবারের কাছাকাছি, এবং পুরু শিমের কেন্দ্রটি এখনও উষ্ণ হওয়ার সময় রসুনের ছোট টুকরা কালো হয়ে যেতে পারে। রসুনের গুঁড়া সম্পূর্ণ বাদামী পর্যায়ে ভালভাবে সহ্য করে।

পারমেসান:সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির লম্বা টুকরার চেয়ে সমানভাবে লেগে থাকে। শেষ দুই থেকে চার মিনিটের জন্য এটি যোগ করুন এবং ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। ব্রেডক্রাম্ব রঙের সাথে মিশ্রিত পনির নীচের সবজির চেয়ে দ্রুত।

ব্রেডিং:একটি ভারী ভেজা ব্যাটার এই পদ্ধতির সরাসরি সম্প্রসারণ নয়। এটি বায়ুপ্রবাহ, ড্রিপ আচরণ, রান্নার সময়, অ্যালার্জেন নিয়ন্ত্রণ এবং পরিষ্কারের পরিবর্তন করে। আবরণের জন্য তৈরি একটি এয়ার ফ্রাইয়ার রেসিপি ব্যবহার করুন এবং যন্ত্রের নির্দেশাবলীর বিপরীতে কোনো গরম করার উপাদানের সাথে আলগা টুকরো টুকরো হতে দেবেন না।

ভেজা সস:সয়া গ্লেজ, মধু, বারবিকিউ সস, লেবুর রস এবং মরিচের সস সাধারণত রান্না করা মটরশুটি দিয়ে ছুঁড়ে ফেলা উচিত বা শুধুমাত্র শেষ মিনিটে প্রয়োগ করা উচিত। প্রারম্ভিক তরল পৃষ্ঠের তাপমাত্রা কমায়; চিনি জ্বলতে পারে। যদি সস একটি বাণিজ্যিক হিমায়িত কিটের অংশ হয়, তাহলে প্যালেট বা স্যাচেটিকে ঐচ্ছিক ফিনিস হিসাবে বিবেচনা করার পরিবর্তে সম্পূর্ণ কিটটি ক্যালিব্রেট করুন।

চারটি শেষ পয়েন্ট চেক দিয়ে থামুন

কেন্দ্র:একটি পরীক্ষার শিম আপনি চান কামড় দিয়ে গরম এবং কোমল হয়. স্বাদ নেওয়ার আগে এটিকে সংক্ষেপে ঠান্ডা করুন কারণ পৃষ্ঠটি অত্যন্ত গরম হতে পারে।

পৃষ্ঠ:ত্বক তার ভেজা চকচকে হারিয়েছে এবং হালকা ফোসকা বা বাদামী টিপস দেখায়, একটি সমানভাবে কুঁচকে যাওয়া খোসা নয়।

ঝুড়ি:কোন সুস্পষ্ট জমাট গলে জল নেই এবং টুকরা ঝাঁকান যখন পুনরায় বিতরণ.

সুবাস:মশলা টোস্ট করা গন্ধ, তিক্ত না. মটরশুটি সরান যদি পাতলা টিপস, পনির, রসুন বা চিনিযুক্ত মশলা পোড়া গন্ধ শুরু হয়।

ট্রাবলস্যুটিং এয়ার-ভাজা হিমায়িত সবুজ মটরশুটি

শুষ্ক পৃষ্ঠ না হারিয়ে পুনরায় গরম করা এবং ধরে রাখা

এয়ার-ভাজা সবুজ মটরশুটি অবিলম্বে পরিবেশন করা হয়। রেফ্রিজারেশন আর্দ্রতাকে পৃষ্ঠের দিকে ফিরিয়ে আনে এবং একটি আচ্ছাদিত পাত্রে ঘনীভবন আটকে যায়। অবশিষ্টাংশের জন্য, একটি উপযুক্ত পাত্রে অবিলম্বে ঠান্ডা করুন। একটি অগভীর অংশ প্রায় 375 ডিগ্রী F/190 ডিগ্রীতে তিন থেকে ছয় মিনিটের জন্য গরম করুন, একবার নাড়াচাড়া করুন, যতক্ষণ না গরম হয়। কম প্রান্তে শুরু করুন কারণ মটরশুটি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়।

শুধুমাত্র পুনর্নবীকরণ ব্রাউনিং দ্বারা পুনরায় গরম করার বিচার করবেন না। কেন্দ্রটি গরম হওয়া দরকার, তবে প্রতি অতিরিক্ত মিনিট আর্দ্রতা সরিয়ে দেয় এবং কোমল এবং শুষ্কের মধ্যে পার্থক্যকে নরম করে। ব্যবহারিক হলে সস আলাদাভাবে গরম করুন, তারপর পরিষেবাতে একত্রিত করুন। একটি তাজা অম্লীয় ফিনিশ, টোস্ট করা বাদাম, বা খাস্তা ক্রাম্ব সবজিটিকে অতিরিক্ত রান্না না করেই বৈপরীত্য পুনরুদ্ধার করতে পারে।

ক্যাটারেড বা প্রাতিষ্ঠানিক পরিষেবার জন্য, প্রকৃত ভ্রমণ এবং হোল্ড কন্টেইনার পরীক্ষা করুন। ভেন্টিং টেক্সচার সংরক্ষণ করতে পারে তবে তাপ ধারণকে পরিবর্তন করতে পারে, তাই অপারেশনের জন্য হ্যান্ডলিং নিয়ন্ত্রণ স্থাপন করা আবশ্যক। যদি একটি খাস্তা প্রান্তটি মেনু বর্ণনার কেন্দ্রবিন্দুতে থাকে, তাহলে এয়ার ফ্রায়ারটিকে একটি দীর্ঘ কভার হোল্ড অনুসরণ করে একটি প্রাথমিক ব্যাচ প্রক্রিয়ার পরিবর্তে পরিষেবার কাছাকাছি রান্নার চূড়ান্ত ধাপে পরিণত করুন।

কাজ করা ক্রমাঙ্কন: আপনার ঝুড়ির জন্য দরকারী লোড খুঁজে বের করা

একটি মাঝারি ড্রয়ার এয়ার ফ্রায়ার এবং নিয়মিত গোটা মটরশুটির একটি 16-আউন্স/450-গ্রাম ব্যাগ কল্পনা করুন। প্রথম ট্রায়ালে, অনুমান করবেন না প্যাকেজটি একটি অ্যাপ্লায়েন্স ব্যাচের সমান। 280 গ্রাম ওজন করুন, মনে রাখবেন যে হিমায়িত মটরশুটি কয়েকটি ক্রসিং দিয়ে ঝুড়ির মেঝে ঢেকে রাখে এবং 400 ডিগ্রি F/205 ডিগ্রিতে প্রিহিট করে। চার মিনিটের জন্য শুকনো রান্না করুন, ঝাঁকান, দুই চা চামচ তেল এবং শুকনো মশলা যোগ করুন, তারপর ছয় মিনিটের জন্য চালিয়ে যান। মোট দশ মিনিটে, ঠান্ডা করুন এবং একটি পাতলা এবং একটি ঘন শিমের স্বাদ নিন।

যদি উভয় কেন্দ্র গরম হয় কিন্তু পুরু টুকরাটি ইচ্ছার চেয়ে শক্ত হয়, দুই মিনিটের জন্য লোড ফিরিয়ে দিন। যদি পৃষ্ঠটি ইতিমধ্যেই অন্ধকার থাকে, তবে পাতলা মটরশুটি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যাওয়ার পরিবর্তে পরবর্তী দৌড়ে 390 ডিগ্রি F/200 ডিগ্রি চেষ্টা করুন। 280 গ্রামের জন্য একটি 12-মিনিটের ফলাফল রেকর্ড করুন, দুটি শেক পয়েন্ট সহ এবং দ্বিতীয়ার্ধটি সম্পূর্ণ প্রিহিট পুনরুদ্ধারের পরে শুরু হয়েছিল কিনা। একটি বিবৃতি যেমন "12 মিনিট" এই শর্তগুলি ছাড়া সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া ডেটা নয়।

পরবর্তী রানের জন্য, শিমের লট, সিজনিং, তাপমাত্রা এবং শেষ পয়েন্ট একই রাখুন কিন্তু লোড বাড়িয়ে 340 গ্রাম করুন। যদি ঝুড়িটি একটি কম্প্যাক্ট ডবল লেয়ারে পরিণত হয় এবং 14 মিনিটের পরে অসমভাবে শেষ হয়, আপনি শিখেছেন যে অতিরিক্ত সময় অতিরিক্ত গভীরতার জন্য পরিষ্কারভাবে ক্ষতিপূরণ দেয় না। এই পণ্য এবং ঝুড়ির ব্যবহারিক ক্ষমতা 280 গ্রামের কাছাকাছি। অবশিষ্ট ব্যাগটি দ্বিতীয় ব্যাচে রান্না করুন এবং চেম্বারটি গরম হওয়ার কারণে আগে এটি পরীক্ষা করুন।

একটি ব্যক্তিগত-লেবেল নির্দেশ এখন "খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত এয়ার ফ্রাই" এর চেয়ে বেশি বলতে পারে। এটি 400 ডিগ্রী ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রতি ব্যাচে প্রায় 280 গ্রাম সুপারিশ করতে পারে, ঝাঁকুনি এবং সিজনিং পয়েন্টগুলি সনাক্ত করতে পারে, 10-14 মিনিটের উইন্ডো সরবরাহ করতে পারে এবং ভোক্তাকে একটি গরম কেন্দ্রে এবং শুষ্ক, হালকা ফোসকাযুক্ত পৃষ্ঠে থামতে বলে। আর্টওয়ার্ক অনুমোদনের আগে প্রতিনিধি বিকল্প সরঞ্জামগুলিতে ট্রায়ালটি পুনরাবৃত্তি করুন। লক্ষ্য একটি জাদু সংখ্যা নয়; এটি এমন একটি দিক যা যুক্তিসঙ্গত পারিবারিক বৈচিত্র জুড়ে কার্যকর থাকে।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

প্রতিশ্রুত রান্নার ফলাফলের সাথে বিন বিন্যাসকে মিলান

আমাদের কাট, ব্যাস, প্যাক, বাজার, উদ্দিষ্ট এয়ার-ফ্রায়ার লোড, সিজনিং সিস্টেম, অ্যাপ্লায়েন্স অনুমান, এবং ট্রায়াল ভলিউম বলুন৷ আমরা প্রয়োজনীয়তা পর্যালোচনা করতে পারি, নমুনা পরীক্ষা নিয়ে আলোচনা করতে পারি এবং প্রস্তাবিত স্পেসিফিকেশন এবং ডকুমেন্টেশন নিশ্চিত করতে পারি।